自制菠萝干
材料:
菠萝-250g
做法:
1. 菠萝去皮洗净,干净盆里放入温开水,和适量盐,浸泡20分钟(泡盐水可以去酶抗敏,更甜一点)
2. 切成8mm的薄片,越薄时间越短
3. 杨桃的话切成6mm,杨桃时间比菠萝短
4. 放进风干机摆好
5.调好时间,大约6小时按照你喜欢的软硬程度之间控制时间
6. 一次吃不完要放进密封袋或者密封罐密封放好,不然会回潮,口感会没那么好
自制菠萝干
材料:
菠萝-250g
做法:
1. 菠萝去皮洗净,干净盆里放入温开水,和适量盐,浸泡20分钟(泡盐水可以去酶抗敏,更甜一点)
2. 切成8mm的薄片,越薄时间越短
3. 杨桃的话切成6mm,杨桃时间比菠萝短
4. 放进风干机摆好
5.调好时间,大约6小时按照你喜欢的软硬程度之间控制时间
6. 一次吃不完要放进密封袋或者密封罐密封放好,不然会回潮,口感会没那么好
自制菠萝酱
材料:
菠萝3个(我买的是已削好的)
做法:
1、将菠萝切大片,放淡盐水中泡30分钟,菠萝中间的硬心去掉。
2、再把菠萝切小块,加少量水用搅拌机打糊。
3、然后放锅里烧开,把上面的沫子去掉,加冰糖小火烧。
4、冰糖化了之后放麦牙糖烧至糊状即可,酸酸甜甜可真好吃哟!
菠萝干烹素吉块
材料:
咸酥鸡(素)
做法:
1. 菠萝削皮后,放入淡盐水浸泡,让部分有机酸分解,减少其毒,令果肉更美味。菠萝切长条块待用。
2. 哈密瓜削皮后,切长条块待用。
3. 青甜椒、红甜椒、黄甜椒清洗干净,分别切长条段待用。
4. 四川泡椒去籽洗干净,切成细末待用。
5. 咸酥鸡(素)用手撕裂成块,放入姜末、四川泡椒末、蘑菇精拌匀,然后拌入少许淀粉,醒一会儿待用。
6. 起锅,锅里倒入精制油,待油温升至至5成热左右,将事先腌渍好的咸酥鸡(素)放入炸,微炸捞出,沥干油分。
7. 另起锅,锅内少许油,倒入姜丝、青甜椒、红甜椒、黄甜椒煸炒, 煸出香味。然后放入沥干油分咸酥鸡(素)、黄飞红香脆椒、菠萝、哈密瓜、蘑菇精,继续煸炒,煸出香味出锅装入鸡尾酒杯中即可。
小诀窍
如果吃菠萝后感到喉部不适,就是过敏征状,应立即停止进食,并喝一杯淡盐水稀释致敏成分。
自制菠菜面
材料:
菠菜叶100克撕成小片,水30毫升,鸡蛋1个,盐2克,面粉175克
做法:
1.将菠菜和水放入在一个平底锅里煮,盖上锅盖,煮到菠菜非常软。捞出菠菜,凉一会。
2.将菠菜和它的汁放入搅拌器,加入鸡蛋和盐一起搅,至到混合物变糊状,移到碗中。加入足够的面粉,使面团较硬,有韧性。
3.将面团放在撒有少量面粉的板上,用手揉1分钟。再撒一些面粉在板上,在用擀面棍将面团擀得非常薄,形成薄片,卷上面片,然后让它放置20分钟。将卷上的面片稍松一下,用刀切成 0.5厘米( 1/4英寸)宽的条。摊开。再切成各人所需长度。将面条散在架子上,晾2小时即可煮。
菠萝菠萝蜜
材料:
梅干菜,扣肉
做法:
1.将扣肉切薄皮,包入蒸好的梅菜。
2.卷起扣肉,用牙签穿起来做成菠萝状摆盘。
3.吃前可再进笼蒸热味道更好。
小诀窍
说到菠萝,记得老妈家的狗狗小时侯最喜欢吃新鲜的菠萝了,总是歪着小脑袋慢慢的在那里嚼菠萝,因为牙没有长全 .老妈总会买些回来,奇了怪了,怎么还会有喜欢吃菠萝的狗狗呢。
家庭自制蛋糕 家庭自制蛋糕
材料:
材料 鸡蛋4个、面粉、白糖、盐、植物油、牛奶
做法:
做法 1、把鸡蛋清和蛋白分开,蛋白放少许的盐和一勺白糖进行敲打,等到蛋白有点气泡在加入一勺白糖,打到碗倒过来,蛋白也不会掉下来, 2、蛋黄放一勺白糖、六勺面粉、六勺牛奶进行搅拌,然把打好的蛋白放入上下搅拌, 3、电饭煲预热一下,放点植物油,然把搅拌好的蛋糊倒入锅里,按一下煮饭键就OK了!
