吊片蒸肉饼
材料:
主料：绞肉400g，吊片（干鱿鱼）2个，咸蛋1粒，粟粉2茶匙
做法:
1、吊片用清水冼净，用剪刀剪小粒状。
2、绞肉加入调料和咸蛋白搅拌至有黏性。
3、加入吊片粒和粟粉拌匀，摆入碟中，咸蛋黄切半也摆入。
4、烧一锅水煮沸后，放入肉饼隔水蒸15分钟即可。
吊片蒸肉饼
材料:
主料：绞肉400g，吊片（干鱿鱼）2个，咸蛋1粒，粟粉2茶匙
做法:
1、吊片用清水冼净，用剪刀剪小粒状。
2、绞肉加入调料和咸蛋白搅拌至有黏性。
3、加入吊片粒和粟粉拌匀，摆入碟中，咸蛋黄切半也摆入。
4、烧一锅水煮沸后，放入肉饼隔水蒸15分钟即可。
田鸡吊片煲饭
材料:
白米155公克，田鸡100公克，吊片40公克，鱼板2片，姜片少许，葱段3段，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酱油1/4小匙
做法:
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.吊片洗净切条状、田鸡洗净剁小块，一起放入碗中加入鱼板、姜片及腌料拌匀腌一下。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
4.沿作法3砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入葱段及烫好的青菜即可。
吊片扒瓜甫
材料:
节瓜是冬瓜的变种，有清热解毒的效果。节瓜与海味煮汤，食味清甜甘香，而以汤汁焖煮，同样美味可口。这次取吊片与节瓜配搭，酒楼食肆多以砂锅焖煮后，再配蚝油海味汁佐之。而简单的
做法:
材料：节瓜400克、吊片（鱿鱼干、水发后）50克、虾米（水发后）30克、独子蒜（去衣）20克、米酒少许，鸡汤、蚝油、盐、胡椒粉、花生油各适量。
做法：节瓜去皮一开三，去瓤洗净备用；吊片切丝烘香备用；开锅下油，将独子蒜爆香至金黄色，加入虾米、瓜甫，大火翻炒片刻，攒米酒，下鸡汤（以刚浸瓜甫为准），慢火煮20分钟，将瓜甫上碟，捞出独子蒜和虾米，下蚝油，以盐、胡椒粉调味，加入烘香的吊片丝，滚开后淋在瓜甫上即成。
推荐：美食家 庄臣
麻辣爆吊片
材料:
鱿鱼，花椒，洋葱，蒜头，葱段，鲜辣椒，干辣椒，芹菜，花生，老干妈，香辣酱，生粉，盐，糖，味精
做法:
1、将鱿鱼用清水洗净去膜后，从鱿鱼内脏里的一面从左角开始切，刀和鱿鱼呈45度角切那种连皮不要断刀的斜线。
2、然后换反方向再从右角切交叉的斜线，最后再切成长方型的长块放入生粉水半小时洗净备用。
3、洋葱切块，蒜头，葱切段，鲜辣椒切片，干辣椒切半去籽，芹菜切段。
4、热油锅先将鱿鱼片放进油鼎，用温油半溜半炸捞起备用。
5、再热油锅爆香蒜头、花椒、干辣椒，用中小火炒出红油。
6、放一勺老干妈与香辣醤炒出香与辣味后，放洋葱、芹菜与葱段爆至七成熟。
7、将溜过油的鱿鱼回锅再大火快炒，加盐、糖与味精等调料后翻炒片刻，下花生炒匀即可出菜。
笋片蒸鱼
材料:
鲷鱼片1包，笋1支，蚝油1大匙，糖1/4茶匙，酒1大匙，姜末1/2茶匙，辣椒末1/4茶匙
做法:
1.将鱼肉切成片状；调味料混合均匀备用。备用。
2.笋先放入电锅中蒸熟后取出，切成与鱼片同等大小的薄片备用。
3.取作法1的鱼片与作法2的笋片依相交错的排列方式排放于盘中，最后均匀淋上作法1的调味料。
4.取一电锅于外锅放入一杯水，再放入作法3的材料于电锅中蒸至熟后即可。
附片蒸羊肉
材料:
鲜羊腿肉1000克，葱节6克，制附片30克，姜片6克，肉清汤250毫升，葱花3克，料酒15克，胡椒粉0.6克，味精、精盐、熟猪油各少许。
做法:
将羊肉洗净，烙尽皮上余毛，放入冷水中浸泡，刮洗干净。将整块羊肉随冷水下锅煮熟捞出，切成八分见方的肉块。将制附片洗净。取大瓷碗1个，放入羊肉（皮朝上）、制附片、料酒、熟猪油、葱节、姜片、肉清汤，隔水蒸3小时。吃时撒上葱花、味精、胡椒粉即可。
鱼片蒸蛋
材料:
去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15毫升，胡椒粉1克，熟植物油40毫升。
做法:
①将鱼片加入精盐5克、油10毫升拌匀。
②鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精撒匀，倒入盘中。
②蒸锅置火上，放入蛋液，用小火蒸约7分钟，再加入鱼片、葱铺放在蛋液表面，续蒸3分钟，利用余热焖2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉即成。
鱼片蒸蛋
材料:
鸡蛋3个，鱼片几片就行了，我买了3块钱的
做法:
步骤1：鱼片菜场有现成的卖，我以前做百合鱼片的时候就说过了哦！不过菜场买回来的鱼片有些大，所以改个刀。
步骤2：将鱼片加入精盐，油拌匀腌制十分钟。
步骤3：鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐搅匀，三个鸡蛋就三个鸡蛋量的水。怕水加不准的话，就把鸡蛋打一个小口，然后倒入温水，不要用开水哦！
步骤4：烧沸蒸锅，放入蛋用中火蒸约五六分钟。
步骤5：然后加入鱼片、葱花铺放在面。
步骤6：续蒸3分钟，利然后关火余热2分钟后取出。最后可以淋上点酱油，撒上胡椒粉便成。
附片蒸狗肉
材料:
狗肉1000g，制附片30g。料酒、熟猪油、葱节、姜片、清汤各适量。
做法:
将狗肉刮洗干净，整块随冷水下锅煮熟，切成肉块。取大碗一个，放入狗肉、制附片、料酒、熟猪油、葱节、姜片、清汤，隔水蒸3h至狗肉酥烂即成。佐餐，冬季更佳。
附片蒸牛鞭
材料:
黄牛鞭两根（约l公斤），制附片15克，淮山药15克，党参15克，枸杞15克，荔枝10个，桂圆10个，红枣10个，猪油、料酒、盐、冰糖、鸡汤、胡椒粉、醋、姜、葱适量。
做法:
1荔枝、桂圆均去壳取肉，红枣蒸熟去皮，葱、姜拍破。2牛鞭用温水洗净后放入锅中煮2小时，捞出剖开，刮去尿道中白膜、杂质，切成5厘米长的段，再切成l.7厘米长的条，用适量盐、醋揉搓，置清水中洗净后，再放入冷水锅中煮至水沸。然后取出洗去臊味，放绿釉钵内，加料酒、葱、姜、鸡汤、盐和冰糖，上笼蒸至八成烂时取出，去掉葱、姜，加上制附片等药材，配以猪油，上笼蒸至酥烂即可食用，食时加胡椒粉少许。