甜品

当前位置: 菜谱大全 > 甜品 > 抹茶麻糬冰淇淋

抹茶麻糬冰淇淋

时间:2021-09-11  2021-09-11  甜品  手机阅读
抹茶麻糬冰淇淋做法
   材料:
   麻薯粉150克,抹茶粉150克,凉白开180毫升,白砂糖10克
  
   做法:
  

  1、麻薯粉、抹茶粉充分混合,拌匀后加180毫升凉白开,搅至没有颗粒后加入糖粉拌匀;

  2、盖上保鲜膜,放微波炉里高火2分钟,取出搅动后重新高火30秒取出,如果没熟再来30秒;

  3、煮熟的抹茶面团凉后,撒上玉米淀粉揉好切开,迅速包入冰淇淋冷藏食用。


  

抹茶麻糬冰淇淋

抹茶麻糬冰淇淋做法
   材料:
   麻薯粉150克,抹茶粉150克,凉白开180毫升,白砂糖10克
  
   做法:
  

  1、麻薯粉、抹茶粉充分混合,拌匀后加180毫升凉白开,搅至没有颗粒后加入糖粉拌匀;

  2、盖上保鲜膜,放微波炉里高火2分钟,取出搅动后重新高火30秒取出,如果没熟再来30秒;

  3、煮熟的抹茶面团凉后,撒上玉米淀粉揉好切开,迅速包入冰淇淋冷藏食用。


  

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)

超级简单的草莓冰淇淋(不用冰淇淋粉)做法
   材料:
   适量的鲜草莓
  
   做法:
  

  1、把洗好的鲜草莓去蒂,放入一个袋子里,冷冻8到10小时;

  2、冻好后,把草莓放入打碎机里慢慢的打碎一点;

  3、放入适量的白砂糖(看你要多甜)继续打;

  4、均匀后放入柠檬汁,继续打;

  5、均匀后放入鲜奶油,继续打,打50到70秒打开打碎机看一看,觉得好了就OK了!可以用鲜草莓装饰一下,会更好看哦!!

小诀窍

  虽然这种方法简单,但是可能很快化


  

抹茶黄桃冰淇淋

抹茶黄桃冰淇淋做法
   材料:
   大棒骨1根,瑶柱10粒,冬瓜1节,葱段适量,姜片适量,八角适量
  
   做法:
  

  1.砂锅内放大半锅冷水,放入洗净的棒骨、葱段、姜片、八角,大火煮开。

  2.用勺撇去浮沫,转微火,炖3-4小时,汤色转浓。

  3.其间将瑶柱冲一下,用冷水泡涨发白后,放入锅中接着炖。

  4.冬瓜去皮去软芯,切成大块,棒骨汤临关火前20分钟放入,喜欢吃脆口感的可以再晚点放。

  5.按口味放盐,鸡精、撒点香菜,关火即可。

小诀窍

  1、尽量选肉多的棒骨、让师傅事先把骨头一斩成两截,这样骨髓的营养也能炖到汤里了。 2、大棒汤炖的时间越长,汤色越白,营养越丰富。 3、瑶柱也叫干扇贝,超市买干海货的地方都有。


  

日式抹茶冰淇淋

日式抹茶冰淇淋做法
   材料:
   牛奶200克,淡奶油150克,蛋黄2个,糖80克,抹茶粉15克,玉米淀粉15克
  
   做法:
  

  1.将一半的糖、抹茶粉放在盆里混合均匀。

  2.另一半的糖与蛋黄混合搅拌至蛋黄液成淡黄色,并加入玉米淀粉混合均匀。。

  3.淡奶油与牛奶一起放进厚底奶锅里小火煮开,冲入抹茶糖粉里,待不是特别烫手时,将 抹茶牛奶冲入蛋黄液里,边冲边不停搅拌降温,以免烫成蛋花汤。

  4.将抹茶牛奶蛋黄糊重倒入厚底小奶锅,用微火边加热边不停划圈搅拌,以免粘锅。看锅 内奶糊变稠,勺子上沾的奶糊可以划出线,马上关火。千万不要煮至沸腾。将奶糊隔冷水 降温变凉。

  5.将凉透的奶糊盖上保鲜腊放冰箱冷冻两小时以上,看两边冻硬中间稍软,取出用电动打 蛋器低速搅拌均匀,再用保鲜膜包上放冰箱冷冻。重复三次以上装进密封容器保存即可。

小诀窍

  1、不能把蛋黄糊煮开,否则成蛋花汤就无法挽回了。 2、冰淇淋吃之前最好从冷冻室先移至冷藏室缓10分钟,口感会松软。


  

抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋做法
   材料:
   淡奶油350克,牛奶175克,糖粉80克,抹茶10克
  
   做法:
  

