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黄玫瑰馒头

时间:2021-07-04  2021-07-04  面食  手机阅读
黄玫瑰馒头做法
   材料:
   普通面粉250G,酵母4G,泡打粉4G,黄南瓜50G,水适量。
  
   做法:
  

  1、南瓜切薄片蒸熟,搅成泥待用。

  2、面粉250G+酵母4G+泡打粉4G混合均匀,加入南瓜泥,加适量水和匀发酵1.5-2倍大小。

  3、将发酵好的面揉成团(做到不粘手不粘盆)。

  4,做成小剂子再做成薄片,将5块薄片如图重叠,用一根筷子重压一下,再放上一个柱状小面条,慢慢往上转至顶端,然后从中掐断,两朵既好看又好吃的黄玫瑰就做成了。

  5、放至15-20分钟(再次发酵),大火蒸15-20分钟,冷却10分钟出锅。


  

黄玫瑰馒头

黄玫瑰馒头做法
   材料:
   1个红薯,中等个头
  
   做法:
  

  红薯蒸熟或者微波炉烤熟,我用了微波炉,方便快捷,不用等那么长时间。蒸熟的红薯含水量更高,所用的水量要相应的减少一些。

  红薯去皮,取出红薯肉,用叉子压成红薯泥,尽量碾压的细腻一些。

  温水化开干酵母,静置5到8分钟。

  把所有的原料放到stand mixer里面,2档,将面团揉至光滑而有韧性,约15到20分钟。然后密封好,让面团休息5到10分钟,然后把面团拿出来,揪成大小相当的小剂子,滚 圆,擀薄,每6个小面饼为一组,交错的排成一排,从一端卷起,从中间切成两半,就是两朵玫瑰花了。

  馒头胚子在室温下发酵30到40分钟,冷水上锅,大火蒸20分钟,关火后等几分钟再揭开盖子。


  

黄玫瑰馒头

黄玫瑰馒头做法
   材料:
   普通面粉250G,酵母4G,泡打粉4G,黄南瓜50G,水适量。
  
   做法:
  

  1、南瓜切薄片蒸熟,搅成泥待用。

  2、面粉250G+酵母4G+泡打粉4G混合均匀,加入南瓜泥,加适量水和匀发酵1.5-2倍大小。

  3、将发酵好的面揉成团(做到不粘手不粘盆)。

  4,做成小剂子再做成薄片,将5块薄片如图重叠,用一根筷子重压一下,再放上一个柱状小面条,慢慢往上转至顶端,然后从中掐断,两朵既好看又好吃的黄玫瑰就做成了。

  5、放至15-20分钟(再次发酵),大火蒸15-20分钟,冷却10分钟出锅。


  

玫瑰馒头

玫瑰馒头做法
   材料:
   材料:面粉2碗,水小半碗,酵母一小匙,糖半汤匙
  
   做法:
  

  做法:

  1)用少许开水把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒进水里化开.

  2)酵母水倒进面粉里拌匀后,揉成光滑不粘手的面团收圆放盆里,盖上保鲜膜静置1小时,发酵完成.

  3)发好的面团上再次揉成不粘手的面团,分成若干份.取其中一份搓成棍状,分成若干小面剂。

  4)把每个面剂擀成圆面片,把6张面片依次重叠在每张的1/4处

  5)叠好的面片用筷子在中间压一下。然后卷起来。

  6)卷好的面团从中间掐断,断面朝下即成两个花坯。

  7)做好的花坯盖上保鲜膜醒15分钟,放入涮了油的蒸格中火蒸15分钟即可。


  

玫瑰馒头

玫瑰馒头做法
   材料:
   普通面粉250克,干酵母3克,白糖30—40克(如果想甜点就多放点糖),苋菜水200
  
   做法:
  

  面粉,白糖,干酵母混匀,温苋菜水慢慢倒入边倒边搅拌,面粉差不多都沾上水了开始揉如果觉得干了再放些水,自己多做几次可以掌握。揉成光滑的面团后,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。现在正值三伏天,1个多小时就能发好。面团发好后,放在面板上多揉,排气。像包饺子一样把面团搓成长条,用刀切成小剂子,5个一组。(我这点面大约切了30来个小剂子)。将小剂子擀成饺子皮样稍大点,不要太薄。5个叠在一起,不是摞起来,每片之间有一点距离,中心保持在一条线上,然后由一端向另一端卷起。卷起后用刀从中间一分为二,整理一下即可。按此方法做完全部剂子。(面皮的数量自己可以定,4,5,6片都行。本人感觉5片最理想)做好后饧15分。放入蒸屉,开火蒸20分钟,关火5分钟后打开取出。我这次做了坯子很漂亮,红红的玫瑰,可是蒸好后变白了,不理解。


  

玫瑰馒头

玫瑰馒头做法
   材料:
   紫薯(南瓜)面粉,酵母。
  
   做法:
  

  1.紫薯(南瓜)去皮,微波炉五分钟,搅拌机打碎。

  2.面粉酵母,紫薯泥,一起发面。

  3.面发好了,取小剂子,用擀面杖,压成长条形状。

  4.筷子一根,将长条形的面条,滚起来,抽出筷子。

  5.切除下面部分,手工整形花瓣。

  6.上笼蒸15分钟。


  

