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柠檬黑椒牛至叶煎比目鱼配芦笋

时间:2021-09-20  2021-09-20  鱼类  手机阅读
柠檬黑椒牛至叶煎比目鱼配芦笋做法
   材料:
   比目鱼,番茄,芦笋
  
   做法:
  

  1、热锅下油,煎鱼,一面三十秒;

  2、撒香料继续煎;

  3、下番茄和芦笋;

  4、撒粗盐和黑胡椒;

  5、摆盘。


  

柠檬黑椒牛至叶煎比目鱼配芦笋

柠檬黑椒牛至叶煎比目鱼配芦笋做法
   材料:
   比目鱼,番茄,芦笋
  
   做法:
  

  1、热锅下油,煎鱼,一面三十秒;

  2、撒香料继续煎;

  3、下番茄和芦笋;

  4、撒粗盐和黑胡椒;

  5、摆盘。


  

轻蒜香锅煎比目鱼扒

轻蒜香锅煎比目鱼扒做法
   材料:
   小半只柠檬,盐,黑胡椒,橄榄油,比目鱼扒,蒜,伏特加,香菜。
  
   做法:
  

  1. 小半只柠檬小半只青柠挤汁,加盐加黑胡椒和basil碎,调些橄榄油,把鱼扒在冰箱

  里腌上至少一个小时。

  2. 蒜切薄片,铸铁煎锅烧热,喷些油,煎金黄,移走。

  3. 鱼扒用煎过蒜的油每面煎大概5分钟不到,喷一小勺伏特加,盖一小会儿锅盖,盛到

  热盘子里。

  4. 关火,余温融化黄油,炒干一小把香菜碎,拧些海盐和黑胡椒,再挤一点青柠汁,

  堆在鱼扒上。


  

比目鱼配萝卜泥


   材料:
   比目鱼4片,萝卜泥200克、胡萝卜50克、柿子椒2个。调料:盐、胡椒粉少许、淀粉、植物油适量、醋4大勺、红辣椒l根、葱l根。
  
   做法:
  

  (1).将鱼洗净,一面切上十字花纹,用盐、胡椒粉淹渍10分钟、取出沥去水分蘸上淀粉,放入油锅炸成金黄色。

  (2).柿子椒竖着切一刀,放入油锅炸一下。

  (3).萝卜、胡萝卜用礤床礤成泥状。

  (4).将萝卜泥倒在炸好的鱼上,撒上葱段,红辣椒等,倒上米醋即可。


  

简易炒鸡肉柠檬牛至

简易炒鸡肉柠檬牛至做法
   材料:
   无骨去皮鸡胸肉2块,柠檬1个,现磨黑胡椒和盐适量,橄榄油1汤匙,干牛至1茶匙,新鲜欧芹2根,点缀用
  
   做法:
  

  1.将柠檬切两半,将一半的柠檬汁挤到鸡肉上。用盐入味后放置一旁。同时用小锅中低火将油烧热。

  2.当油烧热时,加入鸡肉,一边炒鸡肉一边加入另一半的柠檬汁,胡椒和牛至。将鸡肉每边煎5-10分钟或直到汁液变清。用少许欧芹点缀。


  

酱烧比目鱼

酱烧比目鱼做法
   材料:
   比目鱼一条,干辣椒六七个,姜8g,蒜粒5个,葱25g,黄酱45g左右,生抽3ml,黄酒10ml,花椒5粒,清水400ml左右,食用油少许
  
   做法:
  

  1、比目鱼刮去鱼鳞,掏去内脏和腮,洗净

  2、将鱼身开几刀

  3、锅烧热后放油,下葱、姜、蒜、花椒、干辣椒煸香

  4、倒入清水煮开,加入熟黄酱

  5、放入比目鱼、黄酒、生抽,开锅后转中火烧

  6、待汤汁浓稠鱼充分入味后即可关火装盘.最后将葱丝撒在鱼上,将汤汁浇在葱丝上即可


  

