自制牛油巧克力米蛋糕
材料:
牛油150克
做法:
1、糖和牛油搅拌在一起,搅匀。
2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。
3、放入自发细面粉(先倒一半)后搅匀,再把剩下的面粉统统倒入。
4、搅匀后,放入巧克力米,再搅匀。
5、将面糊倒入八寸的模具,放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟,熟了即可。
自制牛油巧克力米蛋糕
材料:
牛油150克
做法:
1、糖和牛油搅拌在一起,搅匀。
2、打三颗蛋入已搅均的糖和牛油中。
3、放入自发细面粉(先倒一半)后搅匀,再把剩下的面粉统统倒入。
4、搅匀后,放入巧克力米,再搅匀。
5、将面糊倒入八寸的模具,放入预热170°c 的烤箱里烘烤45分钟,熟了即可。
奶油巧克力米瑞士捲
材料:
蛋白100g,细砂糖150g,蛋黄50g,细砂糖270g,低筋面粉100g,盐1g,牛奶25g,沙拉油50g,发粉2g,温水80g,可可粉20g,小苏打2g,奶油酱150g,软质巧克力酱适量,巧克力米适量
做法:
1.蛋黄内加入细砂糖1打至发,再分次加入沙拉油拌匀后,牛奶也分次加入拌匀,成蛋黄面煳备用。
2.可可粉过筛后与温水拌溶,再将低筋面粉、发粉、小苏打粉分别筛入蛋黄面煳并轻轻拌匀备用。
3.蛋白用打蛋器以中速打至发白后,加入细砂糖2再拌打至湿性偏硬性发泡。
4.先取作法3约1/3份量的蛋白与作法1的蛋黄面煳拌匀后,再将剩余的蛋白分次加入拌匀,即成蛋糕体面煳。
5.取一烤盘,倒入蛋糕体面煳后抹平,放入烤箱以190℃烤约20分钟。
6.取出作法5的蛋糕体倒扣于白报纸上,待冷却后以漂亮面朝下,上方面则均匀抹上奶油酱,欲捲起的开头约2cm处,先浅切一刀(勿切断),再用桿面棍连同白报纸与蛋糕体一起捲起。
7.将奶油酱与软质巧克力酱拌匀,再涂抹于作法6的瑞士捲表面,最后均匀撒上巧克力米装饰即可。
巧克力米杯子蒸蛋糕
材料:
400克牛油,180克幼糖,1汤匙黄油,6个蛋,300克低筋面粉,1茶匙发粉,1茶匙苏打粉,2茶匙咖啡香精(或Vanilla香精),巧克力米适量
做法:
1、牛油、糖和黄油搅打至均匀。
2、把蛋逐个加入。
3、拌入已筛面粉、发粉和苏打粉。
4、加入咖啡香精后再拌入巧克力米。
5、面糊倒入纸杯,放入锅内蒸约20分钟。如果是用模具,而不是纸杯,蒸的时间约40~50分钟。
奶油巧克力蛋糕
材料:
奶油配料:黄油60克,糖粉25克,椰奶10克,朗姆酒10克,柠檬汁10克,牛奶1大勺(20ML),蜂蜜15克
做法:
1、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合过筛备用。
2、黄油软化后,用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍有变大),并加入糖粉搅匀。
3、分三次加入打散的鸡蛋液,并搅拌均匀。
4、倒入牛奶(此时不需要搅拌)
6、倒入第一步里过筛后的面粉。
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,至光滑无颗粒。
8、把拌好的面糊倒入杯中,1/2-2/3满。放入预热好的烤箱烤焙。
奶油制作过程:
1、黄油软化,加入糖粉,用打蛋器搅打约2分钟,打成非常膨松的状态。
2、一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。