红糖玫瑰馒头

红糖玫瑰馒头做法
   材料:
   美玫低筋粉500克,百钻无铝害双效泡打粉10g、纯净水270克,红糖130克(喜欢甜的食友可添加糖的份量),花生油2克。辅助工具:电子称。
  
   做法:
  

  1、130克红糖全部放进270纯净水里加热煮沸至融化,放温凉备用。

  2、百钻无铝害双效泡打粉10g全部放入500克美玫低筋粉里搅拌均匀,将温糖水冲入粉里搅和,整个和面 过程大概需要10~20分钟,面团揉和到表面光亮即可。

  3、和好的面团共910克,用电子称称出每个30克的小剂子,共分出30个。

  4、参照乐帮网的图文步骤做玫瑰馒头。

  5、成型的玫瑰馒头做好后放入36度左右的密封容器内自然饧发1~2个小时,待体积膨胀到原来的2倍左右就可以了。

  6、蒸笼上抹一层花生油防沾,将做好的玫瑰花馒头生胚码放在蒸笼上,盖上盖子大火蒸,水开上气后继蒸15分钟,关火焖10分钟开盖即可。

  7、乐帮网图文制作是用5片花1个芯共6个剂做2个馒头,我的配量是4片花1个芯共5个剂做2个馒头,总共可做出10个馒头。


  

黄玫瑰花卷

黄玫瑰花卷做法
   材料:
   面粉,南瓜,盐,糖,酵母粉
  
   做法:
  

  1.南瓜去皮洗净后切成片,放微波炉蒸熟后用小勺压成泥

  2.再放料理机里打的更细腻一些,这个过程可以加点水,但不要加太多,料理机能转动起来即可

  3.面粉里加点盐加点糖,搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀,然后放入晾凉的南瓜泥

  4.用手揉成软硬适度的面团,扣上盖放室温发酵

  5.发酵好的面团放案板上揉匀

  6.分成大小均匀的剂子,每6个为一组,取一个搓成圆柱形,其余擀成片,如图所示放好

  7.卷起来将圆柱体包在中间

  8.用刮板从中间一分为二

  9.切面朝下,用手整理成两个玫瑰花造型


  

黄玫瑰芒果布丁

黄玫瑰芒果布丁做法
   材料:
   芒果
  
   做法:
  

  1、芒果洗净去皮,沿核横向面成两大片肉,一片竖向切成小薄片(尽可能厚薄一致),另一片搅拌成泥。

  2、牛奶加砂糖小火加热至80度左右,熄火后将泡发的鱼胶粉倒入。

  3、芒果泥倒入稍冷却的牛奶中混合,装入模具中(若要倒扣,事先在模具内抹黄油),放入冰箱冷藏即成芒果布丁。

  4、鲜芒果片纯手工砌成的黄玫瑰:先取两端最短小的芒果片圈成花心,然后依次取两端芒果片错落围边即可,慢慢就呈现出一朵艳丽的“黄玫瑰”哦~~

小诀窍

  做黄玫瑰并不难,需要点耐心,我第一次做就成功。芒果最好挑个头大的,不要太熟的,软烂的果肉片容易塌,太生的味道又不好,围边时也容易断。


  

蒜香烤馒头叉烧烤馒头

蒜香烤馒头叉烧烤馒头做法
   材料:
   馒头1个,鸡蛋1个,叉烧酱或番茄酱、照烧酱1勺,大蒜3瓣,法香少许,食用油15毫升
  
   做法:
  

  1.在刀的两侧抹上少许冷水,将馒头切成约1厘米厚的片,大蒜拍散切成蒜末,鸡蛋打散成蛋液备用;

  2.在馒头片上涂上一层鸡蛋液,然后再刷上一层薄薄的食用油,让其自然吸收2分钟;

  3.然后在馒头片上再涂上叉烧酱等自己喜欢的酱料,或者是撒上蒜末,最后撒上适量法香末;

  4.将馒头片放入烤箱中,用180度的火力,烘烤约8分钟,或者看到馒头表面变黄开始焦脆即可。

小诀窍

  涂抹馒头的酱料可以随意搭配,哪怕是利用剩余的酱汁、甜面酱都非常好吃。但是还是建议在烘烤前刷上一层薄薄的鸡蛋液和食用油,这样口感会更加香脆,颜色也会变得金黄好看; 没有烤箱的话,可以在平底锅中涂上一层薄油,馒头入味后放入锅中用小火慢慢煎黄也一样好吃。如果喜欢口感较软嫩一点的,可以加盖,这样也能保持一点水分; 利用平底锅煎的话,馒头上层不易受热,所以蒜末最好用黄油提前炒熟、炒香,这样不仅能节省时间,还能最大程度的使蒜香味渗透到馒头里。


  

自制炸馒头片(剩馒头)

自制炸馒头片(剩馒头)做法
   材料:
   一个鸡蛋一个馒头,油适量
  
   做法:
  

  将馒头切片,鸡蛋打入盘子里,馒头片放鸡蛋液里裹蛋液。锅里加入适量的油,待油烧热,放入馒头片,等馒头片表面金黄即可。

小诀窍

  一定要自己蒸的,或者把买的馒头按扁


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a126048.html

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