红糖蜜枣小吐司
材料:
材料:高筋面粉200g、红糖30g、奶粉10g、盐2g、水90ml、酵母4g、黄油20g、鸡蛋1个、蜜枣30g
做法:
1. 除黄油和蜜枣之外的材料,按照先液体再粉类的顺序依次放入面包桶;
2. 将面包桶放入魔力果趣面包机;
3. 选择“松软面包”程序、450g、中烧色;
4. 程序第一次暂停时加入室温软化的黄油;
5. 同时将蜜枣放入面包机顶部的料盒;
6. 直到程序结束,取出吐司降温,晾凉后切片。
小诀窍
1. 如果不加鸡蛋,可换做30克水;
2. 面团成型后放入黄油,会使面团组织更好;
3. 蜜枣可换做其他果干;
4. 面包取出后不要急于切片,降温后再切片密封保存。
红糖蜜枣小吐司
材料:
材料:高筋面粉200g、红糖30g、奶粉10g、盐2g、水90ml、酵母4g、黄油20g、鸡蛋1个、蜜枣30g
做法:
1. 除黄油和蜜枣之外的材料,按照先液体再粉类的顺序依次放入面包桶;
2. 将面包桶放入魔力果趣面包机;
3. 选择“松软面包”程序、450g、中烧色;
4. 程序第一次暂停时加入室温软化的黄油;
5. 同时将蜜枣放入面包机顶部的料盒;
6. 直到程序结束,取出吐司降温,晾凉后切片。
小诀窍
1. 如果不加鸡蛋,可换做30克水;
2. 面团成型后放入黄油,会使面团组织更好;
3. 蜜枣可换做其他果干;
4. 面包取出后不要急于切片,降温后再切片密封保存。
田园小吐司
材料:
高粉280g,无盐黄油14g,细砂糖14g,食盐4.5g,酵母5g,温水182g
做法:
1.将细砂糖、盐与高粉混合,用筷子搅匀
2.加入150克温水
3.将粉类与水混合均匀,揉成团,盖上纱布,静置10分钟
4.剩余的温水加入酵母,搅匀成为酵母溶液
5.将酵母溶液加入面团,揉至扩展阶段
6.加入软化的黄油,揉至完成阶段,盖上湿润纱布,放置温暖处进行一次发酵
7.待面团长至2倍大,检测是否发酵完全
8.发酵充分的面团按压排气,分割成3等份,滚圆,松弛15分钟
9.将面团擀成牛舌状,翻面,从上到下卷起,松弛10分钟
10.将已卷成卷的面团再次擀开
11.翻面,重新从上到下卷起
12.收口向下放入吐司盒,进行二次发酵,待面团长至八分满,烤箱160度预热,调节到190度烤20分钟,再调至200度烤5分钟即可
蜜枣小餐包
材料:
盐1/2小匙,糖30克,低粉50克,干酵母1小匙,高粉200克,蛋35克,牛奶135克,黄油30克
做法:
1.将除黄油外的材料加入面包机,揉面20分钟后,加入黄油继续揉至20分钟。
2.揉好的面团进行第一次发酵。
3.发酵好的面团取出分割成9小份滚圆,静置15分钟。
4.将面团压扁包入蜜枣(也可以包入自己喜欢的各种馅料)收口捏紧。
5.放在烤盘上进行二次发酵。
6.发酵好的面团取出表面刷上全蛋液,撒上芝麻。
7.烤箱预热175度,中层18-22分钟。
糖蜜香蕉吐司
材料:
吐司,香蕉,鸡蛋,牛奶,淡奶油
做法:
1.鸡蛋、牛奶、淡奶油混合均匀成蛋奶液;(是纯牛奶的话,另外加点白糖)
2.吐司放入蛋奶液,两面都浸上
3.平底锅抹少许油(或黄油),两面煎熟
4.香蕉切成两半,放锅中煎软
5.放在煎好的吐司上,淋上糖浆蜂蜜等,即可
浓香丹麦篇---丹麦蜜枣吐司
材料:
高粉---234克,低粉—100克,糖---33克,盐----2,5克,酵母----4克,改良剂----1克,蛋----35克,奶粉----66克,水---145克,黄油33克。,包入片状玛琪琳150克。阿胶蜜枣适量
做法:
将除黄油、马其淋外所有的原料混和在一起,揉成团。
加入黄油,揉至扩展状态,盖保鲜膜,室内松驰30分钟。
将马其淋打薄,将面团擀成马其淋的两倍大,然后把它包住,压好边。
将包好马其淋的面皮擀开,三折后放入保鲜袋,入冰箱冷冻松弛30分钟。
将面团取出,擀开,再三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分钟。
将面团取出,再次擀开,三折,放入保鲜袋,入冰箱冷藏松弛30分时。
三次三折之后擀成长方形,分成两等份,每份切成厚2CM。
将面片对折用刀切成小条不能切断,然后打开摆放蜜枣干,交叉编成辨子形送入吐司盒中。
送入醒发箱醒90分钟左右.表面蛋液。
170度烤箱中层20-25分钟.
