剁椒土豆丝
材料:
土豆,剁椒,蒜苗
做法:
1.土豆切丝投洗两遍后泡水,蒜苗切碎。
2.炒锅放油,油热后放剁椒炒香,放土豆丝翻炒,加点醋再炒,然后放点糖、盐炒匀,出锅前放上点儿蒜苗(没有可不放,俺是自己长的,用着方便)。
剁椒土豆丝
材料:
土豆,剁椒,蒜苗
做法:
1.土豆切丝投洗两遍后泡水,蒜苗切碎。
2.炒锅放油,油热后放剁椒炒香,放土豆丝翻炒,加点醋再炒,然后放点糖、盐炒匀,出锅前放上点儿蒜苗(没有可不放,俺是自己长的,用着方便)。
剁椒土豆片
材料:
剁椒,土豆片,芹菜,盐
做法:
1、土豆片泡水,然后煮3分钟。
2、爆锅炒剁椒,加土豆片,最后加芹菜,加盐调味,吃吧。很有味道!
剁椒土豆片
材料:
剁椒、猪油、土豆、盐、胡椒粉、葱各适量
做法:
1.土豆一个,洗净去皮
2.用工具直接切成片,泡水里
3.控干水分
4.锅里下猪油烧热,下土豆片翻炒
5.加一勺剁椒
6.加适量的盐炒匀
7.下少许水略煮后起锅撒香葱
尖椒土豆丝
材料:
中等大小土豆1个(约300克),红尖椒1/2个,绿尖椒1/2个,花椒5,6粒,葱1/4根,盐2克,醋10ml,鸡精1.5克,清水约15ml
做法:
1、土豆去皮,在底部切去一片使之平整铺到菜板上,切片;
2、将码齐的土豆片切成细丝;
3、将土豆丝用清水淘洗4、5遍;
4、红尖椒、绿尖椒切细丝,葱切成葱花;
5、锅中倒适量油,放入花椒、葱花,炒香后盛出不要;
6、放入土豆丝翻炒2分钟,中途为防止粘锅淋少许清水,继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干;
7、加醋烹香,翻炒均匀,加盐调味,放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可。
小诀窍
1、土豆丝切得细一些,以便保持脆嫩的同时土豆丝容易熟透;否则等熟透了,土豆丝就不脆嫩了,或者虽然脆嫩,还没有熟透;
2、切好的土豆丝要用清水淘洗4、5遍,洗去表面的淀粉,使炒出来的土豆丝清爽不粘连;
3、炒土豆丝最好用白醋,味道更清爽,更容易品尝出土豆特有的香味。
尖椒土豆丝
材料:
土豆,尖椒,油,盐
做法:
1.土豆切丝,然后放清水里泡下~
2.青椒去籽切丝~
3.先放尖椒,再放土豆丝翻炒.
小诀窍
一定不要让辣椒籽弄到手上,会很痛苦.
青椒土豆丝
材料:
青椒,土豆,盐,鸡精
做法:
1.青椒、土豆洗净切丝。
2.入油锅煸炒后调味炒匀。
尖椒土豆丝
材料:
油,醋,土豆,蒜,青椒,盐
做法:
1.重点是刀工!
2.辅料是青椒丝和蒜末~
3.先爆锅后再放土豆丝~
4.快速翻炒~喜欢吃软的可以多炒一下,喜欢吃脆的可以喷点醋~
虾皮青椒土豆丝
材料:
青椒半个,土豆1个,虾皮少许,蒜末适量,盐适量
做法:
1.土豆去皮洗净后刨丝,然后用清水浸两回后沥干水分。
2.青椒去籽洗净后切丝。
3.虾皮洗净沥干水分。
4.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入土豆丝翻炒至7成熟。
5.加入青椒丝炒匀。
6.加入虾皮炒匀后加入适量盐调味即可。
青椒土豆丝
材料:
土豆,青椒,油,干辣椒,醋,盐,鸡精
做法:
1.土豆切成丝后,放入水中泡着。青椒切丝。
2.锅中倒油,烧热,放入干辣椒煸香后,将洗净的土豆丝和青椒丝一起放入,大火爆炒片刻,倒入少量的醋(加醋可以保持土豆丝的脆感),继续翻炒,加盐,翻炒至好,放入鸡精装盘盛出。
青椒土豆丝
材料:
土豆,花椒,干辣椒,白醋,鸡精,盐
做法:
1.土豆切丝后,在水里浸一会儿。
2.锅中倒油,烧热后加入花椒有小火煸出香味后,将花椒捞出。
3.在锅中放入干辣椒,小火煸出辣味后,加入切好的土豆丝少许地翻炒。
4.加入一点白醋,继续翻炒。
5.放青椒,加适量的盐,翻炒后加鸡精出锅。