香芋椰浆西米露
材料:
芋头一个 椰浆一小瓶大约250毫升 小西米200- 300克 冰糖适量
做法:
1 芋头削皮，切小块备用
2准备2个锅，一个普通的煮锅，一个压力锅（没有可以普通的锅）
3 水烧开了以后，把西米撒入锅中，煮5-10分钟关火，盖上锅盖。静置
4 压力锅里装入水，倒入芋头块，冰糖，椰浆（没有椰浆可以不放），水量根据个人喜好，喜好浓稠的就少放水，等压力锅蒸汽上来了，小火煮15分钟，关火，静置。等蒸汽没有了，气阀落下去了，才可以开盖。
5 这个时候，清洗西米，反复洗几遍，变得不再黏腻，淋干水
6 重新开火，压力锅打开盖子，把洗干净的煮熟的西米，倒入压力锅里，煮开后，再煮五分钟，关火，盖上盖子
7 等凉了，就可以打开盖子食用了
小诀窍
1 煮西米，水烧开了，要撒进去，不能一下子倒入水里，否则变成一坨坨的
2 西米煮5分钟，关火。关上盖子焖，这样西米就8-9成熟了，这个时候，还会有点白芯
3 等芋头煮熟了，倒入煮熟并洗过的熟西米，再煮5分钟，关火焖
4 这个时候，西米就变得全熟了
5 西米不用煮很长时间，主要是靠慢慢，焖熟，否则煮时间长浪费煤气，还煮不熟
香芋椰浆西米露
材料:
芋头一个 椰浆一小瓶大约250毫升 小西米200- 300克 冰糖适量
做法:
1 芋头削皮，切小块备用
2准备2个锅，一个普通的煮锅，一个压力锅（没有可以普通的锅）
3 水烧开了以后，把西米撒入锅中，煮5-10分钟关火，盖上锅盖。静置
4 压力锅里装入水，倒入芋头块，冰糖，椰浆（没有椰浆可以不放），水量根据个人喜好，喜好浓稠的就少放水，等压力锅蒸汽上来了，小火煮15分钟，关火，静置。等蒸汽没有了，气阀落下去了，才可以开盖。
5 这个时候，清洗西米，反复洗几遍，变得不再黏腻，淋干水
6 重新开火，压力锅打开盖子，把洗干净的煮熟的西米，倒入压力锅里，煮开后，再煮五分钟，关火，盖上盖子
7 等凉了，就可以打开盖子食用了
小诀窍
1 煮西米，水烧开了，要撒进去，不能一下子倒入水里，否则变成一坨坨的
2 西米煮5分钟，关火。关上盖子焖，这样西米就8-9成熟了，这个时候，还会有点白芯
3 等芋头煮熟了，倒入煮熟并洗过的熟西米，再煮5分钟，关火焖
4 这个时候，西米就变得全熟了
5 西米不用煮很长时间，主要是靠慢慢，焖熟，否则煮时间长浪费煤气，还煮不熟
椰浆西米露
材料:
西米3/4杯，牛奶一杯，糖衣炮弹1/2杯，椰浆一瓶，水三杯
做法:
1.把西米用水泡一个小时。
2.然后在锅里把三杯水和半杯糖烧开后，放水泡好的西米，煮至透明，再把牛奶和椰浆倒进去，煮开后就可以关火了。
3.然后放在冰箱里，吃的时候，拿出来，配上一些水果，味道就更好了，我配了一些蜜瓜。
椰浆西米露
材料:
西米3/4杯，牛奶一杯，糖衣炮弹1/2杯，椰浆一瓶，水三杯
做法:
1.把西米用水泡一个小时。
2.然后在锅里把三杯水和半杯糖烧开后，放水泡好的西米，煮至透明，再把牛奶和椰浆倒进去，煮开后就可以关火了。
3.然后放在冰箱里，吃的时候，拿出来，配上一些水果，味道就更好了，我配了一些蜜瓜
紫薯椰浆西米露
材料:
西米、椰浆、蜂蜜
做法:
1、锅中加水煮开，下西米，煮20分钟，一边煮一边搅，煮好关火，盖盖焖五分钟，捞出冷水里浸泡一下，再捞出沥水。
2、紫薯切块，上锅蒸7分钟取出。
3、放入食品机，倒入牛奶打至顺滑。
4、将紫薯泥倒锅中，加椰浆、西米煮2分钟，吃时调入蜂蜜即可。
芒果椰浆西米露
材料:
西米：适量
做法:
1、把西米倒入锅里开火
2、煮开看到西米中间有白点 关火焖一会儿
3、再准备开水 煮第二次将西米煮至完全透明，完全透明哦，煮好放到凉水里 口感会比较Q哦
4、用筛子，筛出西米
5、把筛好的西米倒入碗中
6、一个芒果去皮 取肉 切块，放入西米和芒果
7、倒入椰奶
8、这样qq的芒果椰奶西米露就完成啦
小诀窍
1、关于西米泡发的事儿
小西米的泡发比较简单，过水即可，不要浸泡，煮西米的时候等水煮沸了再下西米，煮的时候要时不时的搅动西米，一般煮到透明了即可。
2、关于西米烹煮的事儿
