美味寿司
材料:
珍珠米200g,寿司醋(白醋30ml,白糖20g,盐5g),紫菜一包,卷帘一张,青瓜1根,胡萝卜1根,鸡蛋2个,火腿1根,肉松50g,海草50g,蟹子50g,沙拉酱1瓶
做法:
1、用珍珠米做好饭,摊凉待用。
2、鸡蛋里加少许沙拉,搅拌均匀,煎好鸡蛋待用。
3、自行调制寿司醋,根据个人口味增减分量。寿司醋据说超市有得卖,自己调可以省钱,关键是可以调至自己喜欢的味道。
4、胡萝卜切条焯水备用,青瓜切条,火腿切条,煎好的鸡蛋也切成条,还买了海草和肉松。寿司醋倒入摊凉的米饭里,搅拌均匀。可以根据自己喜好买各种不同的馅料。
5、开始卷寿司,在寿司卷上铺一张寿司海苔,海苔上铺上米饭,稍稍压平,在米饭表面涂一层沙拉酱。
6、在米饭上面摆上准备好的馅料。
7、可以卷了,据说卷寿司需要技巧,我初学者完全不懂,能卷起来就好。
8、卷好了切开,寿司做成了。
9、装盘开吃。
简单美味寿司
材料:
海苔,米饭,香油,胡萝卜条,火腿肠,鸡蛋饼皮
做法:
首先是煮饭。一般的大米和糯米的比例为4~5:1。不要煮太软,硬一点会比较好。趁热加入寿司醋(我自己调的,盐:白糖:白醋=1:5:10)。然后放凉。
铺饭。把紫菜平铺在竹席上,先涂一层香油,再扑上薄薄一层米饭,紫菜末端记得留2cm的空处,不然卷的时候把米都挤出来了不好看。
铺菜。铺什么随个人喜好。我放的是:胡萝卜条(第一天晚上就用糖、盐、醋腌上的),火腿肠,蛋饼皮。
卷卷。用寿司帘把刚刚铺好的三层紧紧卷起来。一定要紧哦,不然会散的。
切成小段就可以开吃咯。
小诀窍
切的时候若不好切,可使刀稍沾点水。
美味寿司
材料:
米320克,醋30毫升,糖30毫升,香菇,黄瓜,大根,蟹肉棒,蛋皮丝,肉松,芝麻适量
做法:
1、米煮成饭,与醋30ML,糖30ML,快速拌匀,使之变凉。
2、香菇泡开切成条,用油略炒,黄瓜、大根、蟹棒切条,蛋皮切粗丝。
3、紫菜铺在竹帘上,均匀铺上米饭,放上黄瓜条、蟹肉棒、大根条、蛋皮丝,撒上肉松和芝麻。
4、卷起,切开即可。
美味寿司
材料:
珍珠米200g,寿司醋(白醋30ml,白糖20g,盐5g),紫菜一包,卷帘一张,青瓜1根,胡萝卜1根,鸡蛋2个,火腿1根,肉松50g,海草50g,蟹子50g,沙拉酱1瓶
做法:
1、用珍珠米做好饭,摊凉待用。
2、鸡蛋里加少许沙拉,搅拌均匀,煎好鸡蛋待用。
3、自行调制寿司醋,根据个人口味增减分量。寿司醋据说超市有得卖,自己调可以省钱,关键是可以调至自己喜欢的味道。
4、胡萝卜切条焯水备用,青瓜切条,火腿切条,煎好的鸡蛋也切成条,还买了海草和肉松。寿司醋倒入摊凉的米饭里,搅拌均匀。可以根据自己喜好买各种不同的馅料。
5、开始卷寿司,在寿司卷上铺一张寿司海苔,海苔上铺上米饭,稍稍压平,在米饭表面涂一层沙拉酱。
6、在米饭上面摆上准备好的馅料。
7、可以卷了,据说卷寿司需要技巧,我初学者完全不懂,能卷起来就好。
8、卷好了切开,寿司做成了。
9、装盘开吃。
美味寿司
材料:
1.大片熟紫菜 2.煮熟的大米 3.一根火腿 4.半根去皮黄瓜
做法:
1.将火腿,黄瓜切成条状
2.将大米平整的铺在紫菜上,将事先切好的黄瓜,火腿放入大米边缘处,卷起来
3.用菜刀切成块即可。
梅味寿司
材料:
陈年梅5粒,海苔皮3张,梅汁3大匙,饭2碗,糖少许,蛋皮1张,敏豆适量,肉松适量,芝麻适量,红萝卜丝适量,竹帘1个
做法:
1. 陈年梅去籽并切碎状备用。
2. 将饭趁热拌入梅汁及碎梅用筷子搅匀待用。
3. 海苔皮放于竹帘上,铺上一半的饭摊平,中间放入材料2后,用力将竹帘卷紧。
4. 切成小段置于盘中即可食用。
巧味寿司
材料:
海苔,蟹肉棒,黄瓜,胡萝卜,蛋皮,肉松,三文鱼,紫菜
做法:
寿司饭:
白饭趁热盛到大盆中,按1杯米配25ml的比例倒入寿司醋(白醋5:糖3:盐1混合)拌匀。
