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凉拌白菜

时间:2021-09-16  2021-09-16  凉菜  手机阅读
凉拌白菜做法
   材料:
   白菜300克,鲜味酱油、醋、糖、蒜泥、辣椒油适量。
  
   做法:
  

  1、白菜洗净切丝。

  2、起锅热油放花椒炸出香味,再放少许辣椒油。

  3、鲜味酱油、醋、糖和蒜泥浇在白菜丝上。

  4、把炸好的油再淋上即可。


  

凉拌白菜心

凉拌白菜心做法
   材料:
   大白菜心1棵,山楂糕少许,白醋1汤匙(15ml),白糖1汤匙(15克),香油1/2茶匙(3ml),桂花酱1茶匙(5ml)
  
   做法:
  

  1.将白菜心洗净,根据薄厚,每片白菜,片成几片,越薄越好(容易入味)。然后改刀切成细丝。

  2.京糕切片后,也切成细丝。

  3.将白菜丝放入盘中,淋入白醋和香油。放上京糕丝,淋上桂花酱,最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。


  

凉拌白菜心

凉拌白菜心做法
   材料:
   白菜心150公克,红辣椒1条,蒜花生1/4杯,葱1支,香菜1支,白醋14杯,糖1/4杯,盐1/2茶匙,香油2大匙
  
   做法:
  

  1.白菜心切细丝,泡水沥干备用。

  2.红辣椒切粒;葱切细丝;香菜切段,备用。

  3.取盘将作法1的白菜心丝、作法2的葱丝拌匀。

  4.所有调味料及作法2的辣椒粒调匀后倒入作法2的盘中。

  5.再撒上蒜花生及作法2的香菜段拌匀即可。


  

凉拌白菜心

凉拌白菜心做法
   材料:
   大白菜300公克,辣椒丝5公克,香菜叶5公克,油炸花生40公克,白醋1大匙,细砂糖1大匙,盐1/6小匙,香油1大匙
  
   做法:
  

  1.大白菜去掉叶子部分只留茎(菜心)的部分,洗净切丝泡入冰开水约3分钟,使其口感更脆后捞起沥干水份备用。

  2.将作法1白菜心丝放入大碗中,加入辣椒丝、香菜叶、油炸花生及所有调味料一起拌匀即可。


  

凉拌白菜心

凉拌白菜心做法
   材料:
   山东大白菜150公克,豆干30公克,姜5公克,蒜头4颗,辣椒1支,香菜5公克,红萝卜5公克,盐味花生5公克,盐1大匙,糖1/2小匙,香油1大匙,辣油1大匙,白醋1小匙,鸡粉1/2小匙
  
   做法:
  

  1.大白菜洗净剥开,去叶片部分留白菜梗切丝,浸泡冰水10分钟,沥干备用。

  2.豆干、红萝卜切丝,放入沸水中汆烫一下,沥干备用。

  3.辣椒、姜切丝;香菜切段;盐味花生拍碎,备用。

  4.将作法1、2、3的材料混合,加入所有调味料拌匀即可。


  

凉拌白菜心


   材料:
   大白菜心适量。
  
   做法:
  

  将适量大白菜心洗净,用开水烫一下,晒干切成小段,加适量的盐、糖、醋,腌10分钟,加点香油拌匀后食用。


  

凉拌白菜肉丝

凉拌白菜肉丝做法
   材料:
   瘦肉,酱油,五香粉,料酒,淀粉, 葱姜
  
   做法:
  

  1. 瘦肉切细丝,加酱油,五香粉,料酒,淀粉 调味,腌十五分钟。

  2. 葱姜切末,白菜心切丝。粉丝煮熟过水晾凉。

  3. 热锅加少量油,加葱姜炒香,加肉丝炒熟,可以加盐或酱油调味。

  4. 蒜切末。将肉丝,白菜丝,粉丝 加醋和蒜末拌匀即可。


  

凉拌白菜

凉拌白菜做法
   材料:
   大白菜350克,干辣椒2个,花椒2克
  
   做法:
  

  1.大白菜帮洗净

  2.放入开水锅内炒烫1分钟

  3.捞出的白菜帮用凉水迅速降温后取出沥干水分

  4.白菜帮横向顶刀切成丝,用手挤去多余的水分。放入盐、白醋、白糖、味精拌匀

  5.干辣椒切成丝

  6.炒锅烧热,加入植物油,先放入花椒炒香,关火后油温降至4成热时再放入辣椒丝,后把花椒捡掉7.把锅内的油和辣椒丝一起倒在白菜上,拌匀即可


  

凉拌白菜

凉拌白菜做法
   材料:
   白菜300克,鲜味酱油、醋、糖、蒜泥、辣椒油适量。
  
   做法:
  

  1、白菜洗净切丝。

  2、起锅热油放花椒炸出香味,再放少许辣椒油。

  3、鲜味酱油、醋、糖和蒜泥浇在白菜丝上。

  4、把炸好的油再淋上即可。


  

凉拌白干:爱上凉拌菜

凉拌白干:爱上凉拌菜做法
   材料:
   原料,白干150克,青椒100克,红椒50克,香菜一颗(可省略),
  
   做法:
  

  1,准备材料

  2,将白干切成丝,青红椒切丝

  3,锅中烧开水,倒入白干丝焯一下,取出

  4,再放入青红椒丝,关火。取出

  5,将白干丝,青红椒丝,加入调味料搅拌好即可。

小诀窍

  飞雪有话说

  1,白干为一种豆制品。

  2,这个菜夏天吃比较清凉。

  3,加入一颗香菜可以让菜比较有香味。口感上也不错。


  

海兔子鱼干拌白菜心

海兔子鱼干拌白菜心做法
   材料:
   海兔子鱼干一条(两片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵
  
   做法:
  

  1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;

  2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;

  3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;

  4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;

  5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;

  6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。

小诀窍

  1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;

  2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓(我偷懒了),提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中;

  3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。


  

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