  1.糖粉和抹茶先混合,防止抹茶结粒。

  2.淡奶油和牛奶2:1的比例混合好,倒入糖粉和抹茶的混合液进行搅拌。

  3.冰淇淋机的冷冻罐提前在冰箱冻结实,可能需要8-12个小时。

  4.启动冰淇淋机,然后把液体倒进去,搅拌成软冰淇淋的状态就好了。

小诀窍

  做冰淇淋追求绵密细致的口感,说穿了没什么稀奇:乳脂多,糖多,空气少。这个食谱用的淡奶油和牛奶是2:1的比例,质感比1:1的柔滑些,脂肪含量高,相对也不容易结冰晶。糖多了太甜,也压抑抹茶的风味,我减掉大半,舍弃了一点质地。甜食在冰凉的状态吃起来会没有那么甜,混合液体加糖时,先尝一尝,可以比平常的口味稍多加一点糖。


  

抹茶蜜豆冰淇淋

抹茶蜜豆冰淇淋做法
   材料:
   蛋黄2个,淡奶油125ml,牛奶250ML,糖60g,宇治抹茶粉5G
  
   做法:
  

  1.蛋黄加白糖打发制颜色变白,体积变大。

  2.牛奶+少许香草精小火加热,快煮沸时关火。

  3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌。

  4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度,然后放凉备用。

  5.淡奶油打发至6、7分发,然后与冷却的蛋奶液混合。

  6.从5中取一小部分,将抹茶粉倒进去搅拌均匀,然后再过滤几次,把抹茶颗颗充分溶解,再去剩下的5混合均匀。

  7.要放入冷冻室,每隔一小时搅拌一次,直到搅拌不动为止。


  

紅豆抹茶冰淇淋

紅豆抹茶冰淇淋做法
   材料:
   牛奶400ml(或1+2/3杯),抹茶粉15g(或3大匙),蛋黄4个,细砂糖100g(1/2杯)份量可斟酌,玉米粉1大匙,鲜奶油360ml(1+1/2杯),蜜红豆(煮熟的甜红豆粒)100g(份量可随意注意整体甜度)
  
   做法:
  

  1. 牛奶加热, 取一部分温热的牛奶与抹茶搅拌, 将搅拌好的抹茶加入锅中与牛奶混合.搅拌均匀继续加热到液体冒烟.

  2. 将蛋黄放在钢盆中, 加入糖, 搅拌混合约20秒

  3. 将1/4~1/3的抹茶牛奶(1)加入(2)中搅拌均匀, 再加入剩余牛奶, 搅拌. 筛入一大匙玉米粉, 搅拌混合.

  4. 将(3)放在炉火上, 边煮边搅, 煮至接近稠状.(如勾芡的薄浓汤状). 煮好后将盆子放在冷水中.等待液体完全凉.

  5. 将鲜奶油打发至稠稠的糊状. 浓稠度和(4)类似. 然后与(4)混合均匀. 最后加入蜜红豆.

  6. 将(5)倒入金属盒子内, 放在冰箱冷冻. 30~40分钟后取出搅拌, 将蜜红豆从底下捞起, 表面弄平, 重复约3~4次. 再冰到完全硬后食用. (大约隔夜). 这是口感细致绵密的冰淇淋.较易融化.


  

抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋做法
   材料:
   1.蛋黄75公克,细砂糖135公克,玉米粉15公克,2.抹茶粉20公克,热水40公克,3.牛奶275公克,4.鲜奶油275公克,5.蜜红豆165公克
  
   做法:
  

  (1)事先将抹茶粉融于热水拌匀后,再将材料(1)用打蛋器拌匀,此时即可加入抹茶液一起拌匀。

  (2)将牛奶加热至沸腾前熄火,并徐徐倒入作法(1)中拌匀,待其冷却备用。

  (3)鲜奶油打至6分发后,与冷却的作法(2)拌匀,再加入沥干的蜜红豆拌匀,即可倒入四方浅盘模型中冷冻。

  (4)待冷冻2小时后,即可取出用汤匙搅拌,使与空气结合,此步骤重覆3∼4次后,冰淇淋即完成。


  

抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋做法
   材料:
   牛奶250㏄,蛋黄80公克,细砂糖80公克,抹茶粉4公克,玉米粉15公克,鲜奶油250㏄
  
   做法:
  

  1、取一小锅,加入牛奶,以中火加热至约85℃备用。

  2、取一碗,将细砂糖、玉米粉、抹茶粉混合均匀。将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白备用。

  3、将步骤(1)缓缓加入步骤(2)中搅拌均匀。

  4、以隔水加热的方式,将步骤(3)搅拌至带绸状后熄火,待冷却。

  5、取鲜奶油打至七分发后,与步骤(4)一起拌匀,放入冷冻库中约2小时后取出搅拌,再重新放入冷冻库中冷冻,重复此动作2-3次即完成。


  

抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋做法
   材料:
   蜜红豆适量,抹茶冰淇淋1球,白玉少许,抹茶白玉少许
  
   做法:
  

  1、首先在浅钵中铺上一层蜜红豆;

  2、在中央舀入一匙抹茶冰淇淋;

  3、再将白玉以及抹茶白玉摆入钵中即可食用。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a140760.html

上一篇:火龙果雪蛤银耳蜜羹 下一篇:香料苹果

﹝抹茶麻糬冰淇淋﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