土豆烧鸡翅
材料:
鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法:
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;
2. 烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;
3. 将腌制好的鸡翅放入;
4. 将两面煎至金黄;
5. 加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟;
7. 再捞出大料;
8. 加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟;
9. 加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;
10. 盛入碗中, 表面放上小葱。
小诀窍
1. 鸡翅表面划几刀方便入味, 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下;
2. 腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟;
3. 加入土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整时间);
4. 最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀, 青红椒变色后盛出即可。
土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?
材料:
材料:猪排 300克, 土豆 150克,老姜 10克, 花椒 10克,八角 2个,青葱 2棵。
做法:
做法:
1、新鲜带脆骨的猪排斩成3厘米长的节;土豆切3厘米的块。青葱切4厘米的葱节。
2、锅置大火上烧热,下油至8分热;倒猪排翻炒;下盐、花椒、姜、八角、豆瓣、酱油混炒至出味冒油;关火。
3、将锅中的排骨翻至高压锅,加水没过猪排30毫升;盖上大火烧至上汽;改中火压25分钟。
4、开盖加土豆,再烧至上汽压5分钟,开盖加味精调味出锅装碗;洒上葱节即可上桌。
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麻辣土豆烧鸡翅
材料:
材料:鸡翅
做法:
1.鸡翅剁小块,泡去血水
2.平底锅放少许油,小火慢煎至金黄
3.土豆去皮切片,煎完鸡翅后继续煎土豆
4.底油爆香姜蒜
5.下干红椒和花椒炒出香味
6.下豆瓣酱炒出红油
7.放入鸡翅和土豆片
8.调入生抽和适量的糖,加少许水焖10分钟
9.装盘后洒葱花和熟白芝麻
土豆烧鸡翅
材料:
鸡翅 土豆 青红椒 葱姜 八角 桂皮 香叶 生抽 料酒 油盐
做法:
1. 鸡翅表面斜切两刀放入碗中, 加入葱姜、盐和料酒腌制十分钟;
2. 烧热锅,放少许油,加入八角、桂皮、香叶和姜片煸炒一下;
3. 将腌制好的鸡翅放入;
4. 将两面煎至金黄;
5. 加入适量的料酒和生抽,翻炒一下;
6. 加入适量的水加盖煮上五分钟;
7. 再捞出大料;
8. 加入土豆块, 加盖继续煮上十五分钟;
9. 加入青红椒和盐等调味料,翻炒均匀收汁即可;
10. 盛入碗中, 表面放上小葱。
小诀窍
1. 鸡翅表面划几刀方便入味, 加入姜葱、料酒和盐先腌制一下;
2. 腌制好的鸡翅煎至两面金黄后再加入料酒、生抽煮上五分钟;
3. 加入土豆一起煮上十五分钟(以自己土豆的易熟程度调整时间);
4. 最后加入青红椒片和盐等调味料翻炒均匀, 青红椒变色后盛出即可。
土豆烧鸡
材料:
土豆2个,跑山鸡半只,干香菇8朵,葱,姜,八角,食用油2大勺,蚝油1大勺,料酒1大勺,白砂糖1大勺,老抽1大勺,盐1小勺
做法:
1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;
3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入腌制后的鸡块炒至变色;
5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火煮开,转小火焖煮1小时;
6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;
小诀窍
土豆中含有大量淀粉,比较容易巴锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊底~
土豆烧鸡腿
材料:
