酸奶豆酥糕
材料:
蚕豆米
做法:
1、锅内加水,水开之后加5克小苏打,把洗干净的蚕豆米放入焯水,约10秒之后倒出,蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用。
2、从水中捞起蚕豆米沥干水,放入食品粉碎机中,粉碎成蚕豆泥备用。
3、起锅,锅里加少许油,,把蚕豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌。一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅,装在不锈钢方盘中(方盘内壁事先涂抹些油),冷却后放入冰箱中冷藏备用。
4、从冰箱中取出蚕豆泥切成小方块,叠放在盘中,淋上酸奶,点缀葡萄干即可。
小诀窍
第一次食用在冰箱中冷藏不少于2小时,这样切,比较好切。还有喜欢吃温热的,可以切成方块装盘后,放入微波炉中略微加热,淋上酸奶,点缀葡萄干即可。
酸奶豆酥糕
材料:
蚕豆米
做法:
1、锅内加水,水开之后加5克小苏打,把洗干净的蚕豆米放入焯水,约10秒之后倒出,蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用。
2、从水中捞起蚕豆米沥干水,放入食品粉碎机中,粉碎成蚕豆泥备用。
3、起锅,锅里加少许油,,把蚕豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌。一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅,装在不锈钢方盘中(方盘内壁事先涂抹些油),冷却后放入冰箱中冷藏备用。
4、从冰箱中取出蚕豆泥切成小方块,叠放在盘中,淋上酸奶,点缀葡萄干即可。
小诀窍
第一次食用在冰箱中冷藏不少于2小时,这样切,比较好切。还有喜欢吃温热的,可以切成方块装盘后,放入微波炉中略微加热,淋上酸奶,点缀葡萄干即可。
芝麻酥糕
材料:
面粉50克,芝麻80克,白糖30克,猪油40克
做法:
1.芝麻用小火炒熟
2.面粉也用小火炒熟
3.将芝麻装入保鲜袋中,用擀面棍擀碎
4.芝麻碎,白糖,猪油放入容器中
5.再倒入熟面粉
6.准备好模具
7.模具中装入糕粉
8.一压就是方形糕了
牛奶豆腐汤
材料:
豆腐200克,牛奶200毫升,盐少许,糖1匙,葱花,味精少许
做法:
1.做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水,防止干锅),
2.等沸腾后,依照自己的口味加入调味品即可食用。
小诀窍
在用这个菜单减肥时不需要其他食物,这个汤可以吃到饱为止。
杨梅奶豆腐
材料:
杨梅糖水350ml,牛奶100ML,明胶12g
做法:
1.取100ml杨梅糖水加入12g明胶,隔水加热至明胶溶解。
2.牛奶加热至60度,加入融化好的明胶氺,搅匀。
3.再将牛奶加热至80度,加入剩下的250ml杨梅糖水搅匀。
4.装入容器,放入冰箱冷藏至凝结即可,吃时面上浇适量杨梅糖水。
牛奶豆沙面包
材料:
鸡蛋,芝麻,豆沙,面粉
做法:
1.面包机合面出筋膜发酵.
2.分成小剂子后再擀开
3.包上豆沙.
4.整形好后松弛20-30分钟.
5.刷上全蛋液.
6.撒一黑白芝麻.烤箱200度预热5分钟后放入,上色后加盖锡纸.15-18分钟出炉.
江米奶豆腐
材料:
江米甜酒2-3汤勺,纯奶220g,水适量
做法:
1、江米甜酒与少量的水放入锅中煮熟;
2、待江米甜酒沸腾后,将牛奶倒入锅中搅拌;
3、待有像豆腐状即可。
小诀窍
出现豆腐状的物体时,下面会有一些清水,可放入一些麦片,既好吃又不浪费。
牛奶豆腐
材料:
老豆腐两小块,葱两根,木鱼花适量,牛奶少许,甜辣酱少许
做法:
1、取平底锅一口,加少量油烧热,将豆腐每面煎成金黄色。虽然有些麻烦,但比炸节省些油。
2、将豆腐放入小碗,细细地放上木鱼花,葱花,浇上少许甜辣酱。虽豆腐之前未加调味,但有木鱼花和甜辣酱,已赋予豆腐咸鲜味,并能品尝出豆腐特有的豆香。
3、轻轻倒入少量牛奶,在品尝完脆脆的部分后,再尝一口有奶香的湿润感,丰富其口味。
鲜奶豆片
材料:
鲜蚕豆肉200克,鲜蘑菇100克,番茄(西红柿)50克,牛奶100克,鸡蛋清3只,清鸡汤100克,生姜2片,生粉10克,黄酒、精盐、熟猪油各适量。
做法:
1.蚕豆肉入沸水煮2分钟,捞起浸没于冷水中,将每粒豆捏成两片。蘑菇切片;番茄切丁块。
2.蛋清用打蛋器或数只筷子顺向快速打搅,直至胀发起泡,调入牛奶、少许水生粉成牛奶蛋糊。
3.熟猪油250克(实耗50克)烧至二成热,分次舀入牛奶蛋糊,边舀边用勺推动猪油,用文火烧煮,见牛奶糊结成薄片并上浮,捞起沥油,则为鲜奶片。
4.炒锅留油15克,爆香姜片下蘑菇片,炒片刻,加入100克鸡汤、蚕豆片、番茄丁,并烹上黄酒,加入精盐,煮沸,倒上鲜奶片,用水生粉勾薄芡,淋上少许熟猪油即可。
鲜奶豆腐
材料:
蛋白4只,鲜奶1杯,酒10g,盐少许,生抽适量。
做法:
将蛋白鲜奶拌匀,加酒、盐再搅拌均匀,倒入适当容器内。烧滚开水,将蛋白鲜奶隔水炖约2min,改以文火再炖约15min,取出待冷。将冷却蛋白鲜奶切成适当大小,用生抽调味即可。
奶豆腐三文治
材料:
材料:(1-2人份)
做法:
把奶豆腐切成2mm厚的长条状,面包抹上黄油,抹黄油的那一面向外。
把面包放到三文治机(或mini grill)上,把奶豆腐摆好,抹上沾酱。
盖上另外一块面包,也是黄油部分向外。烤烤成表面金黄色,就好啦!
蛋白质和碳水化合物都有了的素食早餐!