菠萝咕噜鱼
材料:
挪威三文鱼背肉200克,菠萝(菠萝罐头)100克,青红椒各1个,鱼腌料柠檬汁1小匙,白兰地1小匙,盐1/4小匙,炸鱼材料:植物油250ml,蛋黄1颗,玉米淀粉3大匙,酱料蕃茄酱3大匙,砂糖1大匙,清水1大匙,玉米淀粉1小匙
做法:
1.将鱼肉切成2CM大小方块,用鱼腌料拌匀腌制15分钟。
2.将菠萝切成小方块,青红椒切成小块。
3.将鱼肉先沾上蛋黄液。
4.锅内烧热油,再逐块沾上干玉米淀粉。
5.将鱼块放入170度油锅内,中火炸至表面微黄色。
6.捞起沥干油。
7.将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油,放入酱料烧至浓稠。
8.下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
9.加入炸好的鱼块。
10.切勿在锅内停留过久,鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。
小诀窍
1.因菠萝要入锅内加热,如果是用生菠萝也无需泡盐水。
2.三文鱼较容易熟,不要炸的过老,因此无需炸至表面金黄,只要有些微黄色,表面的淀粉变干硬即可。如炸的时间过长,肉质太老。
3.最后入锅裹酱汁时,动作要快,不要停留太长时间,否则不酥脆。
菠萝咕鲁肉
材料:
五花夹层肉350克用2/3茶匙盐腌制,3大匙玉米淀粉,菠萝肉150克,青红椒各1颗,调味料:蕃茄酱4大匙,白糖1/2大匙,淀粉1大匙,半杯水
做法:
准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。
制作方法:
01.五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。
02.加入3大匙玉米淀粉
03.用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
04.锅内热油至160度
05.投入裹好粉的五花猪肉,保持大火
06.炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。
07.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用
08.将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
09.锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。
10.用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
11.放入菠萝块,翻炒几下。
12.再放入炸好的肉块。
13.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。
14.最后投入炒好的青红椒即可。
小诀窍
01.烧油的时侯,油温要烧够热,肉一丢下去能马上浮起,要想外酥内
嫩,就要保持用大火炸。
02.最后裹浆汁的时侯,不要让肉块在锅里停留太久,停的时间太长就会吸水变的不酥脆。
莲藕菠萝炒鸡丁
材料:
菠萝,西芹,鸡腿肉,藕,红菜椒,调料:盐,胡椒粉,蛋清,淀粉,白糖,葱姜蒜
做法:
1、鸡腿肉切丁,用盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉上浆入味五分钟。
2、菠萝切小丁、西芹切丁、红菜椒切丁
3、藕去皮切丁(用清水侵泡防止变色)
4、开水放油盐,将藕丁焯熟捞出(煮藕时忌用铁器,以免引起食物发黑)
5、锅内放少许油,将鸡丁滑熟捞出留底油
6、煸香葱姜蒜放入西芹藕丁加盐、白糖调味放入滑好的鸡丁红彩椒丁可以用水淀粉勾一个薄欠出锅,用菠萝小丁撒在菜上香味扑鼻。
菠萝豌豆肉丁
材料:
菠萝,猪里脊,鲜豌豆,蟹柳棒,蒜茸,辣酱,盐,糖,鸡精,绍酒
做法:
1、里脊肉切丁,用盐、绍酒腌渍
2、菠萝切丁,蟹柳棒切丁,鲜豌豆飞水过凉待用
3、锅内放油,煸香葱姜,投入肉丁煸熟,放一小勺蒜茸辣酱腌出红油加豌豆、蟹柳棒、盐、白糖调味。
4、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可