雪梨炒牛肉 补气血健脾胃的好菜
材料:
我不是共产党员,但是我党批评自我批评的老传统我传承的很好。前两天家庭会议上我虚心接受了批评,昨晚就上了一桌新菜,再次受到了表扬,心花瞬间怒放。
做法:
1、牛肉切丝,加入生抽拌匀;
2、雪梨去皮,切片,加入牛肉拌均,用筷子稍微将部分梨片弄碎,让梨汁渗入牛肉丝,封上保鲜膜腌制2小时;
3、青椒去籽切丝,胡萝卜也切丝,老豆腐切片;
4、热锅少许油,小火,下老豆腐片煎微煎成两面黄,盛起;
5、锅底少许油,下青椒丝和胡萝卜丝翻炒,再盛起;
6、最后下适量油,大火,下拌匀的梨片和牛肉丝迅速翻炒至牛肉变色;
7、将豆腐、青椒丝、胡萝卜丝全部倒入,一起翻炒,撒少许盐和清水,煮开即可出锅。
雪梨炒牛肉 补气血健脾胃的好菜
材料:
我不是共产党员,但是我党批评自我批评的老传统我传承的很好。前两天家庭会议上我虚心接受了批评,昨晚就上了一桌新菜,再次受到了表扬,心花瞬间怒放。
做法:
1、牛肉切丝,加入生抽拌匀;
2、雪梨去皮,切片,加入牛肉拌均,用筷子稍微将部分梨片弄碎,让梨汁渗入牛肉丝,封上保鲜膜腌制2小时;
3、青椒去籽切丝,胡萝卜也切丝,老豆腐切片;
4、热锅少许油,小火,下老豆腐片煎微煎成两面黄,盛起;
5、锅底少许油,下青椒丝和胡萝卜丝翻炒,再盛起;
6、最后下适量油,大火,下拌匀的梨片和牛肉丝迅速翻炒至牛肉变色;
7、将豆腐、青椒丝、胡萝卜丝全部倒入,一起翻炒,撒少许盐和清水,煮开即可出锅。
补气养血药(温补气血)
材料:
党参、红参、太子参、黄精、三七、阿胶、紫河车、龙眼肉、红枣适量。
做法:
水煎服。
补气养血药(凉补气血)
材料:
生黄芪、西洋参、沙参、生地、丹参适量。
做法:
水煎服。
~鱼香茄子煲~下饭的好菜哦
材料:
葱,姜,蒜,小米椒,老抽,蚝油,柱侯酱,辣酱,白糖,盐
做法:
1.切成长条,分成小批量过油
2.急火炸至外焦里嫩,用吸油纸吸去多余的油(一边放笊篱里控,一边拿铲子按按也行)
3.为了配色~我选择了木耳和青辣椒佐料1:葱,姜,蒜,小米椒佐料2:老抽,蚝油,柱侯酱,辣酱,白糖,盐,一点点醋搅拌均匀
4.猪肉馅提前用料酒,盐,胡椒粉偎一下烧热底油,下肉馅煸炒,后倒炝锅放入佐料1
5.肉馅炒熟后放入炸好的茄子,青椒,木耳,烹入佐料2,大火翻炒并收汁入味后出锅
小诀窍
辣酱,白糖,醋的比例最好1:1:1
雪梨炒牛肉片
材料:
雪梨200克,牛肉250克,酱油、精盐、猪油、植物油、淀粉各适量。
做法:
将牛肉冲洗干净,改刀切成薄片,放入碗中,加入酱油、猪油、淀粉,用筷子拌匀稍腌。雪梨洗净,去除核,切成片。取锅上火,放油烧热,投入牛肉片、精盐翻炒至熟,加入梨片,颠翻炒匀,起锅装盘即成。
健脾胃
材料:
山药38克,山楂18克,牛乳埔18克,紫苏11克,洛神花7.5克,西洋参11克,含壳草11克(可用干的或湿的)。
做法:
