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羊血

时间:2021-09-25  2021-09-25  肉类  手机阅读

羊血的基本介绍

  牛科动物山羊或绵羊的血。采收和储藏:宰羊时取血;将鲜血置于平底器皿内晒干,切成小块,或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节,晒干。
  

羊血的功效与作用

  咸,平,无毒。补血;止血;散瘀解毒。主治主妇女血虚中风;月经不调;崩漏;产后血晕;吐血;衄血;便血;痔血;尿血;筋骨疼痛;跌打损伤。

羊血的营养价值

  主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外,尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白,其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。


  

羊血的选购

  干燥羊血成块状,黑褐色或深紫色,稍有光泽,体轻;气腥。

羊血的热量表(每100克)

热量(大卡)56蛋白质(克)6.8脂肪(克)0.2碳水化合物(克)6.9胆固醇(毫克)92维生素B1(毫克)0.04维生素B2(毫克)0.09烟酸(毫克)0.2钙(毫克)22磷(毫克)7钾(毫克)6钠(毫克)443.4镁(毫克)2铁(毫克)18.3锌(毫克)0.67硒(微克)15.68铜(毫克)0.02锰(毫克)0.01
适宜人群:一般人群均可食用。

醋煮羊血


   材料:
   已凝固的羊血约200克,米醋1碗,少许盐及调味品。
  
   做法:
  

  每次用已凝固的羊血约200克,切成小块,加入米醋1碗,煮熟,加少许盐及调味品,吃羊血。要求羊血一定要新鲜的。


  

童便羊血饮


   材料:
   童便二盅,山羊血20ml,三七粉3克,红糖15克,白酒50ml。
  
   做法:
  

  抽取山羊静脉血,立即和童便、白酒,三七粉,红糖调和均匀。


  

山羊血三七末方


   材料:
   山羊血50克,田三七10克。
  
   做法:
  

  上料其研细末。


  

青山羊血


   材料:
   取青山羊血(在羊的耳尖部消毒后,取血)数十滴。
  
   做法:
  

  取青山羊血(在羊的耳尖部消毒后,取血)数十滴,用温开水一次冲服,每日一次,服二次可痊愈。


  

羊血豆腐


   材料:
   羊血60克,白及20克。
  
   做法:
  

  1、白及研碎,与羊血调匀,再放少许盐,放在碗中凝成块。

  2、将羊血凝块,放入开水中煮熟,取出后切块,蘸米醋食用;或切块后与白菜同煮,作菜食用。

  3、作菜食用或作餐中小点食用均可,每日2-3次,每次30-60克。


  

羊血豆腐汤 。

羊血豆腐汤 。做法
   材料:
   原料:羊血,豆腐
  
   做法:
  

  1:分别将豆腐、羊血洗净切方块

  2:葱切段,姜切片,香菜切段

  3:锅内加水,放八角、葱段、姜片烧开

  4:水烧开后下豆腐块,大火煮半小时后撇去浮沫

  5:再加羊血略煮片刻,加盐、鸡精调味,洒入香菜段即可


  

山羊血酒


   材料:
   山羊血3克,三七9克,黑糖15克,童便100克,白酒150克。
  
   做法:
  

  将山羊血、三七研末,与黑糖、童便、白酒调匀后即成。

  一次服用,注意勿令大醉。


  

蒜苗炒羊血

蒜苗炒羊血做法
   材料:
   羊血,蒜苗,耗油,盐,味精
  
   做法:
  

  1.羊血切片,入热水滚后捞出

  2.油热放蒜苗炒香,加羊血、蚝油、盐、味精出锅


  

羊血粉丝汤

羊血粉丝汤做法
   材料:
   材料:熟羊杂300克、羊血200克、豆腐100克、粉丝50克、油菜1棵
  
   做法:
  

  1、羊杂是我自己家煮的,不用清洗,若是买来的,要清洗一下,我这里头有羊肝、羊肚、羊头肉、羊心、羊肺

  2、羊血、豆腐切片,香菜、青蒜切末,油菜切段

  3、锅中加入清水,放入羊杂煮开,再放入豆腐、羊血

  4、煮至汤汁变白,大约10分钟

  5、再放入粉丝煮2分钟,最后放入油菜略烫,调味后即可出锅

  6、盛入碗中,撒香菜、青蒜末,淋辣椒油即可食用


  

辣椒炒羊血

辣椒炒羊血做法
   材料:
   主料:羊血300g,柿子椒100g,红椒100g
  
   做法:
  

  1.将青椒红椒洗好,羊血冲一遍;

  2.青椒和红椒切好,羊血切成长条形;

  3.坐锅点火,放入姜丝和蒜,干红辣椒;

  4.将青椒和红椒羊血放入锅中翻炒;

  5.洒上适量的盐,继续翻炒后起锅。


  

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