煮毛豆
材料:
毛豆,盐,辣椒,八角煮
做法:
1、毛豆洗净,入锅加清水,放盐、辣椒、八角煮;
2、煮好后再泡会就会很入味了。
芋艿煮毛豆
材料:
芋艿,毛豆,葱,盐,鸡精,白胡椒粉
做法:
1.芋艿去皮,切块。
2.锅热少许油,下芋艿翻炒后加水和毛豆闷煮,直到芋艿熟透,撒入葱花、加盐、鸡精、白胡椒粉再煮几分钟即可。
水煮毛豆
材料:
毛豆,盐
做法:
1.这个煮过了点,自己要掌握好火候,不过我觉得脆一点的豆比烂的口感更好~
2.捞出来撒盐搅拌均匀就可以了~
水煮毛豆
材料:
毛豆,作料
做法:
1.将毛豆洗净,两端用剪刀剪去尖头。
2.入加了盐的沸水中煮熟。
豪华版水煮毛豆
材料:
新鲜毛豆一斤半,姜片适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,豆蔻适量,干辣椒适量,小茴香适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,二锅头适量
做法:
1.毛豆泡入盆中,互相搓着洗净表皮上的绒毛,控水。
2.锅中放入清水,以刚能没过毛豆为限,倒入姜片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香,用小火慢慢煮出香味来(最少二十分钟)。
3.利用正在煮卤水的那段时间,把每个毛豆的两头剪掉,以便更加入味。
4.把所有剪好的毛豆倒入煮着的卤水中,加入盐、糖、鸡精。盐的用量要是平时做汤的两倍,糖在这里的作用是吊出鲜味来,使卤水味道更柔和。
5.开盖,大火煮毛豆10分钟后关火,倒入一瓶盖的二锅头,这样会使毛豆更绿而且带淡淡的酒香。
6.腌半小时,以便让毛豆更入味,连卤汤装盆,开吃!
小诀窍
1、煮毛豆和关火腌的整个过程都不要盖锅盖,否则毛豆就被闷黄了,不好看。 2、如果喜欢吃嬾嬾的口感,可以在煮到5分钟的时候捞一个出来尝尝,没有豆腥气就表示已经熟了,关掉火,用余热腌的时候,豆子拿会更软一些。时间要自己掌握好。
水煮毛豆
材料:
毛豆,桂皮1.2片,八角数个,盐半碗
做法:
1.将毛豆用清水洗净后晾干,毛豆搓盐备用.
2.备锅水,水量多些,下桂皮,八角少许,水煮开后才下毛豆煮.(不用冲掉盐)
3.开盖煮3至5分钟,试吃熟透即可,别煮过久.
4.出锅捞起毛豆过泡冰或冷水入即可保持鲜绿.待完全冷却后,再分装入袋冷藏或冷冻保存皆可.
5.将煮好的毛豆夹加上黑椒粒,香麻油,或生辣椒或辣油放入塑料袋内,均匀甩动入味装盘即可.
水煮毛豆
材料:
毛豆500克,八角2-3个,花椒十颗,去皮大蒜瓣5-6个,盐20克,干辣椒数个
做法:
1.把配料全部放进锅里,倒入一大碗水,煮出味道来;煮水的时候,用剪刀把毛豆两头各剪一个小口,丢进锅里煮20分钟即可。
煮毛豆
材料:
毛豆,盐,花椒,大料,葱段,姜片
做法:
1.毛豆清洗干净。
2.在毛豆的两头剪个小口,这样可以多进去盐味
3.放上水,盐,花椒,大料,葱段,姜片,用大火煮到开锅,然后再用小火煮. 喜欢吃脆的那就少煮些时间,喜欢吃软的,就多煮些时间,我这个煮大劲了.开锅还煮二十分钟,现在看来10分钟就够了。
小诀窍
我这个煮的时间太长,都黄了,据说煮的时候别放盐,出锅后再放盐毛豆就绿,谁知道呢,大家去实践吧,不要为了绿煮时间太短啊,毛豆不熟要闹肚子的!
煮毛豆
材料:
毛豆,盐,辣椒,八角煮
做法:
1、毛豆洗净,入锅加清水,放盐、辣椒、八角煮;
2、煮好后再泡会就会很入味了。
水煮毛豆
材料:
毛豆,八角,花椒,小茴香,盐,水
做法:
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头,这样会更入味。
2.八角、花椒、小茴香,放调料盒内。
3.锅内放毛豆、盐和水,下入调料盒同煮。
4.开盖儿中火煮10分钟左右关火即可。(喜欢豆子面面的,可以适当煮的时间长点,喜欢味道浓的,可以继续浸泡些时间再吃,喜欢脆的,这个时间就可以了。)
盐煮毛豆
材料:
主料:毛豆500克,
做法:
1.豆荚洗净;
2.葱、姜切片;
3.水烧大开,放入毛豆、葱片、姜片和精盐,烧开;
4.转小火慢煮至熟即可。