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花生酱小酥

时间:2021-09-12  2021-09-12  甜点  手机阅读
花生酱小酥做法
   材料:
   低筋面粉130g
  
   做法:
  

  1、准备好所有材料。

  2、将泡打粉与盐倒入低筋面粉中,用手动打蛋器拌匀。

  3、用手动打蛋器将鸡蛋打散。

  4、将黄油、红糖倒入大玻璃碗中,用电动打蛋器打至微发状态。

  5、鸡蛋液分2次倒入黄油中打发。(每次倒入蛋液后,都要将鸡蛋充分打进黄油里,要不然容易油水分离)

  6、将蜂蜜、花生酱、花生碎一次性倒入黄油中,用手动打蛋器拌匀。

  7、把低筋面粉过筛至曲奇糊中,用刮刀拌匀。

  8、将拌匀的曲奇面糊装入裱花袋内,挤在烤盘上。(因为添加了泡打粉,所以每个曲奇不要挤太多的面糊,以免烘烤时粘连在一起)

  9、接一碗清水,用勺子将曲奇的尖角压下去。(每次压曲奇之前都要沾一下水,要不然面糊会粘在勺子上)

  10、用叉子在曲奇上稍微用力按一下。(同样每次按压之前都要沾一下水)

  11、改善好曲奇的造型之后,就可以开始烘烤啦。

  12、先将烤箱180度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右。

  13、烤至表面颜色发深,有点糊的感觉就说明烤熟了,就可以把烤盘从烤箱里取出来了;冷凉后即可食用哦!(表面颜色发深,看起来是糊了,实际上不是糊了,而是材料中添加了红糖,成品烘烤好就是这个样子的)


  

花生酱小酥饼

花生酱小酥饼做法
   材料:
   面粉(普通粉/低粉均可)200克,花生酱(带颗粒的较好)150克,花生油50克,细砂糖或糖粉80克,干果碎30克
  
   做法:
  

  1、将花生油倒入花生酱中,用打蛋器充分搅拌均匀(如花生酱过干,需增加油量)

  2、加入细砂糖打匀,加入干果碎拌匀

  3、加入面粉(可不过筛),揉匀成面团(无需冷藏)

  4、将面团擀成约1CM厚的面饼,用饼干模切出图案,可以表面加干果装饼

  5、烤箱预热170度烤20分钟(请根据自己的烤箱调整温度和时间)


  

花生酱小酥饼

花生酱小酥饼做法
   材料:
   颗粒花生酱 100克、黄油 50克、糖粉60克、全蛋液25克、低筋面粉 80克、小苏打粉1/4小匙,巧克力豆
  
   做法:
  

  1.将低筋面粉+小苏打粉混合均匀后,用网筛过筛在一大盘内备用。

  2.花生酱加室温软化的黄油放入一大盆内。

  3.用打蛋器将 花生酱和黄油搅拌 均匀。

  4.加入糖粉,开启低速搅拌均匀。

  5.鸡蛋在碗内打散成蛋液,分次少量的加入黄油内,每加一次用打蛋器搅拌一次。

  6.直至黄油变成羽毛般的松发。

  7.加入过筛后的面粉。

  8.用橡皮刮刀拌匀。至油和面粉充份溶合,看不到明显的面粉粒。

  9.加入巧克力豆拌匀后,用手将面团和匀。

  10.将面团整形成长条状,将面团分割成10克一份的小面团。

  11.用双手将面团搓成球形。

  12.将面团放在烤盘上,用手按扁。

  13.烤箱160度预热,中层,(海氏烤箱)用上火160度下火150度烤12-15分钟。或160度上下火烤12-15分钟。

小诀窍

  1.这里用的是“四季宝”的花生酱,是我比较偏爱的一个品牌。花生酱有分颗粒花生酱和幼滑花生酱,颗粒的里面有颗粒的花生仁在里面,吃起来口感更丰富,如果没有的话可以准备一些烤熟的花生,用擀面棍碾碎放进去,份量在20克左右,不能加太多。

  2. 分饼干面团时最好用称称过,每份10克,这样在烤的时侯才不会因为大小不均匀,而导致上色不匀,或是有些没熟,有的就烤煳了。


  

花生酱小酥

花生酱小酥做法
   材料:
   低筋面粉130g
  
   做法:
  

  1、准备好所有材料。

  2、将泡打粉与盐倒入低筋面粉中,用手动打蛋器拌匀。

  3、用手动打蛋器将鸡蛋打散。

  4、将黄油、红糖倒入大玻璃碗中,用电动打蛋器打至微发状态。

  5、鸡蛋液分2次倒入黄油中打发。(每次倒入蛋液后,都要将鸡蛋充分打进黄油里,要不然容易油水分离)

  6、将蜂蜜、花生酱、花生碎一次性倒入黄油中,用手动打蛋器拌匀。

  7、把低筋面粉过筛至曲奇糊中,用刮刀拌匀。

  8、将拌匀的曲奇面糊装入裱花袋内,挤在烤盘上。(因为添加了泡打粉,所以每个曲奇不要挤太多的面糊,以免烘烤时粘连在一起)

  9、接一碗清水,用勺子将曲奇的尖角压下去。(每次压曲奇之前都要沾一下水,要不然面糊会粘在勺子上)

  10、用叉子在曲奇上稍微用力按一下。(同样每次按压之前都要沾一下水)

  11、改善好曲奇的造型之后,就可以开始烘烤啦。

  12、先将烤箱180度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右。

  13、烤至表面颜色发深,有点糊的感觉就说明烤熟了,就可以把烤盘从烤箱里取出来了;冷凉后即可食用哦!(表面颜色发深,看起来是糊了,实际上不是糊了,而是材料中添加了红糖,成品烘烤好就是这个样子的)