主料:1.冻鸡腿。菜市场上能买到,一般三块多一斤,买回后切成小块,也可以找卖的人帮你切,洗净。这种鸡腿跟肯德鸡麦当劳的那种鸡腿不一样哈,是带着鸡大腿根部的一大块,小一点的一般都有一斤左右。2.土豆。去皮后切成小块。注意不要切得太大,很久煮不熟不说,还不易入味,一般1.5cm-2cm的立方体大小就可以了。 3.老姜片,酱油或郫县豆瓣,盐,油少许。注意酱油用一般的酱油就可以了,比如两块多的那种淘大的酱油就很好,什么生抽啊,老抽的,效果反倒没这么好。但是记住放酱油就别放豆瓣,放豆瓣就别放酱油,二选一。
做法:
1.放油,煎热后放入老姜片,煎香;
2.倒入鸡块,翻炒一会儿,待变色后放入少量酱油或郫县豆瓣,继续翻炒一会儿;
3.倒入土豆,翻炒几下;加水,拌匀,盖上锅盖焖煮;直至把土豆煮熟,水基本煮干就可以起锅了。中途可尝尝咸淡,按自己口味适当加盐或酱油。
黑橄榄土豆烧鸡
材料:
罐装黑橄榄75克,切碎,泡黑橄榄的汁60毫升,新鲜迷迭香1汤匙,或干迷迭香1茶匙,洋葱1/2个,大蒜1瓣,盐1茶匙,黑胡椒粉1/8茶匙,白葡萄酒60毫升,初榨橄榄油15毫升,鸡腿8只,约1000克,中土豆2个,约400克,橄榄油45毫升,鸡汤300毫升
做法:
1.鸡腿洗净,沥干水。土豆洗净,切成几大块。洋葱切成粗丝。大蒜切成片。
制作腌汁:取一个大碗,放入洋葱,大蒜,黑橄榄,泡黑橄榄的汁,迷迭香,盐,黑胡椒粉,初榨橄榄油,拌匀。
2.将鸡腿放进腌汁里,滚几下,让鸡肉裹上腌料。然后盖上碗,将碗放在冰箱里,让鸡腿腌至少1小时。如果腌一晚上,味道会更好。
3.大锅置中偏大火上预热。倒入橄榄油,放入鸡腿,煎至鸡皮呈金黄色,翻转鸡腿,使外皮均匀煎黄,约6分钟。
4.将鸡腿铲至锅边,把腌料倒入锅中心,炒2分钟,至香味出来。再把鸡腿与腌料混炒约2分钟。加入白葡萄酒,炒1分钟。倒入鸡汤,盖上锅,把火调到中档,焖烧30分钟。其间,开盖铲动2次。
5.把土豆放入,如有需要,加少许水将土豆浸盖。把锅盖上,焖烧20分钟,其间,开盖铲动2次。烧至鸡肉全熟,肉质软烂易与骨头分离即好。
青豆土豆烧鸡腿
材料:
鸡腿,600克,菜油,2汤匙,白糖,2汤匙,生姜片,15克,桂皮,1片,八角,1粒,黄酒,2汤匙,盐,1/4茶匙,深色酱油,1汤匙,浅色酱油,2汤匙,鲜蘑菇,6个,土豆,300克,青豆角,200克,水,300毫升
做法:
1.将鸡腿洗净,每只切成4块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,约4厘米大小。蘑菇洗净,擦干水。青豆角洗净,整理,切成5厘米长的段。
2.炒锅放中火上预热,加入油,冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
3.加鸡腿炒至肉色变深。然后加盐和黄酒,炒2分钟,至酒味蒸发。加入深色酱油,炒匀。将火调小,盖上锅慢烧10分钟,随时搅动一下。
4.加土豆块和蘑菇,炒匀。加入浅色酱油,炒匀。待土豆上色后再加水。盖上锅烧10分钟 。
5.加豆角,炒匀,盖上锅再烧15分钟即成。
土豆烧鸡块的做法大全
材料:
嫩鸡半只(约600克)
做法:
1.鸡斩小块洗净,土豆、尖椒、西红柿切滚刀块,姜切片;
2.锅中倒入水,大火煮沸后放入鸡块焯烫变色捞出,用清水冲净鸡块表面的浮沫,沥干水分;
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3.炒锅注油,油五成热时,倒入葱段、姜片、花椒、大料、桂皮和干辣椒,煸炒出味后,倒入鸡块炒2分钟,倒入啤酒烧开;
4.撇去浮沫,加入老抽和生抽调色,再加入番茄酱、糖,翻拌均匀,放入土豆和西红柿,盖锅盖中小火炖约15-20分钟;
5.加入盐调味,转大火收浓汤汁后放入尖椒块,翻炒均匀即可关火。
青豆土豆烧鸡腿
材料:
鸡腿,600克,菜油,2汤匙,白糖,2汤匙,生姜片,15克,桂皮,1片,八角,1粒,黄酒,2汤匙,盐,1/4茶匙,深色酱油,1汤匙,浅色酱油,2汤匙,鲜蘑菇,6个,土豆,300克,青豆角,200克,水,300毫升
做法:
1.将鸡腿洗净,每只切成4块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,约4厘米大小。蘑菇洗净,擦干水。青豆角洗净,整理,切成5厘米长的段。
2.炒锅放中火上预热,加入油,冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
3.加鸡腿炒至肉色变深。然后加盐和黄酒,炒2分钟,至酒味蒸发。加入深色酱油,炒匀。将火调小,盖上锅慢烧10分钟,随时搅动一下。
4.加土豆块和蘑菇,炒匀。加入浅色酱油,炒匀。待土豆上色后再加水。盖上锅烧10分钟 。
5.加豆角,炒匀,盖上锅再烧15分钟即成。
咖喱土豆烧鸡块
材料:
新鲜宰杀的鸡半只斩块,土豆2个,咖喱粉,盐焗鸡粉,盐,大葱
做法:
1、热油放入鸡块翻炒,倒入切好的大葱。
2、把切成块的土豆丁,放入锅里。
3、加入一包盐焗鸡粉。
4、翻炒鸡和土豆块,然后倒入咖喱粉,看到鸡块和土豆变为黄色为此。
5、倒入适量的水。
6、中火炖20分钟,加适量盐即可。
小诀窍
1、咖喱粉要用油炒过。
2、如果有椰浆,倒入一些椰浆。