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春茶滑虾

时间:2021-06-28  2021-06-28  海鲜  手机阅读
春茶滑虾做法
   材料:
   原料:冻虾仁250克、绿茶17克、碱面1克、黄酒适量、盐适量、水适量
  
   做法:
  

  做法:

  1、虾仁自然解冻,去除肠线;

  2、用少许碱粉兑水,轻轻抓一下虾仁后冲洗干净;

  3、加黄酒与盐腌制15分钟,将虾仁沥干水分;

  4、取茶叶冲入沸水,静置七八分钟后过滤茶水;

  5、热油滑锅,下虾仁爆炒,泛红后喷少许黄酒,加入茶水,快速翻炒调味后起锅。

  来源:普洱中国商城


  

春茶滑虾

春茶滑虾做法
   材料:
   原料:冻虾仁250克、绿茶17克、碱面1克、黄酒适量、盐适量、水适量
  
   做法:
  

  做法:

  1、虾仁自然解冻,去除肠线;

  2、用少许碱粉兑水,轻轻抓一下虾仁后冲洗干净;

  3、加黄酒与盐腌制15分钟,将虾仁沥干水分;

  4、取茶叶冲入沸水,静置七八分钟后过滤茶水;

  5、热油滑锅,下虾仁爆炒,泛红后喷少许黄酒,加入茶水,快速翻炒调味后起锅。

  来源:普洱中国商城


  

春茶烤嫩鸡

春茶烤嫩鸡做法
   材料:
   土鸡1只,新鲜茶叶300公克,沾酱:50公克,茶末50公克,蜂蜜50公克,盐适量,米酒适量
  
   做法:
  

  1.将沾酱的全部材料混合调匀后备用。

  2.买回的土鸡先以清水将鸡身内外清洗干净,放入沸水中滚煮约15分钟,以去血水和杂质,再捞起整只鸡放在清水下沖洗干净,并沥干水分备用。

  3.先将新鲜茶叶搓糅后,再塞入作法1的鸡腹内,并用盐和米酒均匀的涂抹在鸡身上,再放入180℃的烤箱中烤约25分即可。

  4.将作法2中烤熟的整只鸡取出,以滚油淋烫的方式,将鸡只外皮淋烫至呈现金黄色的酥脆外皮即可。

  5.将作法4中的烤鸡切好装盘后,再搭配着沾酱食用。


  

春茶入馔【茶香烤肉】

春茶入馔【茶香烤肉】做法
   材料:
   食材:五花肉、生菜
  
   做法:
  

  1、新鲜五花肉洗净。

  2、切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻,待五花肉半解冻状态最易切薄片)

  3、取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡。

  4、待茶水自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。

  5、将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽。

  6、放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

  7、平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后即可出锅。

  8、搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。


  

西芹芦荟滑虾仁

西芹芦荟滑虾仁做法
   材料:
   芦荟1条,鲜虾12只,西芹2根,蛋清1只,生姜1小块,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,清水3汤匙,白胡椒粉少许,盐少许
  
   做法:
  

  1、将芦荟去皮后切粒冲水;西芹切片、生姜切片备用

  2、虾去头去壳后抽出虾线,沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟

  3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散

  4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒

  5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐,勾入水芡粉炒匀即可

小诀窍

  1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血,促进子宫的运动,所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟

  2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素,所以食用前一定要讲皮去掉,并冲洗干净

  3、虾背部的黑线条是“虾线”,非常昂脏,另外在背部开口抽掉虾线后,还有助于虾仁受热后弯曲,炒出的虾仁更加美观


  

冬瓜鲜菇烩滑虾

冬瓜鲜菇烩滑虾做法
   材料:
   主料:冬瓜1斤(640克),鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两(160克),蛋3只。
  
   做法:
  

  1、冬瓜去皮及瓤,冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀。

  2、虾仁去肠,冲净抹干,拌入腌料待5分钟。

  3、清鸡汤煮滚,加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟。

  4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋,上碟即成。


  

滑虾仁蛋

滑虾仁蛋做法
   材料:
   原 料:鸡蛋16个、虾仁50g
  
   做法:
  

  1、先将鸡蛋黄和蛋清分开,把虾仁壳去除,虾仁的背部一条黑色经去除清洗干净,切成花刀放入盐、生粉腌制待用。

  2、锅中放入净油,放入蛋清冷油下锅。而且一定要不断的旋转锅不然会粘底。然后把虾仁下锅拉油起锅。

  3、在锅中放入少许净水,放入盐、白糖、味精勾成玻璃芡装盘撒上葱花和红椒沫即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a124907.html

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