龙眼粥的做法
材料:
龙眼粥的做法
做法:
龙眼粥的做法
菜系及功效:精品主食 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
工艺:煮 龙眼粥的制作材料:
主料:桂圆30克,粳米50克
调料:白砂糖30克 龙眼粥的做法: 先用水煮米,高火12分钟熬粥,将熟时放入桂圆肉煮沸,加白糖即成。
食物相克 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。
不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
龙眼粥的做法
材料:
龙眼粥的做法
做法:
龙眼粥的做法
菜系及功效:精品主食 健忘食谱 神经衰弱食谱 益智补脑食谱 贫血食谱
工艺:煮 龙眼粥的制作材料:
主料:桂圆30克,粳米50克
调料:白砂糖30克 龙眼粥的做法: 先用水煮米,高火12分钟熬粥,将熟时放入桂圆肉煮沸,加白糖即成。
食物相克 粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。
不可和苍耳食,令人卒心痛。” 清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
螃蟹虾粥的做法
材料:
虾半斤,螃蟹一个(半斤),葱姜少许,料酒,油,盐
做法:
做法:
1、下米煲粥,米洗干净后用少许生油腌半小时(这样煲出来的粥才绵滑),然后冷水下锅煲粥
2、煲粥的同时处理虾兵蟹将,先处理虾,去头去虾线,然后用料酒腌着;螃蟹呢先养着等差不多可以下锅的时候再处理,这样更鲜美。葱姜切丝备用,也准备些葱花。
3、粥煲了40分钟左右倒入处理好的螃蟹和虾,用勺子搅拌一下受热均匀;然后倒入葱姜丝再煮几分钟,最后调入盐和一点点生抽加入葱花熄火
正宗皮蛋瘦肉粥的做法
材料:
煮粥用料]:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋4个(无铅皮蛋),
做法:
操作过程:
1.挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。
2.煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的。
3.煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大、1~2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉味道更好)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下:猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2~3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱冷藏箱腌12小时或更长时间才可以入味。
4.煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃。然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中。
5.先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化。
6.粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐,好吃,而且败火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味。我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底.这款粥也可用石斑鱼肉,龙利鱼肉做味道也非常不错,若用鱼片做时鱼片加姜丝、少许料酒、黑胡椒粉、少许油拌匀腌半小时待用
香菇田园蔬菜粥的做法
材料:
隔夜饭1碗 干香菇 8朵 玉米粒50克 豌豆 50克 鲜虾50克 姜丝 少许 花椒粉1/4茶匙(1克) 糖 1/4茶匙(1克) 盐1茶匙(5克) 鸡精 1/4(1克) 香油1/4(1ml)
做法:
教您香菇田园蔬菜粥的家常做法,如何做香菇田园蔬菜粥才好吃
一、将香菇用40度的温水浸泡2个小时,玉米粒和豌豆洗净备用。鲜虾去外壳后,从背部剔除砂线
二、将鲜虾放入碗中,撒入胡椒粉,糖和姜丝腌制10分钟。把泡发的香菇洗净切丝
三、锅中倒入清水大火烧开后,倒入隔夜饭用勺子搅散,锅中放入一把勺子,半盖锅盖,用中小火煮25分钟后,倒入香菇丝煮5分钟,再倒入玉米粒和豌豆继续煮5分钟。最后倒入鲜虾和姜丝,2分钟后关火放盐,鸡精和香油调味
家常美食小贴士:
在浸泡香菇时,往温水中加入少许糖,泡发之后的香菇在烹饪后的味道更加鲜美。煮粥时,锅中放一把勺子,可以改变水的沸腾方向,因此可以避免溢锅的麻烦。
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健康蔬菜粥的做法
材料:
大米 小米 小油菜 姜丝
做法:
教您健康蔬菜粥的家常做法,如何做健康蔬菜粥才好吃
一、将大米小米洗净,砂锅中烧开水
二、将米倒入大火烧沸腾后调到小火煲30分钟
三、将小油菜洗净切成细末放入粥中烫熟即可,出锅前撒些姜丝即可
健康蔬菜粥的做法
材料:
大米 小米 小油菜 姜丝
做法:
教您健康蔬菜粥的家常做法,如何做健康蔬菜粥才好吃
一、将大米小米洗净,砂锅中烧开水
二、将米倒入大火烧沸腾后调到小火煲30分钟
三、将小油菜洗净切成细末放入粥中烫熟即可,出锅前撒些姜丝即可
莲子百合粥的做法
材料:
主料: 大米 150克 百合干 25克 莲子 25克 枸杞 2颗
做法:
1、百合干用刀背碾成粉状;莲子用热水泡软;枸杞用热水稍泡;大米淘洗干净用冷水浸泡半小时。
2、锅中放水,先放入大米、百合干烧开后,再放入莲子,改用中火继续熬煮至熟,最后放入冰糖即可。
龙眼粥
材料:
主料:桂圆30克,粳米50克,
做法:
先用水煮米,高火12分钟熬粥,将熟时放入桂圆肉煮沸,加白糖即成。
小诀窍
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
龙眼粥
材料:
材料圆糯米1杯,桂圆肉(龙眼肉)37克,莲子37克,芡实37克调味料水8杯,冰糖112克
做法:
1、圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火先煮10分钟。
2、芡实洗净、泡软、蒸熟,莲子洗净,一起加入粥内同煮至熟软。
3、加入桂圆肉和冰糖煮化开,搅匀后盛出食用。
熬粥笔记
1、芡实比较硬,因此要先蒸熟再加入;干莲子如果浸泡过反而不容易煮烂,因此直接加入即可。
2、桂圆肉不要太早加入,否则煮太久会没味道。
食疗效益
补益心脾,养血安神,调节月经
百合莲子龙眼粥
材料:
药材百合25克、莲子15克、龙眼肉15克食材粳米100克调味料蜂蜜30克
做法:
药材、粳米加适量水煮沸后,改用小火煮20分钟,煮至汤似粥状时,再加入蜂蜜即可。
药材功效
1、莲子有安神、强健脾胃及止泻之功效。
2、百合能润肺、健胃、补脑、清心及镇静安神。
3、龙眼肉具有滋补强壮、安神补血的效果,对失眠、神经衰弱和怕冷、体质虚弱之人帮助很大。
医师叮咛
少女可在平时服用此药膳。