3、搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
4、把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用。
奶油巧克力小蛋糕
材料:
黄油100克,巧克力100克,低筋面粉70克,可可粉6克,泡打粉2克,鸡蛋两个,白糖55克
做法:
1.巧克力切碎,加入黄油,放入容器中
2.低粉加可可粉,泡打粉放在筛子里(最好过筛两遍)
3.面粉过筛后备用
4.黄油和巧克力隔温水融化(水温不要过高,大概五十度)
5.蛋液打散(最好是室温温度),倒入融化的巧克力中
6.搅拌均匀
7.加入白糖,再搅拌均匀
8.加入过筛后的面粉
9.自下而上搅拌均匀
10.装入裱花袋中,挤入小纸杯中,烤箱190度预热
11.中层烤10分钟左右
12.烤好后,表面装饰奶油酱。点缀桔子瓣
超简单黑巧克力米花球
材料:
米花2.5杯,黑巧克力0.25杯,南瓜泥杯,急速干麦麸适量,白糖适量,亚麻籽2大匙
做法:
1.米花、亚麻籽、麦麸(或速食燕麦)放在一个大容器里;
2.在微波炉里融化黑巧克力(如果有double boiler,也可以在炉子上融化,一定要小火就好),我用的是100%纯黑巧克力,苦极了但很醇香;
3.把融化的巧克力倒入米花和亚麻籽的容器,放南瓜泥,糖,搅拌均匀;
4.在一个烤盘或盘子上,把米花巧克力做成乒乓球大小,可以做20-25个左右让如冰箱30分钟以上或到巧克力凝固。
小诀窍
可以用花生酱替代南瓜泥,也可以放一勺融化的黄油,不过既然是要做健康的零食,就不要放过多黄油和糖。
巧克力米果
材料:
苦甜巧克力200g,A,米果100g,B,碎蔓越莓干20g,B,
做法:
1.先将A材料隔水溶化
2.然后再加入材料B拌匀
3.放入矽利康软胶模具中
4.冷却后脱模即可食用
奶油巧克力夹心面包
材料:
主料:面粉,沙拉酱,蛋液,奶油,巧克
做法:
1)将面团分成6份。
2)擀成长圆形。
3)从1/3处对折,然后翻过来整型。
4)等待最后一次变胖。(此时预热烤箱)
5)将沙拉酱倒入裱花袋,在裱花袋底部剪一个小小的口,在每个面坯上挤上曲线。(不挤也行,但你会让口条错失一次超好的味觉体验哦~)
6)轻轻淋上一层蛋液,放入烤箱。180度,下层烤20分钟后拿出,再淋一层蛋液,放入上层继续烘烤10分钟,就ok啦!(大家的烤箱容量和结构不同,请自己做调整哈!))
7)冷却后,从中间切开,放入奶油,撒上巧克力碎屑之后,就可以吧唧吧唧了!(根据自己的不同喜好,可以选择果酱,香肠,生菜......做夹心的哦)
奶油巧克力杯
材料:
1:半甜巧克力90克(大约1/2杯),动物性鲜奶油(whipping cream)1/2杯,牛奶1/4杯。
做法:
小号锅,放入巧克力,鲜奶油和牛奶,置炉上开小中火边搅拌边加热至巧克力熔化离火。蛋黄和白糖搅拌均匀,然后倒入巧克力奶油汁里,搅拌均匀。
将奶油巧克力蛋黄汁过筛后,分别等量倒入4个115毫升的烤杯(Ramekins)里,烤杯放到一个大的深烤盘里,大烤盘里加上热水至杯半身,盖上锡箔纸放入预热至300F/150oC的烤箱内,烤40分钟。稍冷后盖上保鲜膜,冰箱里冷藏2-4小时。吃的时候放上打发鲜奶油及少许巧克力碎装饰即可。
无油巧克力豆芝士杯
材料:
奶油奶酪100克,低粉80克,巧克力豆适量,蛋3个,糖50克,牛奶50ML
做法:
1.奶油奶酪加糖隔热水打至顺滑,分次加蛋黄,加牛奶
2.筛粉,混合湿性蛋白
3.装入小纸杯,洒巧克力豆
4.度,隔水蒸烤30分钟