清蒸比目鱼

清蒸比目鱼做法
   材料:
   比目鱼,姜丝,盐,味精
  
   做法:
  

  1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。

  2.放上姜丝、盐、味精、油调好味,猛火蒸五分钟,撒上葱花即可。


  

比目鱼头豆腐汤

比目鱼头豆腐汤做法
   材料:
   比目鱼头1个,姜适量,豆腐1块,金针菇1把,盐0.5小匙,胡椒小匙,葱花适量
  
   做法:
  

  1.锅热下油,爆些姜片。

  2.3粒花椒去腥,下鱼骨鱼头大火炸一下。

  3.加点料酒,鱼头变色加上冷水,盖上锅盖。

  4.大火煮开后,放入豆腐、金针菇。

  5.小火敦30分钟揭开盖子,放盐、胡椒、葱花即可食用。


  

糖醋比目鱼

糖醋比目鱼做法
   材料:
   新鲜比目鱼,大蒜,陈醋,白糖,酱油,盐,香菜
  
   做法:
  

  1.比目鱼洗净,从尾部剥掉深色的背皮,剪掉头部和腹部,再次洗净,控干水分,备用。蒜切片,香菜切段

  2.比目鱼放入碗中,放入少许盐和蒜片,腌制10分钟

  3.锅内放油,待油稍热,将腌制入味的比目鱼擦净水分(也可直接蘸上少许面粉),中火煎制两面金黄,控油,取出

  4.锅内留少许底油,放入蒜片爆香,烹入陈醋、白糖和生抽,放入煎好的比目鱼,翻炒均匀,开大火收干汤汁,洒上香菜段,即可。


  

比目鱼扬物

比目鱼扬物做法
   材料:
   比目鱼1尾,红甜椒10公克,黄甜椒10公克,豌豆5公克,太白粉少许
  
   做法:
  

  1.比目鱼去骨取出鱼肉后,以长竹签从鱼骨的鱼尾巴插入至鱼头部位固定作出弯曲造型后,再沾裹上太白粉放入175℃的热油锅中,油炸至酥脆后捞起备用。

  2.再取作法1的鱼肉切成段状后,沾裹上太白粉。

  3.取一油锅并将油温烧热至170℃,把作法2的鱼肉放入油锅中,油炸约2分钟后捞起,再将油锅转大火烧热至185℃,再把鱼肉放入油炸第二次,油炸约1分钟后捞起,摆放在作法1的鱼骨造型上面。

  4.红甜椒、黄甜椒以模型定型后,连同豌豆一起放入热油锅中油炸约3秒钟后捞起,并摆放在作法1的鱼骨造型上装饰即可。


  

比目鱼蔬菜汤

比目鱼蔬菜汤做法
   材料:
   橄榄油1汤匙(15ml),比目鱼400g(切1.5cm小块),洋葱1个(切碎),蒜2瓣(切碎),胡萝卜150g(切小块),芹菜250g(切小段),鸡汤1500ml,盐1/2茶匙(3g),香葱蛋黄酱面包用料:面包片4片,蛋黄酱3汤匙(45g),香葱碎1汤匙(15g),白胡椒粉1/3茶匙(2g)
  
   做法:
  

  中火加热锅中的橄榄油,待烧热后将洋葱碎和蒜碎放入锅中翻炒2分钟,炒出香味后再加入胡萝卜小块和芹菜小段,继续翻炒2分钟。

  将鸡汤倒入锅中,大火煮沸后转小火慢煮15分钟,然后将炒好的汤料放入打碎机中打制成蔬菜汤,再倒回锅中加热。

  接着将比目鱼小块加入锅中,用小火加盖继续煮约5分钟,待比目鱼小块煮熟后调入盐和白胡椒粉,搭配香葱蛋黄酱面包食用即可。

  春葱蛋黄酱面包做法:

  将面包片放入烤面包机里烤上颜色。

  蛋黄酱和春葱碎放入小碗中混和均匀,然后涂抹在烤好的面包片上即可。


  

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