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黄油印花饼干

时间:2021-08-29  2021-08-29  面食  手机阅读
黄油印花饼干做法
   材料:
   原料:黄油50克、糖粉30克、鸡蛋液13克、低筋面粉100克
  
   做法:
  

  1、黄油室油软化如牙膏状,加入糖粉。

  2、搅拌均匀。

  3、分两次加入蛋液,每次都要搅拌均匀,让蛋液完全吸收。

  4、筛入低筋面粉,用刮刀切拌、按压至无干粉面团。

  5、面团包保鲜膜冰箱冷藏15分钟,拿出后稍回温擀成0.3-0.5厘米薄片。

  6、饼干戳稍用为在面片上压为花纹,取有尖的小刀沿饼干模切割出圆形。

  7、多余面团再次混合擀压。

  8、烤箱上下火,预热170度,放中层,大约烤15分钟,表面上色即可。

小诀窍

  1、黄油一定软化到位。

  2、饼干面团放冰箱冷藏定型有利于擀压。

  3、使用饼干戳时,垂直按压花纹,力度适中才能保证花纹清晰。

  4、烤箱温度各有不同,请根据自家烤箱温度适当调整。


  

黄油印花饼干

黄油印花饼干做法
   材料:
   原料:黄油50克、糖粉30克、鸡蛋液13克、低筋面粉100克
  
   做法:
  

  1、黄油室油软化如牙膏状,加入糖粉。

  2、搅拌均匀。

  3、分两次加入蛋液,每次都要搅拌均匀,让蛋液完全吸收。

  4、筛入低筋面粉,用刮刀切拌、按压至无干粉面团。

  5、面团包保鲜膜冰箱冷藏15分钟,拿出后稍回温擀成0.3-0.5厘米薄片。

  6、饼干戳稍用为在面片上压为花纹,取有尖的小刀沿饼干模切割出圆形。

  7、多余面团再次混合擀压。

  8、烤箱上下火,预热170度,放中层,大约烤15分钟,表面上色即可。

小诀窍

  1、黄油一定软化到位。

  2、饼干面团放冰箱冷藏定型有利于擀压。

  3、使用饼干戳时,垂直按压花纹,力度适中才能保证花纹清晰。

  4、烤箱温度各有不同,请根据自家烤箱温度适当调整。


  

椰丝花花饼干

椰丝花花饼干做法
   材料:
   黄油150克,细砂糖80克,盐0.25小匙,蛋1个,牛奶15毫升,低筋面粉180克,椰丝80克
  
   做法:
  

  1.将室温软化的黄油在大盆里打发,分次加入细砂糖、盐,继续打至糖溶解。

  2.分次加入蛋液、牛奶,搅拌均匀。

  3.面粉过筛后,一点点加入,拌匀。

  4.再筛入椰丝,拌匀。

  5.把面团放到冰箱冰一个小时左右,然后拿出来擀平,印模。

  6.烤盘铺上油纸,把饼干定型,放入预热150度烤箱,大概烤15分钟。


  

玫瑰花饼干

玫瑰花饼干做法
   材料:
   黄油150克,细砂糖125克,蛋1只,低筋面粉250克,杏仁粉50克,泡打粉1克,苏打粉2克,美国杏仁50克,干玫瑰花25克,兰姆酒适量
  
   做法:
  

  1.黄油+白糖打至糖化(黄油和糖融合在一起,但没有打发变白).

  2.加入蛋继续打(蛋打散,和黄油及糖拌匀即可)。

  3.加入所有粉类,搅拌均匀。

  4.加杏仁粒和切碎玫瑰花,把面团和好。

  5.冷藏30分钟,这样便于整形。

  6.分割整形,每个小球20克,压平。用叉子压。

小诀窍

  烤温:160度,时间30分钟


  

玫瑰花饼干

玫瑰花饼干做法
   材料:
   黄油150克,干玫瑰花25克,低筋面粉250克,细砂糖125克,蛋1只,杏仁粉50克,泡打粉1克,苏打粉2.5克,夏威夷果粒50克,兰姆酒适量
  
   做法:
  

  1.黄油+白糖打至糖化(黄油和糖融合在一起,但没有打发变白)

  2.加入蛋继续打(蛋打散,和黄油及糖拌匀即可)

  3.加入所有粉类(注意所有粉类要过筛,否则吃起来口感不细腻),搅拌均匀

  4.加夏威夷果仁粒和玫瑰花,把面团和好

  5.冷藏30分钟,这样便于整形

  6.分割整形,每个小球20克,压平


  

玫瑰花饼干

玫瑰花饼干做法
   材料:
   低筋面粉100g,无盐黄油60g,干燥玫瑰花10g,细砂糖50g,全蛋液20g,杏仁粉20g,泡打粉0.4g,小苏打1g,夏威夷果20g,朗姆酒适量
  
   做法:
  

