酸豇豆肉末
材料:
主料:酸豇豆300克、鲜豇豆150克、五花肉末50克、干辣椒少许、野山椒、葱花、蒜末、姜末各适量
做法:
1、酸豇豆汆烫后捞出用冷水冷却,沥干,切小段。
2、鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净,切小块。
3、油锅烧热,放入五花肉末、蒜末、姜末炒香.
4、加入盐、味精、料酒炒香。
5、放入葱花以外的材料炒匀,撒上葱花,淋入辣椒油即可出锅。
酸豇豆肉末
材料:
酸豇豆、肉末、盐、酱油、料酒、姜末、干红辣椒
做法:
1、酸豇豆洗净切成碎备用。肉末加少许盐、酱油、料酒拌匀稍腌。
2、热锅上油,油热后,下姜末、干红辣椒碎爆香,下肉末炒散至变色。
3、倒入酸豇豆煸炒,待起锅前淋少许麻油即可。
酸豇豆肉末
材料:
主料:酸豇豆300克、鲜豇豆150克、五花肉末50克、干辣椒少许、野山椒、葱花、蒜末、姜末各适量
做法:
1、酸豇豆汆烫后捞出用冷水冷却,沥干,切小段。
2、鲜豇豆、干辣椒、野山椒均洗净,切小块。
3、油锅烧热,放入五花肉末、蒜末、姜末炒香.
4、加入盐、味精、料酒炒香。
5、放入葱花以外的材料炒匀,撒上葱花,淋入辣椒油即可出锅。
肉末酸豇豆
材料:
酸豇豆,猪肉馅,调料:小辣椒,花椒,葱姜蒜,料酒,盐,糖,鸡精,胡椒粉
做法:
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎,
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末
3、锅中烧茶油(湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊),先炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒。
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。
肉末香菇酸豇豆
材料:
原料:酸豇豆、猪肉馅、香菇
做法:
1、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了,然后切碎。
2、准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、锅中倒入少许油,油热后先煸炒辣椒、花椒,然后炒香葱姜蒜,再下肉末炒,来点料酒烹出香味。
4、肉末炒熟后,将酸豇豆下锅翻炒两分钟。
5、酸豆角发干,加入香菇继续煸炒然后加一点水盖盖改小火炒熟。
6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉,撒香葱末出锅。
豇豆肉末炒花生
材料:
五花肉,花生,豇豆,姜,蒜,酱油,料酒
做法:
1.所有材料洗净。
2.五花肉剁成肉末.花生先用油炸脆.豇豆洗净切小段备用。
3.锅里放油,炒香姜.蒜再放肉末炒,其间放少许料酒,再放豇豆炒至豇豆发软,放酱油调味。
4.最后放炸好的花生炒匀出锅了!!
豇豆肉末
材料:
猪肉:100克、,豇豆3:00克,干红椒:6个食用油100克、,盐,生抽,葱、大蒜、味精。
做法:
1、干红椒切丝、猪肉切成小丁,豇豆切成段,少许大蒜沫备用;
2、锅里烧油将肉丁放盐、味精、少许生抽翻炒盛出备用,再将干红椒和大蒜放入炒香,倒入豇豆;
3、加盐、鸡精翻炒,快熟的时候倒入炒好的肉丁即可。
腊肉酸豇豆
材料:
酸豇豆,腊肉一块,葱,姜,泡椒,盐,鸡精
做法:
1.把腊肉上锅蒸20分钟后,切后备用。
2.酸豇豆切段,葱,姜,泡椒切小段。
3.锅中加适量的油,先用葱,姜爆锅,出香味后,倒入切好的腊肉片,炒出香味后,加入泡椒段和切好的酸豇豆,再加入适量的盐和鸡精.最后炒呀炒呀炒呀炒。
酸豇豆
材料:
酸豇豆400克,绞肉50克,辣椒2条,姜10克,鸡粉1茶匙,糖1茶匙,香油1大匙
做法:
1.酸豇豆洗净沥干水份,切成细粒;辣椒、姜切末备用。
2.热锅,加入少许油,以小火爆香姜及辣椒,再将绞肉放进锅中,以中火炒散。
3.将作法1的酸豇豆与鸡粉、糖放入作法2的锅中,炒约1分钟至水分收干,最后滴入香油即可。
酸豇豆
材料:
豇豆600公克,花椒适量,盐1/2大匙,米酒1大匙
做法:
1.把豇豆洗净、沥干水分,放入调理盆中撒上盐(份量外)拌匀,腌约30分钟。
2.取一锅,加入水、花椒煮滚,再加入所有调味料调匀待凉,备用。
3.把作法1的豇豆放入罐中,再倒入作法2的腌汁,密封盖子放约15天即可。
酸豇豆炒绞肉
材料:
酸豇豆250公克,猪绞肉200公克,蒜末10公克,辣椒末10公克,盐少许,糖1/2小匙,米酒1小匙,香油少许
做法:
1.酸豇豆去头、去尾、切细,放入滚水中汆烫一下立刻捞起沥干水分。
2.热锅,加入2大匙沙拉油放入蒜末、辣椒末爆香。
3.在作法2中加入猪绞肉炒至颜色变白,加入作法1的酸豇豆与所有调味料翻炒入味即可。