菜藕丁虾皮
材料:
莲藕,虾皮,姜,香油,盐,鸡精
做法:
1.莲藕切成细丁。
2.锅中座油,先煎香姜丝。
3.下藕丁炒制,过程中视视锅中藕的稀稠情况加水以免粘锅。
4.加入洗好的虾皮一起翻炒。
5.最后调入香油、盐、鸡精即可。
小诀窍
莲藕淀粉含量高,边炒汤汁边会变得很稠,很容易沾锅,炒制过程中要加点水煨制它较易成熟。
菜藕丁虾皮
材料:
莲藕,虾皮,姜,香油,盐,鸡精
做法:
1.莲藕切成细丁。
2.锅中座油,先煎香姜丝。
3.下藕丁炒制,过程中视视锅中藕的稀稠情况加水以免粘锅。
4.加入洗好的虾皮一起翻炒。
5.最后调入香油、盐、鸡精即可。
小诀窍
莲藕淀粉含量高,边炒汤汁边会变得很稠,很容易沾锅,炒制过程中要加点水煨制它较易成熟。
泡菜藕丁
材料:
鲜藕,泡菜,泡姜,泡椒,油
做法:
1.鲜藕洗净去皮后切丁,用清水浸泡防止变色,泡菜切丁,泡姜切片,泡椒切段
2.藕先焯水约1至2分钟,另起油锅,爆香泡椒和泡姜后下泡菜翻炒半分钟,放入藕丁继续翻炒1分钟即可
香辣肉丁虾皮
材料:
花椒,干辣椒,肉丁,虾皮.,香干,盐,糖,酱油,香油,香菜
做法:
1.爆香十几个花椒和几个干辣椒.炒掉.
2.把腌好的肉丁下锅爆炒.下洗净的虾皮.再放香干.都炒干.
3.用盐/酱油/一点糖调味.起锅前放点香油和香菜.
二丁虾仁
材料:
原料:虾仁、土豆、胡萝卜
做法:
1.新鲜养殖虾(或海虾)去头后剥皮(虾头不要扔掉,可以跺碎用盐腌制做成虾酱炒蛋吃);
2.虾仁背部切开去掉沙线,土豆和胡萝卜去皮切小方丁(切片也可,小一点好熟);
3.蒜剥皮后切片,姜切粗丝;
4.虾仁加少许料酒和胡椒粉腌制,无需上浆;
5.热锅下油,七成热时放入土豆和胡萝卜丁煸熟(表面微黄即可);
6.锅中留少许底油,放入虾仁超出香味儿后加入蒜片和姜丝;
7.将火调小,放入土豆和胡萝卜丁,并迅速加入料酒、酱油、盐、少许糖和鸡精及30ml清水;
8.翻炒至汤水收干,颜色红亮即可出锅装盘;
9.完成
三丁虾仁盖浇饭
材料:
熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆,虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精
做法:
1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁,葱、姜切碎。
2、食用油入锅烧热,下葱姜碎炒香。
3、加培根丁稍炒,加胡萝卜丁、豌豆再炒一会,加入大虾同炒。
4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀,加少许水。
5、炒至水沸且虾仁变色,调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀,浇在熟米饭上即成。
小诀窍
1、没有虾仁可以不放,不影响口感和质量。
2、各原料没有固定份量、比例,根据个人口味和人口多少自己定。
3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁,看个人喜好。
4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅,味道会更好,不吃辣的就免了。
蘑菇鸡丁虾
材料:
材料:大蘑菇10朵、杏鲍菇3条、鸡腿2支、葱2支、蒜头5个、虾子15只
做法:
1、虾子去壳留头尾,杏鲍菇切小段备用。
2、将鸡腿切块,放到平底锅中煎香,煎到两面金黄。
3、接着把虾子、杏鲍菇、蘑菇,藉由鸡的油脂煎香。
4、煎到虾子都熟了之后,加入酱油、酒、葱、蒜头、辣椒后盖上锅盖把香菇、鸡肉再焖熟。
5、起锅前关火再加入黑胡椒粉后即可摆盘。
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黄花菜藕节茅根水
材料:
黄花菜60克,鲜藕节30克,茅根15克。
做法:
黄花菜60克、鲜藕节30克、茅根15克,水煎服,用于咯血或吐血者。
荠菜藕节汤
材料:
鲜荠菜60克,鲜藕节20克,蜜枣5枚。
做法:
鲜荠菜60克、鲜藕节20克、蜜枣5枚,水2碗煎至1碗,吃枣喝汤,每天2次。
芹菜藕片汤
材料:
鲜芹菜120克,鲜藕片(或藕节)120克,生油15克,精盐少许,味精适量。
做法:
将芹菜、藕片洗净,芹菜切成一寸长短。将炒锅放在旺火上,下生油烧热,放入芹菜、藕片调入精盐适量颠炒五分钟,再调入适量味精即成。
糖醋芹菜藕
材料:
芹菜,藕,紫椰菜
做法:
小锅里烧开水,放入几片紫椰菜,煮开后,倒入几滴醋,熄火,把藕片放入。浸泡1个小时
藕就变成美丽的粉嫩颜色,切开,紫椰菜切条
爆锅后,放入芹菜段,煸炒,2分钟后放入藕片,椰菜,翻炒1分钟,加糖,盐,鸡精,调味出锅。
这个可是够美的了。