花寿司:
竹帘上铺一张保鲜膜,摆上海苔,平铺一层寿司饭,将海苔翻面,再平铺一层寿司饭,依序摆上各类材料,卷成寿司卷即可。
握寿司:
手先沾湿,取适量寿司饭,在手掌中捏握成椭圆形,再分别搭配不同的材料即可。
小诀窍
1、握寿司的醋饭皆以一个25g为标准,两个一组。
2、因为在制作时只是将盖住醋饭团那面的生鱼片抹上适量的芥末而已,通常没有任何调味,因此在食用时需要沾取少许酱油后再入口,而且尽可能一口吃下去。要特别注意的是,沾取酱油要用生鱼片的侧面去沾,千万不要用醋饭团去沾,以免饭团吸入大量的酱油而变得太咸或松散。
3、铺海苔时,较平滑光亮的一面才是正面,要朝外。
杂味寿司
材料:
白醋3汤勺,糖2茶勺,盐2茶勺
做法:
1、将米饭闷熟,稍干。
2、准备黄瓜和腊肉、橙皮刘肉,烤鸭都切成条状备好,其他家里的肉类熟食也都可以用作馅料。
3、白醋盐和糖在锅中加热至糖融化。
4、将调好的汁拌入饭中。
5、卷帘上放紫菜,再在紫菜上平铺上米饭。
6、米饭中间摆好馅料。
7、可以开卷了。
8、切好装盘。
小诀窍
1、可以发挥想像放入你喜欢的馅料。
2、切的时候刀上抹点水。
香味寿司
材料:
材料2人份:饭400克,醋一又三分之二大匙,盐二分之一小匙强,砂糖2小匙,襄荷10克,甜醋姜10克,青紫苏叶4片,黄瓜20克,盐少量,蛋一个。
做法:
①将襄荷纵切成两半后速煮,放在甜醋姜的淹汁中放置一个晚上。
②将醋、盐、砂糖混合,洒在煮好的米饭上,用木勺边洒边迅速搅拌,拌匀后铺开来冷却。
③将襄荷和甜醋姜切成细末,将紫苏叶切成细丝后放在水中漂,捞起后滤干水分。
④黄瓜切成轮状,撒上盐,等变软后滤干水分。
⑤将蛋打碎,加入砂糖和盐,做成炒蛋。
⑥在寿司饭上加人③、④迅速搅拌,搅匀后,撒上炒蛋即可。
多味寿司蛋糕
材料:
米饭1大碗,鸡蛋2个,黄瓜少许,胡萝卜丁少许,豆角米少许,海苔1小袋,葡萄干少许,红枣少许,西瓜几小片,寿司醋适量,炼乳适量,盐少许
做法:
1、准备好葡糖干、红枣、炼乳、海苔。
2、葡萄干和红枣分别去籽切丁,海苔用干磨机磨成碎片。
3、玉米、胡萝卜、豆角分别切成末。
4、平底锅下几滴油,炒熟蔬菜末。
5、准备2个鸡蛋。一个用无油平底锅炒成蛋松,一个摊成蛋皮,备用。
6、煮好的米饭盛起稍微晾凉,加入寿司醋拌匀。
7、取1/3和炒好的蔬菜丁拌匀。
8、取1/3和磨成碎片的海苔拌匀。
9、取一个容器,里面铺上一层保鲜膜。
10、把1/3的那份白米饭倒进去,铺平,按紧(借助汤勺)。
11、然后铺上一层葡萄干和红枣,再铺上拌好蔬菜的寿司米饭。
12、均匀铺上一层蛋松,再铺上拌好海苔的寿司米饭,淋上一层炼乳,最后盖上蛋皮。
13、用盘子倒扣出来,拿掉保鲜膜。
14、用西瓜做了一朵花,在上面点缀上几颗葡萄干,边上围一圈黄瓜片。
小诀窍
1、配料可以各自按喜好来搭配。
2、米饭不要煮得太硬了。
3、不爱吃这种半甜半咸的味道的话,可以做成全甜或者全咸的。
4、最后的蛋皮一定要铺,因为倒扣起来以后就变成了在最下面,起到托住米饭的作用,这样可以在“蛋糕”切成块以后,方便取出来。
5、表面装饰可以按个人喜欢,要花俏的也行,素净的也行,自己喜欢就好。
DIY什锦寿司&小猪烤肠寿司
材料:
大米,寿司海苔,白醋,沙拉酱,烤肠,盐,糖,麻油,盐水方腿,鸡蛋,黄瓜,肉松,芥末,胡萝卜,竹帘
做法:
1.大米煮成略硬的米饭,盛在盘子里放凉。
2.盐、糖、白醋,按照1:6:10的比例调开,加入米饭里轻轻充分拌匀。
3.胡萝卜与黄瓜去皮切条,鸡蛋打成蛋液,调味后用平底锅做成蛋皮,放凉后切丝,方腿切条。
4.沙拉酱加少许芥末充分拌匀。
5.竹帘上放海苔,铺上一层米饭,依次放上自己喜欢的配料,加沙拉与芥末的混合酱,卷紧。
6.刀沾水,切成小卷即可~~~