河虾丝瓜汤
材料:
河虾 4量/ 海虹 1斤/海鲜菇 一些/丝瓜 1根/大蒜 2个/生姜 2片/盐 少许/花生油 适量
做法:
1、海虹清洗干净,热水下锅煮开,去壳留下海虹肉,海虹汤留着待用;
2、河虾冲洗一下,剪掉长须;
3、海鲜菇冲洗一下切成小段,斜切比较好看;
4、丝瓜去皮切块;
5、蒜头切片,生姜切丝;
6、热锅下适量油,下蒜姜爆香,下河虾翻炒;
7、再加入海鲜菇继续翻炒,加入海虹汤煮开;
8、加入丝瓜和海虹肉,撒少许食盐,即可盛出。
河虾丝瓜汤
材料:
河虾 4量/ 海虹 1斤/海鲜菇 一些/丝瓜 1根/大蒜 2个/生姜 2片/盐 少许/花生油 适量
做法:
1、海虹清洗干净,热水下锅煮开,去壳留下海虹肉,海虹汤留着待用;
2、河虾冲洗一下,剪掉长须;
3、海鲜菇冲洗一下切成小段,斜切比较好看;
4、丝瓜去皮切块;
5、蒜头切片,生姜切丝;
6、热锅下适量油,下蒜姜爆香,下河虾翻炒;
7、再加入海鲜菇继续翻炒,加入海虹汤煮开;
8、加入丝瓜和海虹肉,撒少许食盐,即可盛出。
鲜虾丝瓜汤
材料:
丝瓜1根,鲜虾少许,姜片适量,生油适量,盐适量,鸡精适量
做法:
1.丝瓜去皮洗净后切条;虾洗净沥干水。
2.水烧开后加入姜片,然后加入丝瓜及生油
3.煮沸后加入虾。
4.煮熟后加入适量盐和鸡精调味即可。
鲜虾丝瓜汤
材料:
鲜虾100克,青皮6克,丝瓜200克,植物油、料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。
做法:
(1)、将青皮研成粉末;丝瓜创去外皮,洗净,切成斜片;葱切成葱花;姜切成丝。
(2)、鲜虾去须及足,洗净,加入料酒、青皮末、少许精盐拌匀,腌10分钟。
(3)、锅置火上,倒入植物油烧热,下姜丝、葱花爆香,再倒入鲜虾翻炒数下,加适量清水煮汤,待沸时放入丝瓜片,煮至虾、瓜熟后,加味精、精盐调味即可。
(4)、味鲜美,丝瓜清香。
双虾丝瓜水晶粉
材料:
主料:虾仁,海米,
做法:
1、将丝瓜去皮切成粗条,柿子椒切条,姜切末,虾仁洗净去除沙线,粉丝、海米用温水泡软备用;
2、坐锅点火倒入油,下姜末、海米煸炒片刻,放入丝瓜,倒适量清水,加糖、鸡精、盐调味,放入粉丝大火烧开,待粉丝熟后和丝瓜一起捞出放在盘中,锅中留原汤,放入柿子椒、虾仁烫熟,和汤一起浇在粉丝上即可;
素拌虾丝儿
材料:
牛腩肉400g,切3-4cm的滚刀块
做法:
1.牛肉浸去血水,然后飞一下水,至表面变色
2.锅里放一点点油,下洋葱块,葱段,姜片炒香,然后把牛肉块倒入,一起翻炒几下,然后加一小勺咖喱粉,继续翻炒均匀
3.锅里加2小碗水,没过牛肉,一勺料酒,加盖子小火焖烧1小时−−可以该干哈干哈去了哦^_^
4.一小时后,把南瓜块加入,加一小勺盐调味,继续加盖子闷烧30分钟−−可以继续去东倒西歪一会儿~~
5.最后放入1−2块日式咖喱块,搅拌融化,再小火闷个5分钟就可以啦
绿豆丝瓜汤
材料:
绿豆,丝瓜,猪肝,枸杞,鸡蛋,水淀粉,料酒,姜,胡椒粉,香菜,精盐,香油
做法:
1、猪肝洗净切薄片,
2、放入碗中,加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用。
3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用。
4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量,盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟,然后将绿豆沥出不用。
5、丝瓜刮皮、洗净,
6、丝瓜切薄片,备用。枸杞洗净备用。
7、将绿豆水捞出,一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏。
8、绿豆水与高汤的比例是2比1。
9、倒入绿豆汤和高汤后烧开。
10、放入焯好的猪肝煮开。
11、依次放入丝瓜、姜片,
12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。
毛豆丝瓜汤
材料:
丝瓜400克,毛豆100克,调料,盐1茶匙(5克)
做法:
1,准备材料
2,丝瓜去皮后切成滚刀块
3,锅中放少许的油,倒入毛豆少炒一会儿
4,下入丝瓜,
5,加入适量的水煮至丝瓜熟了,放盐关火
皮蛋蕃茄丝瓜汤
材料:
丝瓜,蕃茄,皮蛋,油,蒜蓉,精盐,鸡精
做法:
1.丝瓜切成长条形状;蕃茄切块;皮蛋亦切成小块。
2.炒锅烧热,倒入少许清油,油热后倒入少许蒜蓉,爆香,再倒入丝瓜,翻炒。
3.锅中加入蕃茄块,与丝瓜一齐炒三分钟左右,此时加入一碗清水。
4.锅中汤水烧滚后,倒入皮蛋,煮制五分钟左右,加精盐,以及鸡精,调好味道,即可。
小诀窍
很多时候在市场买回来的皮蛋,内中蛋黄是呈粘稠状的,并不结块,这样在煮汤吃时,会把汤水弄到浑浊起来,很不好看。所以我在做汤时,会先把皮蛋在开水中煮五至八分钟,使内中蛋黄凝结,再去壳,切块,这样做出来的汤水才会清爽可口
鲈鱼丝瓜汤
材料:
鲈鱼,丝瓜,姜,盐,味精
做法:
1.将鲈鱼洗净。
2.热锅煎至两面微黄。
3.加姜、加水煮开,然后放入切好的丝瓜,待丝瓜断青,加盐、味精调味就OK了。
4.颜色奶白,味道清爽鲜美。
沙蛤丝瓜汤
材料:
沙蛤300克,丝瓜1根,姜,蒜,葱,料酒,盐,鸡精,油,麻油
做法:
1.沙蛤用盐水浸泡1个小时左右后洗干净备用,丝瓜去皮切块、姜、 蒜、切粒葱切碎备用。
2.姜、蒜爆香油锅后,下丝瓜和少许料酒爆炒片刻后加水(浸过丝瓜面)煮开后加入沙蛤一起煮至开壳加入适量盐、鸡精调味即可。
3.撒麻油和葱花搅拌均匀即可。