韩式猪血汤
材料:
主料:猪血250克、白菜帮适量、黄豆芽适量
做法:
1、准备好所有的食材,白菜帮入开水中焯烫备用。
2、血块也用开水煮上2分钟备用。
3、锅中加入适量的清水,大酱和辣椒酱煮开,再加入蒜末。
4、加入葱段,放入切好的白菜帮。
5、再加入摘洗干净的黄豆芽,加入少许姜末。
6、再加入少许酱油,加盖煮上15-20分钟。
7、然后加入切小块的血块继续煮上5分钟,加入盐。
8、再加胡椒粉调味。再放入切片的红辣椒和葱段。
9、淋入少许香油,待再次煮开关火即可。
韩式猪血汤
材料:
主料:猪血250克、白菜帮适量、黄豆芽适量
做法:
1、准备好所有的食材,白菜帮入开水中焯烫备用。
2、血块也用开水煮上2分钟备用。
3、锅中加入适量的清水,大酱和辣椒酱煮开,再加入蒜末。
4、加入葱段,放入切好的白菜帮。
5、再加入摘洗干净的黄豆芽,加入少许姜末。
6、再加入少许酱油,加盖煮上15-20分钟。
7、然后加入切小块的血块继续煮上5分钟,加入盐。
8、再加胡椒粉调味。再放入切片的红辣椒和葱段。
9、淋入少许香油,待再次煮开关火即可。
黄豆式猪血汤
材料:
黄豆芽250克,猪血250克,蒜瓣、黄酒、葱、姜、精盐、味精各适量。
做法:
1、黄豆芽去根洗净,猪血划成小方块,清水漂净。@2、油少许,爆香蒜茸、葱姜末,下猪血并烹上黄酒,加水煮沸,放入豆芽,再煮2分钟调味即可。
猪血汤
材料:
血肠2斤,肝连肉1斤,韭菜,酸菜,姜片,油葱酥少许,蒜头酥少许,胡椒粉
做法:
1.备锅水滚下肝连肉转小火,煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>
2.高汤下油葱酥,蒜头酥后,下整条血肠和姜片和部分酸菜,韭菜转小火同煮到熟透入味即可.
3.先取血肠,和肝连肉剪成小段装碗,依序再加入生韭菜段,生酸菜丁,再淋上热汤后撒胡椒粉即可.
小诀窍
**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. **血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内.
韭菜猪血汤
材料:
主料:猪血600克,酸菜150克,韭菜120克,米酒1大匙,盐2小匙,胡椒粉少许,高汤1200毫升
做法:
1、猪血切厚片,以滚水汆烫后捞起备用。
2、酸菜洗净切丝,韭菜切小段。
3、高汤煮开,放入酸菜丝煮5分钟,加入猪血煮3分钟,加调味料,起锅前放入韭菜段即可。
Tips:
如果用猪大骨熬至的高汤与猪血汤同煮,大骨不需取出,大骨肉也很好吃,可以当作肉料来享用。
木耳猪血汤
材料:
主料:猪血250克,辅料:水发木耳50克,调料:盐2克
做法:
1.将猪血切块;
2.木耳水发后撕成小块;
3.猪血与木耳同放锅中,加水,大火加热烧开;
4.用微火炖到血块浮起;
5.以盐调味即可。
小诀窍
健康提示:
此汤具有滋阴养血的作用。
食物相克:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
木耳(水发):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
菠菜猪血汤
材料:
新鲜菠菜500克,猪血250克。
做法:
每次取新鲜菠菜500克洗净,切断,猪血250克切成块,加水适量煮汤,调味后服食,对习惯性便秘者可每天或隔日一次,连服2次~3次,便秘即可改善。
双菇木耳猪血汤
材料:
香菇、蘑菇各20-30克,黑木耳10 -15克,猪血约250克。
做法:
黑木耳先用开水浸泡,洗净待用。猪血切成块状,与双菇、黑木耳一起加清水适量,煮汤,调味后服食,亦可佐餐。
火炭母猪血汤
材料:
火炭母50克,猪血150克(凝块)。
做法:
上两物共煎汤。或可加盐少许。
黄豆芽猪血汤
材料:
黄豆芽250克,猪血250克,蒜头2辫,黄酒、葱、姜、精盐、味精适量。
做法:
黄豆芽去根洗净,猪血划成小方块,清水漂净。油少许,爆香蒜茸、葱姜末,下猪血并烹上黄酒,加水煮沸,放入豆芽,再煮2分钟,调味即可。
豆腐猪血汤
材料:
豆腐250克,猪血(羊血、牛血也可)400克,大枣10枚,精盐适量,香油少许。
做法:
(1)、大枣、豆腐、猪血分别洗净,豆腐、猪血切成骨牌块。
(2)、锅置火上,放入大枣、豆腐、猪血,加入适量清水,共煮成汤,加入精盐、香油调味即成。
(3)、鲜嫩,清淡。