煮沸一锅水，水量一定要没过西米，建议要西米的2-3倍，水沸后放入西米，同时要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米才粘在一起，不要紧，兑入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉捞起待用即可。
3、水果是可以根据个人喜好添加的
4、西米可以制作的美食也有很多，比如：西米糕, 杨枝甘露.西米奶茶...等等
5、椰奶要放冷藏保存的
香芋椰汁西米露
材料:
西米，椰浆，芋头，去核红枣，葡萄干，甜玉米粒，冰糖，水
做法:
1.先烧开水，要稍微多一点，然后放进西米煮一分钟，熄火，盖上盖子焖大约十分钟 直到西米没有白心，然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。
2.另外烧一点开水，一点点就好，加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。
3.煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。
香芋椰汁西米露
材料:
西米，椰浆，芋头，去核红枣，葡萄干，甜玉米粒，冰糖，水
做法:
1、先烧开水，要稍微多一点，然后放进西米煮一分钟，熄火，盖上盖子焖大约十分钟，直到西米没有白心，然后用冷开水水清洗一下煮好的西米。
2、另外烧一点开水，一点点就好，加入芋头、甜玉米、红枣粒煮熟再加入葡萄干和冰糖。
3、煮至冰糖完全溶化后再加入西米椰浆搅拌均匀即可。
椰浆西米水果捞
材料:
各种水果（我放了木瓜、梨子、芒果、橙子、草莓），浆液，西米，1罐葡萄果肉果汁（没有买现成的葡萄）
做法:
1、水果洗净切丁；
2、所有材料混合在一起便成了。
香芒豆浆西米露
材料:
干黄豆，甜杏仁各1杯，清水800ml，芒果（切丁）1杯半，西米、冰糖各1杯
做法:
1、将干黄豆去除杂质，和甜杏仁一起冲洗干净，并置于清水中3个小时，西米放入水中浸泡半个小时备用。
2、将泡好的黄豆、杏仁、西米和冰糖一同放入豆浆机的网罩内，加入清水，启动开关，将其搅碎并熬好。
3、听到断电提示音后，盛出豆浆，稍凉后加入芒果丁搅匀即可。
香芋素菜炒饭+香芋西米露
材料:
芋头1个，菠菜1个，白饭2量杯，葱、盐、蒜头、油、糖各适量
做法:
1、先将去皮的芋头切成块状，拿一个锅子，倒入冷水，放入芋头块，开中火煮，煮到芋头熟后（大概10-20分钟吧），捞起放凉备用。这个时候，煮芋头的水不要倒掉喔，要拿来煮糖水的。
2、菠菜切丝后切成段，葱切成葱花，白饭打散，蒜头拍碎。
3、开锅下油，将已经放凉的芋头块下锅，表面再撒上拍碎的蒜头，煎成两面金黄即可，捞起备用。
4、如果上面煎芋头的油已经被吸光，就重新下油，油热后爆炒菠菜和葱花（可以多加），加适量盐（可以咸点，因为后面不加任何调味的了）、适量水。
5、等菠菜熟后，倒入打散的白饭，翻炒至均匀，再倒入芋头块炒一下就完成咯！
【糖水部分】：
1、捞起芋头时，可以把要煮成甜汤的分量留下，然后加入潮州小凉圆（西米露也可以）
2、等凉圆煮开后，再加入冰糖／白砂糖／片糖（都可以），等糖煮好后，超绵密的芋头糖水就可以咯！
小诀窍
1、芋头一定要用冷水煮，师父说，因为芋头是淀粉质，如果烧开水后再下，芋头表面会糊化，就不容易入味咯～再来，如果是要做炒饭这样的，先把芋头煮熟了，再煎既不怕不熟，也炒超绵密的～～好正点。
2、在煎芋头的时候，把蒜头铺在上面，等煎完后，芋头表面会有蒜头的香味喔～～味道超搭的！
3、至于炒饭方面，也可以加花生啦（炸过的，会更香口），不过咱不吃那么热气，所以没加到～～还是素的～～哈哈～～
4、然后煮熟的芋头，最好拿个铁的筛盘装，既可隔掉水分，多孔透气也可以让芋头快点冷却喔！
5、挑芋头呢，师傅的秘诀是，整棵芋头表皮要干燥，不要挑湿了的，里面很容易坏掉喔～～然后偶妈妈的秘诀是，让店家把头给削掉，看里面，如果多红筋的话，就是上好的喔！
6、糖水方面，用煮完芋头的水来弄，超简单的～～而且超浓郁，绝对不是糖水店的货色喔～～简单的加砂糖，就超有香芋西米露的feel了～～哈哈～～千万不要浪费喔芋头水喔！