青菜蛤蜊汤
材料:
蛤蜊500g,青菜少许
做法:
1.养半天,蛤蜊
2.炒
3.加水、盐
4.加入青菜,加味精
5.出锅
青菜蛤蜊汤
材料:
蛤蜊500g,青菜少许
做法:
1.养半天,蛤蜊
2.炒
3.加水、盐
4.加入青菜,加味精
5.出锅
玉米蔬菜蛤蜊汤
材料:
用料玉米罐头100克,菠菜100克,蛤蜊250克,精盐、胡椒粉、料酒各适量。
做法:
1、将蛤蜊泡淡盐水中,使其吐净泥沙。
2、菠菜择洗干净,入沸水中焯一下,捞出挤干水分,切段。
3、汤锅置火卜,倒入高汤,加玉米烧沸,下入蛤蜊,调入精盐、胡椒粉、料酒,煮至蛤蜊开口,再下入菠菜稍煮即可。
功效
滋润五脏,降脂,减肥。蛤蜊有显著的抗癌活性,具有很高的营养价值。
奶油蔬菜蛤蜊面
材料:
A.义大利面100g,水2500㏄,盐适量,橄榄油2大匙,B.蛤蜊12个,蒜碎8g,洋葱碎40g,红甜椒丝1/8个,青甜椒丝1/8个,黄甜椒丝1/8个,调味蔬菜香蒜5大匙,白酒15㏄,奶油20g,起司粉适量
做法:
1.取一汤锅加水用大火煮开,放入少许盐和义大利面煮约8分钟至熟,捞起沥干水分,趁热拌入橄榄油备用。
2.取一平锅放入奶油以中小火融化,加入洋葱、蒜碎炒香,再放入蛤蜊、罐装调味蔬菜酱、主好的义大利面拌炒3分钟。
3.最后加入三色甜椒丝和白酒,待收汁后撒上起司粉即完成。
韭菜蛤蜊肉
材料:
韭菜100~150克,蛤蜊肉150~200克。
做法:
将韭菜、蛤蜊肉分别理净、洗净后,加水适量煮熟,调味服食。
海带蛤蜊汤
材料:
新鲜的海带一根,蛤蜊肉,姜,盐,胡椒
做法:
1、新鲜的海带一根,有效去除海带苦涩味的办法就是:先蒸后洗
2、放在锅里蒸5~10分钟:看到颜色变翠绿,用筷子一扎,轻松扎透就可以了,然后用冷水冲洗干净。
3、热锅放一勺油,爆香姜片,加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。
4、加入切好的海带段,继续炒1分钟,加入适量的水煮滚,转小火5分钟就可以了。
5、最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。
口蘑冬瓜蛤蜊汤
材料:
口蘑,冬瓜,蛤蜊
做法:
1.口蘑切片,冬瓜切片。
2.放入水中煮开后加蛤蜊继续煮。
3.蛤蜊开口后即可出锅,一滴油都不用呢!味道却是极鲜。
猪肝蛤蜊汤
材料:
新鲜猪肝,胡萝卜,蘑菇,蛤蜊,葱,鲍鱼汁,香油
做法:
1.将新鲜猪肝切片,胡萝卜切片,蘑菇撕块儿,蛤蜊洗净备用。
2.首先在锅内加水将蛤蜊煮至开口后停火,将蛤蜊汤倒入汤碗静置,期间把蛤蜊只取其肉备用。
3.另起锅将蛤蜊汤倒入烧开后依次加入蘑菇、猪肝,3分钟后加蛤蜊肉和胡萝卜片,烧开后撒上葱花,淋上少许鲍鱼汁、香油,即可出锅。
小诀窍
盐可以不加,因为蛤蜊本身是咸的。
抗压舒眠蛤蜊汤
材料:
玉竹8钱,百合8钱,蛤蜊300公克,米酒1/2大匙,盐1/2小匙
做法:
(1)玉竹、百合用水沖洗干净,蛤蜊泡盐水吐沙备用。
(2)将500cc的水注入锅中,放入玉竹、百合用大火煮开再转小火煮1小时,放人蛤蜊转大火煮开至蛤蜊壳打开即可。
(3)加入米酒即可熄火食用。
豆芽蛤蜊汤
材料:
黄豆芽100公克,蛤蜊100公克,姜丝少许,水500㏄,鱼露2小匙,柴鱼精粉2小匙,料理米酒1小匙,葱花少许,香油少许
做法:
1.将蛤蜊用热水汆烫致使其开口后,就要马上捞出蛤蜊,并用清水沖洗掉带沙脏污部份备用。
2.取一锅,放入500㏄的水于锅内煮沸后,再继续放入黄豆芽、作法1的蛤蜊、姜丝、鱼露、柴鱼精粉、料理米酒以中火续煮3分钟后熄火,食用时再放入葱花和麻油即可。
青衣蛤蜊汤
材料:
A.青衣鱼400g,蛤蜊160g,姜丝60g,青葱40g,豆腐80g,白酒28㏄,B.鱼骨头1斤,西芹1根,白酒100cc,洋葱1/4颗,水1600cc
做法:
1.鱼骨头先汆烫一次去血水;洋葱去皮洗净备用。
2.取一深锅,放入作法1的鱼骨头、洋葱及其他材料B,用小火微微煮开有香味出来即熄火,过滤杂质后即为鱼高汤备用。
3.先将蛤蜊、新鲜干贝用冷水加入粗盐浸泡约2小时,待其吐沙后将水倒掉,再重复一次吐沙程序清洗后取出备用。
4.将青衣鱼除去内脏,再去头、尾、鱼骨,剩下的鱼肉部分切成几个四方形小块备用。
5.取一中型锅,将鱼高汤倒入锅里煮滚后,先放入作法2的蛤蜊,煮2分钟后再加进作法3的小鱼块、豆腐,当煮至蛤蜊开花时淋上白酒提味,待材料全熟后熄火,食用前洒上葱花即可。