  1.干燥玫瑰花取花瓣,提前用朗姆酒浸泡一晚

  2.室温软化的黄油中加入白砂糖

  3.搅打至砂糖融化

  4.加入打散的全蛋液

  5.用打蛋器搅拌均匀

  6.所有粉类一起过一遍筛

  7.再将粉类一同筛入奶油湖糊

  8.用橡皮刮刀以不规则的方向搅拌均匀

  9.夏威夷果去壳、切小粒

  10.面糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒

  11.用手和成面团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛30分钟

  12.烤箱160度预热,松弛后的面团分成20g一个的小球,稍稍俺扁,放入烤箱以上下火烤30分钟左右即可


  

玫瑰花饼干

玫瑰花饼干做法
   材料:
   食材:低筋粉150g、黄油60g、蛋液32g、幼砂糖30g、红草莓色粉一点点
  
   做法:
  

  1、黄油放室温软化后,加入幼砂糖,用打蛋器打发至蓬松状。

  2、分次加入蛋液,用打蛋器打发至完全融合。

  3、筛入低粉。

  4、加入红草莓色粉。

  5、用橡皮刮刀搅拌至无粉状,成团即可。

  6、用檊面杖檊成约3mm厚的面片。

  7、用圆形模具印出圆片。

  8、取四圆片如图依次重叠起来。

  9、将面片轻轻由下往上卷起。

  10、用小刀在中间处切上一刀。

  11、收口朝下放上,用手指将每片花瓣轻轻整理一下。

  12、依次做好其余花朵,放于烤盘,送入烤箱,180度,中层,15-18分钟。

小诀窍

  1、黄油加砂糖打发,一定要打发到颜色明显变浅,样子呈蓬松状。

  2、黄油内分次加入蛋液,一定要蛋液和黄油充分融合后再次加入。

  3、红草莓色莓的颜色比较鲜艳,所以放一点点就够后,还不到0.1g,亲们可以每次加一点点去调自己喜欢的颜色。

  4、面团无需揉很长时间,只需拌到无粉状即可。

  5、烤箱时间以自家的烤箱脾气为准。


  

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干

猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干做法
   材料:
   饼干原料:
  
   做法:
  

  猫猫头饼干

  做法:

  1、黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白,体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉,揉成面团。

  2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片,用饼干模具在面片上扣出形状。

  3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。

  4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘,用170度烤10分钟左右。

  巧克力夹心饼干

  做法:

  1、用心形的模具扣出图案后,在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形,圆形大小感觉自己的需要,没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。

  2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右,表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上,在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力,巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。

  双色格子饼干

  做法:

  1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕,整成方形。

  2、再取一小块原味的面团,用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来,去掉多余的面片,再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。

  3、一刻钟后把面团从冰箱中取出,趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干,将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。


  

黄油饼干

黄油饼干做法
   材料:
   125克黄油(250克一块的黄油正好用半块),3/4杯糖(180克左右,可以酌情减少),1小匙香草精,1个鸡蛋,2杯中筋面粉(大概250克左右),1茶匙泡打粉
  
   做法:
  

  1、 把黄油、糖和香草精打发至变白。(手持电动打蛋器大概1-2分钟即可)

  2、 加蛋(搅拌均匀即可)(过程图请参考: 新浪奇缘——情侣小熊饼)

  3、 面粉和泡打粉过筛

  4、 把3加入2中,饼干糊即成。

  5、 烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油,把面糊揉成小球放在烤盘上。

  6、 轻轻压扁,然后用叉子压出印痕

  7、 烤箱预热到190度,烤制12分钟。直到变成金黄色。

小诀窍

  如果在步骤4的饼干面糊做完后往里面拌一些提子粒进去,成为提子面糊。那么,就可以做成提子饼干。如果拌些巧克力碎粒进去,就成了巧克力饼干。


  

黄油饼干

黄油饼干做法
   材料:
   黄油125克,中筋面粉250克左右,糖180克左右,香草精1小匙,鸡蛋1个,泡打粉1茶匙
  
   做法:
  

  1.把黄油、糖和香草精打发至变白。(手持电动打蛋器大概1-2分钟即可)

  2.加蛋(搅拌均匀即可)

  3.面粉和泡打粉过筛

  4.把3加入2中,饼干糊即成

  5.烤盘垫好硅胶垫或者涂层薄薄的油,把面糊揉成小球放在烤盘上

  6.轻轻压扁,然后用叉子压出印痕

  7.烤箱预热到190度,烤制12分钟。直到变成金黄色


  

开心果黄油饼干

开心果黄油饼干做法
   材料:
   黄油100克,蛋黄一个,低筋面粉150克,开心果75克,盐1克,白糖45克
  
   做法:
  

  1.黄油切成小块室温下软化

  2.然后加入白糖和盐

  3.用电动打蛋器打发

  4.再加入一个蛋黄

  5.继续打发好

  6.面粉提前过筛好

  7.然后倒入黄油中

  8.翻拌均匀

  9.倒入切碎的开心果

  10.混合均匀

  11.然后用保鲜膜包好

  12.整形成长方形,放冰箱冷藏室冷藏至硬,约一个小时左右

  13.取出来切片,厚度约0.5厘米

  14.然后放入烤盘中,烤箱180度预热,中层,烤15分钟左右


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a137022.html

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