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北沙参

时间:2021-09-21  2021-09-21  药食  手机阅读

北沙参的基本介绍

  伞形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入药。北沙参味甘甜,是临床常用的滋阴药,养阴清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
  根长圆柱形,偶有分枝。表面淡黄白色,偶有外皮残存,全体有细纵皱纹及纵沟,并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基,上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆,易折断,断面皮部浅黄白色,木部黄色。气特异,味微甘。

北沙参的功效与作用

  养阴清肺,益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。


   禁忌人群:风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。

北沙参大米粥


   材料:
   北沙参30克,冰糖15克,大米80克。
  
   做法:
  

  1.将北沙参洗净,切2厘米长的段;大米淘洗干净;冰糖打碎成屑。

  2.将北沙参、大米同放锅内,加水600毫升,置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入冰糖屑即成。


  

黄柏百合北沙参汤


   材料:
   黄柏9g,百合4.5g,北沙参4.85g。
  
   做法:
  

  加冰糖适量,水煎,常食之。


  

北沙参麦冬鹌鹑煲


   材料:
   北沙参30克,鹌鹑4只,盐5克,姜5克,胡椒粉3克,麦冬30克,料酒10克,味精3克,葱10克,鸡油25克,上汤3000毫升。
  
   做法:
  

  1、北沙参润透,切片;麦冬浸泡24小时,捶扁,去内梗;鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪,剁成块;姜拍松,姜切段。

  2、北沙参、麦冬、鹌鹑、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、上汤、鸡油同放锅内,用武火烧沸,再用文火炖30分钟即可。


  

麦冬北沙参鹌鹑煲


   材料:
   北沙参20克,麦冬20克,鹌鹑500克,料酒15克,姜10克,葱15克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,棒骨汤2500毫升。
  
   做法:
  

  1、将鹌鹑宰杀后,去毛、内脏及爪;北沙参洗净、切3厘米长的段;麦冬洗净、去心梗;姜拍松、葱切段。

  2、将鹌鹑、麦冬、北沙参、姜、葱、料酒同放煲内、加入棒骨汤,置武火上浇沸,再用文火煲25分钟,加入盐、味精、胡椒粉即可。


  

北沙参

北沙参的基本介绍

  伞形科植物珊瑚菜(Glehnia lit-toralis F.Schmidt ex Miq.),以根入药。北沙参味甘甜,是临床常用的滋阴药,养阴清肺,祛痰止咳。主治肺燥干咳、热病伤津、口渴等症。主产于山东、河北、辽宁、内蒙古等地。别名莱阳参、海沙参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参。
  根长圆柱形,偶有分枝。表面淡黄白色,偶有外皮残存,全体有细纵皱纹及纵沟,并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基,上端稍细,中部略粗,下部渐细。质脆,易折断,断面皮部浅黄白色,木部黄色。气特异,味微甘。

北沙参的功效与作用

  养阴清肺,益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。


   禁忌人群:风寒咳嗽及中寒便溏者禁服;痰热咳嗽者慎服。

玉竹沙参煲鹌鹑

玉竹沙参煲鹌鹑做法
   材料:
   沙参,玉竹,蜜枣,鹌鹑2只,猪展肉2两
  
   做法:
  

  1.将鹌鹑宰好切件,飞水后与其他材料一同入锅。

  2.烧开后文火慢煮2小时,调味即可。


  

沙参玉竹煲土鸭

沙参玉竹煲土鸭做法
   材料:
   土鸭四分之一只,老姜两片,沙参15克,玉竹10克
  
   做法:
  

  1.土鸭洗干净,锅里放水烧开,加点料酒,鸭子过沸水,洗干净

  2.把鸭子,沙参,玉竹,姜一起放进电炖紫砂锅炖四五个小时,吃前放盐调味


  

玉竹沙参煲老鸭

玉竹沙参煲老鸭做法
   材料:
   老鸭一只,玉竹50g,北沙参50g,老姜三片
  
   做法:
  

  1.老鸭洗干净,斩成块,锅里放冷水,放入鸭肉,煮开后,转小火,撇去浮末,再稍微煮会儿,把浮在表面的油也撇去。

  2.加点料酒,把洗干净的玉竹和沙参还有姜片一起放入。

  3.转小火煲两个小时,出锅时加盐调味即可。

小诀窍

  1.感冒发热或痰湿内盛者不宜用本汤。鸭肉虽好,但是食用也有讲究,感冒时别吃鸭。感冒患者吃鸭有可能会加重病情。感冒时还是应该喝鸡汤为宜。 2.选用老鸭时,以鸭喉(气管)硬者为佳。 3.沙参有北沙参和南沙参,煲汤用北沙参比较好。 4.玉竹和沙参不需要事先浸泡,直接放进去一起煲就可以了,如果事先浸泡再煲汤,因为煲的时间长,会成渣渣,使汤混浊。


  

竹蛏沙参汤

竹蛏沙参汤做法
   材料:
   主料:竹蛏沙参,火腿,山药,莴笋,山药,木耳,蛋皮,小馄饨,姜丝盐,胡椒粉,料酒,鸡粉,香油
  
   做法:
  

  1、将干竹蛏和沙参用水泡一个小时,再用开水煮4个小时备用;

  2、将山药、莴笋切成条过水焯一下取出,坐锅点火倒油,下姜丝爆香,加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒,加料酒、鸡粉、盐,倒入高汤,放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可;

  3、取一碗,放入少许胡椒粉、香油,将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。


  

沙参淮山煲牛腩

沙参淮山煲牛腩做法
   材料:
   主料:牛腩(腰窝)250克,
  
   做法:
  

  1.沙参、淮山、陈皮、姜片分别用清水洗净;

  2.牛腩洗净切厚片,沸水烫过;

小诀窍

  健康提示:

  此汤养阴润肺,祛痰止咳,补益脾胃,适宜于秋季调补身体。

  食物相克:

  南沙参:南沙参恶防己,反黎芦。

  山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

  陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。

  枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142797.html

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