  

花生酱小饼

花生酱小饼做法
   材料:
   黄油75G,花生酱75G,白糖75G,鸡蛋一个,低粉150g,花生碎50g
  
   做法:
  

  1.黄油、花生酱、白糖打至松发,再加一个鸡蛋搅拌均匀,筛入低粉拌匀,再加入花生碎拌匀

  2.分成小团,180度20-25分钟


  

花生酱小饼干

花生酱小饼干做法
   材料:
   低粉200g,花生酱70g,鸡蛋20g,黄油130g,砂糖80g
  
   做法:
  

  1.黄油软化

  2.加入糖打到发白膨胀

  3.加入鸡蛋液继续打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态

  4.加入花生酱继续打,使花生酱和黄油糊完全混和,成羽毛状

  5.筛入低粉,轻轻的翻拌

  6.和成面团

  7.最后整理成直径为2.5厘米的粗条,将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出

  8.切成0.8厘米厚的片

  9.拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状

  10.依次做好

  11.放入烤盘

  12.烤箱预热170度,中层10分钟上色即可


  

花生酱小饼干


   材料:
   低粉200g,花生酱70g,鸡蛋20g,黄油130g,砂糖80g
  
   做法:
  

  1.黄油软化

  2.加入糖打到发白膨胀

  3.加入鸡蛋液继续打发,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现蓬松轻盈的状态

  4.加入花生酱继续打,使花生酱和黄油糊完全混和,成羽毛状

  5.筛入低粉,轻轻的翻拌

  6.和成面团

  7.最后整理成直径为2.5厘米的粗条,将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出

  8.切成0.8厘米厚的片

  9.拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状

  10.依次做好

  11.放入烤盘

  12.烤箱预热170度,中层10分钟上色即可


  

花生酱小饼干

花生酱小饼干做法
   材料:
   花生酱1杯约150ml,白糖1杯,黄油1杯,面粉2杯,鸡蛋1个,泡打粉1勺,盐少许
  
   做法:
  

  1、烤箱预热350摄氏度。

  2、面粉中加入泡打粉和盐,搅拌均匀,静至。

  3、混合软化的黄油、花生酱和白糖,用搅拌器打发。一定要打到看起来很柔滑的程度(我用搅拌器打了大约三分钟)。

  4、混合步骤2和3,搅拌均匀,静至一会儿。

  5、烤盘上抹一层薄薄的橄榄油或黄油,面团捏成球形放上去,用叉子压平。面团之间分隔大概两厘米。

  6、十分钟后出烤箱,晾干即可。

小诀窍

  黄油、花生酱和糖一定要混合好打发,要不然做出来会感觉比较死。推荐喜欢做点心的朋友去买一个搅拌器,很方便实用。


  

糖醋小酥肉&扣碗小酥肉

糖醋小酥肉&扣碗小酥肉做法
   材料:
   糖醋小酥肉
  
   做法:
  

  糖醋小酥肉做法:

  1.酥肉一碗

  2.洋葱半个切块

  3.青椒红椒各一个切块

  4.起锅坐油,小火炒香洋葱

  5.至半透明时放入青红椒,加少量盐

  6.炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用

  7.原锅加冰糖

  8.小火熬至冰糖溶化,起小泡

  9.加入香醋

  10.煮开至汤汁粘稠

  11.倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可

  扣碗小酥肉做法:

  1、木耳泡发洗净,入开水锅焯水后捞出沥干。

  2、准备好各种杂蔬:胡萝卜、冬笋切片,芹菜切段。

  做这道菜的时候比较晚了,后面的步骤没拍,不过做起来很简单,我尽量写细点:炒锅少放点油,先炒胡萝卜片,两分钟后放笋片,炒匀即可放木耳、芹菜和酥肉,加少量盐、生抽调味,再加一小碗高汤,约到菜的一半位置,煮开后盛入大碗,蒸锅水开后蒸30分钟即成。如果嫌麻烦,不蒸也行,直接炖15分钟左右即可。


  

花生小酥饼

花生小酥饼做法
   材料:
   花生酱130克,低粉200克,花生油100毫升,糖粉80克,盐0.25小勺
  
   做法:
  

  1.在称好的花生酱中放入花生油,用打蛋器彻底搅拌均匀。

  2.放入糖粉搅拌均匀。

  3.放入盐搅拌均匀。

  4.最后筛入低粉,均匀揉成面团。

  5.取一小团整在喜欢的形状。撒上黑芝麻(也可不撒,但据吃过的好朋友说有芝麻的好吃)

小诀窍

  我买的是四季花生酱,感觉本身就有点咸的味道,然后又放了点盐,有点咸甜口味的。下次再做时不放盐试一试。。。


  

花生小酥酥

花生小酥酥做法
   材料:
   低筋面粉200克,花生酱120克,花生碎30克,色拉油95ml,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺
  
   做法:
  

  1.120克花生酱、30克花生碎、5ML色拉油搅拌均匀。

  2.加入90ML色拉油。

  3.用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。

  4.加入80克糖粉,搅打均匀。

  5.加入1/4小勺盐,搅打均匀。

  6.200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。

  7.取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。

  8.做好的小圆饼排入烤盘,入烤箱烘焙,中下层,200度,18分钟左右。

小诀窍

  1、我做这款饼干的时候用的花生酱是原味纯花生酱,为了能体现出花生颗粒,取了120克的花生酱和30克的花生碎进行中和,搅拌的过程中花生酱很干,加了5ML的花生油进行中和搅拌。 2、这款饼干跟栗蓉包一起做的,为了节省时间我和栗蓉包一起烤制的,君之的方子是中层,180度,18分钟。我是放在中下层,200度,18分钟。出来的成品同样非常的酥香可口 ~~~


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a141069.html

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