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央草肉丸

时间:2021-09-20  2021-09-20  家常菜  手机阅读
央草肉丸做法
   材料:
   央草300克,肉丸若干,油、酱油、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、央草摘取老茎洗净。

  2、起锅热油煸炒央草片刻。

  3、放肉丸、半碗水、酱油烧2分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。


  

央草肉丸

央草肉丸做法
   材料:
   央草300克,肉丸若干,油、酱油、盐、鸡精适量。
  
   做法:
  

  1、央草摘取老茎洗净。

  2、起锅热油煸炒央草片刻。

  3、放肉丸、半碗水、酱油烧2分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。


  

香草肉丸意大利面

香草肉丸意大利面做法
   材料:
   意大利面100G,番茄2个,猪肉80g,牛肉100G,橄榄油,蒜,柠檬罗勒适量,欧芹适量,胡椒粉,盐,番茄酱,盐,砂糖,卡夫芝士粉,生粉,料酒,甜牛至
  
   做法:
  

  1.牛至和部分柠檬罗勒洗干净剁碎备用,番茄热水煮一下去皮切碎备用 牛肉猪肉混合剁碎备用意大利面放入加了少许盐和橄榄油的热水内煮至稍软后泡冷水晾干备用,蒜切碎备用。

  2.剁碎的牛至和柠檬罗勒加入肉碎内加入适量的油、盐、胡椒粉、料酒 、少许水、生粉混合搅拌均匀腌半个小时入味。

  3.取一大勺子粘上油, 然后挖适量的肉末下锅煎至半生熟即可,欧芹切碎备用。

  4.蒜粒爆香平底锅,倒入番茄炒片刻后倒入意大利面,煮片刻后倒入肉丸、适量的番茄酱、少许水、砂糖、盐、混合炒均匀焖片刻至入味。

  5.撒上柠檬罗勒炒均匀即可。

  6.取适量的容器把炒好的肉丸意大利面盛好,撒芝士粉在表面后再撒上新鲜切碎的欧芹。

  7.烤箱180度预热10分钟 烤箱中层180度 烤10-15分钟左右 表面芝士粉溶化即可。

小诀窍

  假如你没有甜牛至,我不建议你做这个肉丸意大利面,因为它是这道菜的灵魂调料阿!就好像金不换炒薄壳没有金不换会黯然失色那样!


  

香草肉松蛋糕

香草肉松蛋糕做法
   材料:
   鸡蛋4个,肉松适量,九层塔(干粉)适量,白醋,泡打粉3克,盐3克,低筋面粉80克
  
   做法:
  

  1.鸡蛋蛋黄蛋清分离,低筋面粉过筛后和盐泡打粉混合搅拌均匀,葱切碎备用。

  2.蛋黄加入15G砂糖打均匀后依次分2-3次加入色拉油以及牛奶(必须加一项后搅拌均匀才加入下一项)。

  3.混合的面粉分2-3次倒入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。

  4.蛋清加白醋2-3滴打30秒后分203次倒入剩余的砂糖用电动打蛋器打至硬性发泡。

  5.蛋清分2-3次加入蛋黄内轻轻快速搅拌均匀,不要划圈,避免起筋。

  6.混合好的蛋糕糊先倒入一半入蛋糕模型内,撒葱花,肉松和九层塔干粉。

  7.继续倒剩下的蛋糕糊,抹平表面,震动模型出气泡,再撒葱花,肉松和九层塔干粉。

  8.烤箱180度预热、10分钟烤箱中层175度烤20分钟后改165度烤15分钟后再改150度烤10分钟。

  9.取出烤好蛋糕,倒扣放凉后即可脱离模型切块享用。


  

香草肉片烩白茄

香草肉片烩白茄做法
   材料:
   九层塔,百里香,紫苏,白茄,猪肉400g,生抽,蒜2根,料酒,油,麻油,鸡精,生粉
  
   做法:
  

  1.白茄洗干净切块浸水半个小时,猪肉切片后加入少许料酒、生抽、油、 麻油生粉混合搅拌均匀腌半个小时,蒜切碎备用,香草洗干净备用。

  2.肉片先下锅炒至七八成熟捞起备用。

  3.蒜和部分香草炒香后倒入白茄和少许爆炒片刻后加水和少许鸡精、生抽、砂糖调味后焖煮至软入味。

  4.倒入猪肉翻炒均匀再焖几分钟后,撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。


  

