磨菇培根義大利麵
材料:
3人份:洋菇5-6朵,培根3片,洋蔥1顆,蒜頭3顆,牛奶600g,鮮奶油60g,義大利麵300g,起司條適量,鹽少許
做法:
1、洋蔥切絲,洋菇、培根、蒜頭切片。
2、水放一鍋煮麵,要加兩湯匙鹽。
3、另一鍋将洋蔥炒軟,加入培根,再加蒜頭拌炒。
4、再加入磨菇拌炒後,加牛奶,再加起司條。
5、熱了后,把煮好的麵加進去拌一下,加入鮮奶油跟少許鹽即可。
~~~~~完成了~~~~~
磨菇培根義大利麵
材料:
3人份:洋菇5-6朵,培根3片,洋蔥1顆,蒜頭3顆,牛奶600g,鮮奶油60g,義大利麵300g,起司條適量,鹽少許
做法:
1、洋蔥切絲,洋菇、培根、蒜頭切片。
2、水放一鍋煮麵,要加兩湯匙鹽。
3、另一鍋将洋蔥炒軟,加入培根,再加蒜頭拌炒。
4、再加入磨菇拌炒後,加牛奶,再加起司條。
5、熱了后,把煮好的麵加進去拌一下,加入鮮奶油跟少許鹽即可。
~~~~~完成了~~~~~
鮪魚茄汁意大利麵
材料:
鮪魚罐頭3分之1罐,洋蔥4分之1顆,意大利麵條1人份,蒜2瓣,鹽適量,蕃茄醬5匙,黑胡椒粉適量,黑胡椒碎適量,羅勒葉粉末一點點,橄欖油一點點,水適量
做法:
1、意大利麵條1人份煮熟後過冷水備用。
2、洋蔥4分之1顆切絲,蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱,放一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
4、加入一點水翻炒,至洋蔥呈半透明加入步驟(1),5匙蕃茄醬,3分之1罐鮪魚罐頭翻炒均勻,再加入適量鹽,黑胡椒粉,黑胡椒碎翻炒均勻。
5、裝盤,上面灑一點點羅勒葉粉末裝飾增香。
奶油雞肉意大利麵
材料:
意大利麵1人份,雞胸肉半塊,橄欖油一點點,奶油芝士1匙,水3匙,蒜2辦,洋蔥4分之1個,料酒1.5匙,鹽適量,羅勒葉粉末半小匙
做法:
1、雞胸肉半塊切片,加入料酒1.5匙和一點點鹽用手抓勻醃一下。
2、洋蔥4分之1顆切丁;蒜2瓣做成蒜蓉。
3、意大利麵1人份加一點點鹽煮熟撈起,拌一點點橄欖油備用。
4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(2)爆香。
5、加入步驟(1)兩面煎至5分熟,加入奶油芝士1匙,水3匙,羅勒葉粉末半小匙翻炒均勻。
6、至雞肉差不多熟了加入步驟(3)翻炒均勻裝盤。
小诀窍
因為我用的奶油芝士有點鹹,所以步驟(5)就沒有再多加鹽了。
正宗義大利面
材料:
主料:義大利麵條(最好是義大利寬麵條,那樣就更正宗了),西紅柿(大量),瘦牛肉,瘦豬肉,配料:黃油,芝士粉,牛至草(披薩草),蒜,白蘭地,澱粉,番茄醬
做法:
1將麵條煮好後用油拌一下,防止粘在一起。
2將牛肉和豬肉剁碎後加入酒,蒜末,牛至和澱粉拌勻,將西紅柿去皮用攪拌機打碎。
3鍋中融化黃油,放入大量蒜末爆香,加入肉末翻炒,待肉末變色,加入番茄碎,加鹽熬煮大概5分鐘,加入6大勺番茄醬和牛至少許繼續熬煮,大概20分鐘後即可。
4將麵條盛出,澆上煮好的麵醬,撒上芝士粉即可
小诀窍
1通常正宗的是要熬煮6個小時左右,相應的我們做的時候也是熬得越久越好,不過20分鐘是底線。
2我通常做的時候會偷懶放點母親牌牛肉醬(不是打廣告)
3芝士粉我覺得也可以在一邊煮的時候一邊放,這樣芝士可以完全跟麵醬融合。
【義大利美食學院】鄉村果醬派
材料:
預備食材
做法:
1. 基礎塔皮:請參考【義大利美食學院】基礎塔皮食譜。
2.準備一只直徑26cm的圓形塔模。將冷藏好的塔皮桿平成厚度約0.5公分左右,面積略大於烤模的圓形。接著將桿好的塔皮放入烤模整形 (塔皮需覆蓋整個塔模底部,連垂直面也是),最後拿叉子在底部塔皮輕叉小孔。
3. 將果醬填入塔中,剩下的基礎塔皮可以桿薄切成長條狀裝飾塔頂。
4. 做好的塔回冰箱再冰10分鐘後拿出來,進預熱好的烤箱,180度烤30分鐘。
訣竅提示
【義大利媽媽的叮嚀】
做好的塔在進烤箱之前要在冰箱裡「休息」十分鐘,時間雖短,但可以果醬和塔皮沈靜調和,滋味交融!
美式義大利肉丸番茄麵
材料:
1.番茄義大利麵醬1罐
做法:
1.將2.3.切小丁,6切半圓
2.
茶树菇培根卷
材料:
茶树菇,培根,油
做法:
1.干茶树菇用水泡软后洗净沥干水.太长的切短.
2.培根一分二.包入适量的茶树菇.用牙签定好.
3.平底锅放油热后煎成两面微黄.不用再另外加盐了.培根里的咸味煎后会渗入到茶树菇里去的.铲起后防孩子不小心咬着要除掉牙签.
金针菇培根卷
材料:
金针菇200克,培根1包,黑椒汁适量,海鲜酱油适量,蚝油适量,糖适量
做法:
1、金针菇洗净在热水里烫一下,取出待用!培根一切为二后待用。
2、取一个碗,加入海鲜酱油,蚝油,黑椒汁,糖,水拌匀后待用。
3、把金针菇放入培根上,然后把培根卷起,然后用牙签固定。
4、起油锅,锅里用油擦一下,烧热后放入卷好的培根卷,带培根炸的金黄色后,倒入事先调好的汁,稍微煮一下,大火收汁后即可出锅。
起司蘑菇培根蝴蝶面
材料:
蝴蝶面100g,蘑菇30g,培根20g,洋葱10g,奶油10g,鲜奶油30cc,帕玛森起司15g
做法:
1.蝴蝶面用滚水烫约8分钟泡冷水备用。
2.蘑菇、培根、洋葱以奶油爆香,放一点鲜奶油、帕玛森起司再炒至酱汁稍收干后,放入蝴蝶面拌一下,上桌前再撒上现磨起司粉即可。
意国野菇培根面
材料:
主料:意大利面50克,
做法:
(1)野茹泡开后切成丝。
(2)难高汤放入野茹炖煮4至5小时。
(3)另起一锅用橄榄油将洋葱、大蒜碎末8分钟小火爆香。加入番茄续炒。
(4)在野茹难高汤中倒入鲜奶油,加热浓缩汤汁。
(5)将做法3、4和煮熟的意大利面一起拌炒。
(6)置盘时,撒上烤好的培根即成。