1、含壳草过水清洗两次,其他药材过水清洗一次,除西洋参外,用4碗水浸泡20分钟。
2、煤气或电磁炉煮:用整锅水浸泡药材,用大火烧开,再转小火煮25分钟,倒出来过滤。从滤出的药材中挑出山药,放回药汤中,加入西洋参,焖泡5分钟,即可服用。或电饭锅蒸煮:将整锅浸泡药材及水倒入内锅中,外锅用1杯水,蒸煮至开关跳起,倒出过滤;从滤出的药材中挑出 山药,放回药汤中,加入西洋参,焖泡5分钟即可。
养血健发果脯
材料:
龙眼肉、枸杞子、干品小红枣、桑椹各等份,蜂蜜适量。
做法:
将上述前4味原料用水发泡洗净,盛入不锈钢锅内,加水适量,先用大火煮沸,改用文火煎煮30分钟,再加入蜂蜜,煎至汁液黏稠,待凉后,盛于洁净容器中贮存备用。
经常食用。
雪梨炒鸡片
材料:
主料:鸡脯肉、梨、枸杞、葡萄干
做法:
1、鸡脯肉切成片后用盐、味精、料酒、姜粉、胡椒粉、淀粉,抓匀后腌制;
2、梨削皮后切成片,枸杞和葡萄干用开水泡过,冲洗干净;
3、鸡片要腌制15分钟左右。热锅倒油,油温升高后关小火;
4、将腌制好的鸡片放进锅内,翻炒至变色;
5、将梨片和枸杞葡萄干一同放进锅内。翻炒少许后,放入一点白糖,炒至均匀后,关火。
下酒好菜南乳猪手
材料:
猪手,南乳,生姜,花椒,冰糖,葱头,蒜子,干辣椒,八角,桂皮
做法:
1、取南乳和红汁适量(根据猪手的量)。
2、用勺子将南乳碾碎和红汁拌匀。
3、猪手凉水入锅,加生姜和花椒焯水,焯水后的猪手用温水洗干净血沫。
4、热锅温油下冰糖炒化。
5、下猪手炒上糖色。
6、下葱头、生姜、蒜子、干辣椒、八角和桂皮炒出香味。
7、下南乳泥汁翻炒均匀。
8、加适量热水,下一步可以移入砂锅或者高压锅炖至自己喜欢的软烂程度。
9、炖好的猪手回炒锅收汁即成。
葱烧海参—高大上的拿手好菜
材料:
海参 :4个
做法:
1.先拿出已经水发好的海参
2.取砂锅,放清水,老姜切片,大火煮开
3.放入海参,煮15分钟,关火盖上闷5分钟
4.取出去腥的海参,在锅内加两碗清鸡汤,放入海参,大火煮开3分钟,关闷20分钟。20分钟过后再开火煮三分钟,再闷20分钟
5.放入鸡油,小火煎香葱段
6.起大火,放入鸡油,切几片葱下去煎香,为了使葱香更加浓郁
7.锅烧热后,放入一碗鸡汤,把海参放入,煮1分钟后,把葱片拿出
8.看看汤汁收得差不多了,放入蚝油、红糖、水淀粉。一直保持大火,不时搅拌,水淀粉一点一点的放,不要一次太多,万一太粘稠就不好了
9.摆好海参,放入之前煎上色的葱段,倒入汁,最后倒一道鸡葱油
10.不够吃啊,下次做一锅!
小诀窍
海参购温馨提醒:
1.海参一定不要发到最大,因为后面需要吊鸡汤的鲜味进去,海参才能吸收,海参本身没有味道,要靠鸡汤附味
2.在煲制的过程中不能落盐和油,切记
3.红糖是为了增加汁的颜色和口感,正确的汁的颜色应该是红亮的
4.用的油应该要用鸡油,使用鸡油才会更香,海参红烧的汁口感才会更加浓厚
5.颜色不够可以放几滴老抽或生抽