香草肉丝炒米粉

香草肉丝炒米粉做法
   材料:
   桂林米粉400g,猪肉300g,葱,料酒,九层塔,生抽,紫苏,砂糖,百里香,生粉,油,蚝油,麻油
  
   做法:
  

  1.桂林米粉洗干净备用,猪肉切碎加入少许油、麻油、料酒 、生抽、砂糖以及生粉混合搅拌均匀腌半个小时。

  2.猪肉先下锅炒至七八成捞起备用,香草洗干净备用、葱洗干净切段。

  3.部分香草和葱下锅爆炒片刻后倒入米粉和少许料酒爆炒片刻后倒入猪肉、少许蚝油、生抽砂糖翻炒至入味 撒剩下的香草以及麻油翻炒均匀即可。


  

香草肉酱焗千层面

香草肉酱焗千层面做法
   材料:
   义大利千层面250公克,橄榄油50公克,蕃茄煳150公克,蕃茄汁50公克,猪绞肉100公克,鼠尾草10公克,月桂叶2片,大蒜3瓣,洋葱1/4个,冰糖20公克,酱油2大匙,水500公克,披萨起司条150公克
  
   做法:
  

  1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。

  2. 锅中倒入橄榄油加热,先放入大蒜末炒香至金黄色后,再加入洋葱丁炒至洋葱变软后,再加入猪绞肉炒散炒熟。

  3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后,再加入水以中火煮开后转为小火续煮,期间不断地翻动以免沾锅,直到浓稠时熄火将月桂叶取出,即为香草蕃茄肉酱。

  4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入义大利千层面煮5∼7分钟,并稍微搅动以避免沾锅。

  5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后,取出沥干水份。

  6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油,再放上一片面,在面片上涂上一层肉酱后舖上起司条,再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条,这样的动作重复4次后,在表面上撒上起司条,以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟,直到上层的起司呈现金黄色即可。


  

鱼腥草肉片

鱼腥草肉片做法
   材料:
   猪里脊肉50g,鲜鱼腥草300g,干红辣椒3只,姜丝2茶匙(10g),绿豆淀粉2茶匙(10g),酱油1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),油1汤匙(15ml)
  
   做法:
  

  猪里脊肉切成薄片,调入绿豆淀粉、酱油和姜丝抓匀,腌5分钟。

  鲜鱼腥菜去根洗净,手撅成4cm长的小段。

  大火加热炒锅中的油,把干辣椒入油中迅速拨炸呈熟色。将腌好的肉丝入锅煸炒,表面变色后加鱼腥草小段。

  所有材料煸炒2分钟后调入盐,炒匀即可。

小诀窍

  要控制好这道菜的火候:肉要嫩爽,鱼腥草要保持脆口,才是最佳效果。

  用绿豆淀粉代替嫩肉粉,会有不同的自然好味。


  

双肾藤鸡肾草肉


   材料:
   双肾藤60克,鸡肾草12克,木姜子15克,双肾草30克,茴香根30克,气桃子9克,猪精肉500克,葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上六味切(捣)碎,一起装入纱布袋中,扎紧口;将猪精肉洗净,切块,与纱布药袋一起放入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清汤;将砂锅置武火上烧沸,后改用文火炖之;待猪精肉熟烂,捞出葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精调好味即可服食。


  

鸡眼草肉汤


   材料:
   鸡眼草(公母草)21~30克,猪精肉100~150克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将猪精肉洗净,切片,放入砂锅内,撒上葱丝、姜末,加水适量,煎取肉汤,去渣;将鸡眼草洗净,切碎,放入砂锅肉汤内再煎20分钟,去渣,加入精盐、味精少许即可服饮。


  

海金沙草肉汤


   材料:
   海金沙茎30克,猪精肉200克,葱、生姜、精盐、味精各适量。
  
   做法:
  

  将上味洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧,与洗净切片的猪精肉一起放入砂锅内,加入葱节、姜片,注入清水适量,先用武火烧沸,后改用文火炖l小时,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精调好味即可。食肉饮汤。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a142520.html

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