甜心豆腐
材料:
水豆腐 1块
做法:
1、水豆腐切小方丁。
2、马蹄去皮,切小方丁。
3、将马蹄和红枣加清水煮开,小火慢炖。
4、炖甜水的时候,我放半锅油,中火下豆腐炸至金黄。因为喜欢有些花纹,所以豆腐不要炸太老,留些花白,这样透着金黄好看。
5、甜水煮好后,将炸好的豆腐倒进去,稍微煮煮即可。
6、吃的时候加几颗冰糖。
甜心豆腐
材料:
水豆腐 1块
做法:
1、水豆腐切小方丁。
2、马蹄去皮,切小方丁。
3、将马蹄和红枣加清水煮开,小火慢炖。
4、炖甜水的时候,我放半锅油,中火下豆腐炸至金黄。因为喜欢有些花纹,所以豆腐不要炸太老,留些花白,这样透着金黄好看。
5、甜水煮好后,将炸好的豆腐倒进去,稍微煮煮即可。
6、吃的时候加几颗冰糖。
爱心豆腐
材料:
盒豆腐,皮蛋,香葱,调料:辣椒油,香油,盐,鸡精,醋,姜末
做法:
1、盒豆腐很嫩小心取出,用心形模子刻出两个心形。
2、皮蛋切角,香葱切末摆在皮蛋上
3、辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末
4、精心的装盘小心豆腐极其脆弱,要有心理准备。
夹心豆腐
材料:
主料:豆腐,香菜,肉馅等。
做法:
1一盒豆腐,切厚片。
2锅里放一点点油,抹匀,把豆腐片放进去,中火开始煎。
3一面煎黄,再翻一面来煎,要把两面都煎黄。
4几根香菜洗净。
5在煎豆腐的同时,按照自己喜欢的口味调好肉馅儿(我加了打碎的鲜香菇,洋葱,生抽酱油,料酒,白胡椒粉,麻油,另外,因为我是用的火鸡肉馅儿没有什么油,所以,又加了点儿橄榄油,拌匀)。
6取一片煎好的豆腐,上面抹上一层肉馅儿,然后,在肉馅儿上面再盖一片豆腐,用香菜梗绑住。
7全都做好了以后,摆放到一个可以用于微波炉的大碗里。
8用高汤,蒜末,盐,还有生抽酱油调好汁水。没有高汤的话,用水也行。
9把汁水浇在装豆腐坯的大碗里。盖上盖子或者保鲜膜,微波炉转4-5分钟,熟了就行啦。
10取出豆腐,装在小碟子里,上面浇上大碗里剩下的汁水
贴士:
1关于馅儿,可以用猪肉馅儿,牛肉馅儿,也可以用鲜虾馅儿,随个人的喜好和家里的材料来调整吧:)
2关于时间,不好说准呢,要根据自己微波炉的功率大小,做的数量的多少来自行调整。
3这个菜也可以不用微波炉,把豆腐坯摆到锅里,用锅来炖熟的。只是,这大夏天的,我家又是电炉,所以,我是能少用灶头就少用了,就用了微波炉:)
4关于绑豆腐的香菜,其实也可以用烫好的葱叶,韭菜叶什么的,手头有什么就用什么好啦,味道都好。
真心豆腐汤(要得就是一颗真心)
材料:
主料:大豆腐 一块。
做法:
1.准备粗糙的大豆腐一块,再准备一块纱布备用,用纱布把豆腐的水撰干,待用,然后在豆腐中加入切碎的葱白,鸡蛋清,淀粉,和匀。
2.猪肉馅里放入准备好的香菇,适量盐和味精,可少放入一些香油,和匀。虾仁剁成虾泥。
3.先把虾仁握成丸子,包上一层猪肉馅,最好先把所有的“真心馅”做好,这样包豆腐的时候会大小均匀,然后把豆腐按成饼,包住肉丸 ,豆腐包在外面后,要用手握紧实一些 。
4.锅置火上,倒入清水,水开后倒入包好的丸子,切忌水要没过丸子,煮15分钟,焖5分钟。
5.花蚬子洗干净,用清水煮熟,当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去,再加入适量的盐和味精,点几滴香油,收火前放入葱花和香菜即可。
小诀窍
1.丸子切忌不要炸,这样更能勾出花蚬子的鲜味。2.要用砂锅,这样汤更香,更浓。
卷心豆腐
材料:
卷心菜240g,豆腐200g,鸳鸯馅(牛猪肉混合)50g,洋葱20g,盐、胡椒各少量,淀粉1小匙,A材料(固体汤1/4个,水1杯,番茄酱2大匙,盐1/5小匙,胡椒少量),黄油2小匙,淀粉2小匙。
做法:
(1)、将卷心菜一片片剥下,并除去梗部,放入沸水中烫一下。
(2)、把豆腐用搌布包起来并拧绞。
(3)、将细细切碎的洋葱、鸳鸯馅和拧绞后的豆腐混在一起,再拌入盐、胡椒、淀粉,然后分成4份。
(4)、把(3)包入卷心菜中。
(5)、把(4)摆好放入锅中,倒入A材料,盖上盖点火,煮开后再用文火煮20分钟。
(6)、把熬好的黄油加入淀粉中搅拌。
(7)、将(5)装盘,把(6)倒入锅中与剩下的菜汤一起煮,直至粘糊状。然后将之浇入盘中。
2人份。
爱心豆腐
材料:
内酯豆腐,皮蛋,香葱,韭菜,红椒,辣椒油,香油,盐,鸡精,醋,姜末,
做法:
1.内脂豆腐从盒里取出,从中间切成两半,用心形模子刻出两对心形
2.皮蛋切粒,香葱、韭菜和红椒切末摆在皮蛋上
3.放辣椒油、香油、盐、鸡精、醋、姜末调的汁即可,LG的那份我没放辣椒油,因为他不吃辣椒
真心豆腐
材料:
大豆腐一块猪肉馅200g虾仁100g花蚬子100g香菜 1棵大葱 1棵姜 一小块鸡蛋清 1个干淀粉 2茶匙色拉油 适量香油 适量味精 适量盐 适量
做法:
1. 准备粗糙的大豆腐一块,再准备一块纱布备用。 2. 用纱布把豆腐的水撰干,待用。 3. 豆腐中加入切碎的葱白,鸡蛋清,淀粉,和匀。 4. 猪肉馅里放入准备好的香菇,适量盐和味精,可少放入一些香油,和匀。虾仁剁成虾泥。待用。 5. 先把虾仁握成丸子,包上一层猪肉馅。 6. 最好先把所有的“真心馅”做好,这样包豆腐的时候会大小均匀。 7. 握一块豆腐,按成饼,包住肉丸。 8. 豆腐包在外面后,用手握紧实一些。 9. 把所有的丸子做好后待用。 10. 包丸子的时候我们可以做一锅开水,水一定要没过丸子。不然煮出的颜色不一样,漏在外面的颜色会深。水开了后放入丸子煮15分钟,闷5分钟。 11. 煮丸子的同时我们做花蚬子汤。花蚬子洗干净,用清水煮熟,当蚬子全部张嘴的时候我们把煮好的丸子放进去,再加入适量的盐和味精,点几滴香油,收火前放入葱花和香菜即可。
放心豆芽
材料:
绿豆,水。
做法:
1.抓两把绿豆放入碗中,加入水进行浸泡,看到绿豆皮爆开就可以了(一般情况需要一天时间)。
2.用一个可以漏水的篮子放入一块布(或者不穿的衣服),把浸泡好的绿豆倒在布上,上面用毛巾盖住,然后用一个重点的碗压在上面。篮子下面用个盆接着,怕有水漏出。
3.早晚两次浇水,不要打开毛巾看,否则豆芽的颜色会变得难看(我第一次就很好奇天天要打开来看,结果颜色就不行了)。
4.到了第三天你会发现那只碗慢慢爬高了,很好玩的。五天后拿掉碗,让它自由一天。
5.第六天打开一看(天冷的话可以再长几天),好可爱的豆芽,真舍不得吃了!
爱心豆渣饼
材料:
豆渣150克,糯米粉100克,鸡蛋2个,水50克,油10克
做法:
1.所有材料放在容器中,搅拌成糊
2.搅拌好的样子,放10分钟
3.电饼铛放入煎蛋器预热
4.倒入面糊
5.反面也要煎一下
6.脱模后的样子
香煎土豆甜心
材料:
土豆1个,盐0.5小匙,色拉酱0.5大匙,淀粉适量,鸡蛋1个,面包屑适量
做法:
1.一个土豆切4块加保鲜膜在微波炉加热6分钟
2.取出晾凉,去皮,放在保险袋里用擀面杖撵成泥
3.把土豆泥放在碗里,加入盐,色拉酱,搅匀
4.把模具内侧抹些水,放入土豆泥,压紧,取出
5.放入冰箱冷冻半小时
6.均匀沾上淀粉
7.放入全蛋液
8.裹上面包屑
9.油热后中火煎到两面金黄就可以,不用时间很长