蜜枣红糖姜水
材料:
主料:蜜枣(无核)50克、姜10克
做法:
1、将姜去皮,切成长丝
2、煮锅中添入冷水,大火烧开,放入姜丝,转小火,加盖煮约10分钟
3、放入蜜枣和红糖
4、用勺子搅匀,继续加盖煮约15分钟即可
红枣小米粥vs茶叶蛋
材料:
鸡蛋若干个,茶叶15-20G,酱油1大匙,盐1匙,大料2颗,花椒10粒,五香粉1匙,料酒1匙
做法:
1.锅中加水没过鸡蛋,水开后将茶叶等其它调料全部放入锅中。
2.煮5分钟转小火,让汤液保持沸腾状态,这同时用大汤匙将每个鸡蛋壳敲碎(敲破壳即可,是为了利于入味)。
3.全部敲好后转大火煮5分钟关火,让鸡蛋在汤汁中浸泡一夜入味,吃的时侯去皮。
小诀窍
1)茶叶要用没有喝过的茶叶。 2)蛋壳敲破就行了,不用把蛋扒出来。 3)如果想更入味些就把鸡蛋一直浸泡在汤汁中一起存放,时间久了再次加热汤汁即可。
红枣小蛋糕
材料:
低粉50克,红枣酸奶60克,黄油40克,细砂糖50克,蛋3个,盐少许,白醋少许
做法:
1.黄油隔水融化备用;
2.酸奶、融化黄油、蛋黄混合,用打蛋器打匀;
3.筛入低粉用橡皮刮刀拌匀;
4.蛋白加入白醋、盐,打至粗泡。砂糖分三次加入打成湿性发泡;
5.混合蛋白与蛋黄糊;
6.烘培:中下层,175度。25分钟左右。
小诀窍
1.这个分量如果用蛋糕模子的话,可以做一个6寸的; 2.蛋白霜打成湿性的就OK,别打过哦~~否则口感会受影响的哈!
南枣小笼包
材料:
A.细砂糖35公克,糯米粉100公克,冷水105公克,B.枣泥350公克,冷水面皮350公克
做法:
1.取一碗公,将材料A全放入碗公中一起拌均匀后,备用。
2.取一干净托盘,舖上保鲜膜后,倒入作法1,备用。
3.起一锅水,待水沸腾后,将作法2放入锅中,以大火蒸约20分钟,即取出冷却,待冷却后再放入冰箱冷藏室冷藏。
4.再将作法3取出后,切成1公分的块状,备用。
5.再于每片面皮中,填入约15公克的枣泥后,再崁入作法4的一小块糯米糰,包成小笼包形状后放入蒸笼中。
6.起一锅水,于锅中放入集气片,待水沸腾后,再放上作法5以大火蒸约8分钟即完成。
大枣小麦猪心粥
材料:
猪心1个,粳米50克,浮小麦50克,酸枣仁20克,大枣(去核)15个,枸杞子15克。
做法:
将猪心洗净,切小片。浮小麦、酸枣仁水煎,取药汤500毫升,入大枣、枸杞子、猪心片、粳米煮粥。吃粥,每天做1次,分两次吃。