洋葱青红椒鳝鱼
材料:
洋葱1个,鳝鱼300克,青红椒少许,油、料酒、盐、鸡精、酱油适量。
做法:
1、鳝鱼去内脏用盐揉搓再冲洗干净切成片。
2、洋葱、青红椒洗净切片。
3、起锅热油爆炒鳝鱼,放洋葱、青红椒、料酒和少许水焖煮1分钟。
4、放盐和鸡精调味收汤即可。
洋葱青红椒鳝鱼
材料:
洋葱1个,鳝鱼300克,青红椒少许,油、料酒、盐、鸡精、酱油适量。
做法:
1、鳝鱼去内脏用盐揉搓再冲洗干净切成片。
2、洋葱、青红椒洗净切片。
3、起锅热油爆炒鳝鱼,放洋葱、青红椒、料酒和少许水焖煮1分钟。
4、放盐和鸡精调味收汤即可。
洋葱青红椒牛柳
材料:
牛柳200克,洋葱1个,青红椒各1个,油、料酒,鸡精、盐适量。
做法:
1、牛柳从市场买腌制的比较嫩滑,洋葱、青红椒洗净切丝。
2、起锅热油煸炒牛柳变色盛出。
3、锅内余油煸炒洋葱、青红椒,放料酒和1汤勺水烧约1分钟。
4、放牛柳炒匀,加盐和鸡精调味即可。
泡椒鳝鱼
材料:
主料:鳝鱼500克,
做法:
1.将经过宰杀洗净的鳝鱼切成3.5厘米长的段;
2.泡红辣椒、姜剁细成末备用;
3.蒜切片,蒜切短段;
4.将锅内油烧至七成热,放入鳝段煸干水气,加剁细的泡红辣椒和姜、蒜片,炒出香味,烹料酒炒匀,加酱油、盐、白糖和肉汤500毫升;
5.烧开后移微火上将鳝鱼烧软;
6.待锅内汤汁基本烧干时,加味精、葱段、醋,将汁收干亮油,起锅晾凉,装碟即成。
小诀窍
食物相克:
鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
青椒鳝鱼段
材料:
鳝鱼500克,青椒100克,泡姜1个,泡椒3根,蒜瓣8个,郫县豆瓣,花椒,老抽少许,料酒,味精,醋
做法:
1、鳝鱼在外处理干净,拿回家再清洗,(有些吃鳝鱼的是不洗血的,我不习惯,就洗了)沥干水。
2、青椒洗净切斜滚刀,泡椒切斜刀,泡姜切细颗粒。
3、热油锅下鳝鱼炒至没有血水时,加料酒、泡姜、泡椒、花椒、豆瓣、蒜瓣、老抽翻炒香后,掺少些水,焖粑鳝鱼,再放青椒烧1分钟即可,(不能盖锅盖哈),最后放味精、少许醋、少勾点芡即可。
泡椒鳝鱼
材料:
鳝鱼片500克,泡椒10克,泡姜10克,蒜头100克,红椒面5克,鸡精少许
做法:
1、将油烧至7成热,将鳝鱼片放入爆炒一下,盛起。
2、再将蒜头过油。
3、另起锅,倒入少量油烧至5成热,将红椒面倒入炒色,放入泡姜、泡椒。
4、再倒入爆好的鳝鱼片和蒜头回锅,加鸡精即可起锅。
泡椒鳝鱼
材料:
鳝鱼、莴笋、黄豆芽、青瓜、泡椒、盐、鸡精等!
做法:
鳝鱼杀好、把所以配料切条形,锅里放水烧开先放入莴笋煮开捞起放入碗中、在把豆芽过水,青瓜不用过水。最后把鳝鱼倒了锅里过水,然后打起来放在碗里的配料上面,这时候把泡椒放入,放些味极鲜葱花在上面,锅里放油烧到冒烟,把热浇在
洋葱青椒炒鱿鱼
材料:
鱿鱼1个,洋葱半个,青椒半个,盐适量,鸡粉适量,料酒适量
做法:
1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;洋葱及青椒洗净后切丝
2.锅内放少量油,烧热后加入洋葱丝
3.炒香后加入鱿鱼,烹入料酒。
4.鱿鱼快熟时加入青椒炒匀,再加入适量盐和鸡粉调味即可。
洋葱青椒黑椒汁牛仔骨
材料:
牛仔骨400克,洋葱半个,青椒半个,蒜头2瓣,黑椒汁黄酒各适量。
做法:
1、将牛仔骨洗净切块沥水,放入剁碎的蒜头,黄酒,和黑椒汁一起腌制1小时,放油锅内煎至6成熟捞出;
2、锅烧热倒油,放入切块的青椒和洋葱炒至断生,倒入牛仔骨继续翻炒,至牛仔骨8成熟后倒入黑椒汁调味即可。
洋葱青椒培根炒蛋
材料:
培根4-5片,鸡蛋4个,洋葱半个,青椒一个
做法:
1、培根、洋葱、青椒切丁,鸡蛋加少许盐、黑胡椒打成蛋液。
2、烧热锅,下油1汤匙烧热,把培根煎至金黄色,如有点焦焦的会更香喔!
3、再下洋葱、青椒一起快炒1分钟後,加蛋液煎熟即可。
洋葱青椒鸡丝
材料:
洋葱1个,青红椒各1个,鸡1只,油、盐、酱油、鸡精适量。
做法:
1、从市场买来1只小烧鸡,去骨撕成鸡丝。
2、洋葱、青红椒洗净切丝。
3、起锅热油煸炒洋葱、青红椒。
4、洋葱稍软放鸡丝煸炒片刻。
5、放盐和鸡精调味即可。
小诀窍
有洋葱和辣椒去腥味,可不放葱姜蒜、料酒。