椰子西米芒果冻
材料:
芒果泥500克、清水500克、琼脂12克、柠檬汁15克、冰糖40克芒果冻、小西米、椰子粉(可用罐装椰汁代替)。。
做法:
1 琼脂入清水浸泡2小时至软;
2 芒果去皮去核切小块,放入粉碎机,加入柠檬汁打成芒果泥;
3 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化;
4 加入芒果泥混合均匀熄火,倒入合适的器皿中晾凉;
5 盖上盖子放入冰箱冷藏,凝固后取出切成小块即可。
1 锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟,至小西米中间只留一点白点;
2 捞出小西米用冷水冲去表面黏液;
3 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟,至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;
4 捞出小西米浸入冷开水中,凉后放入冰箱冷藏备用;
5 椰子粉和水1:5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用;
6 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可.
椰子西米芒果冻
材料:
芒果泥500克、清水500克、琼脂12克、柠檬汁15克、冰糖40克芒果冻、小西米、椰子粉(可用罐装椰汁代替)。。
做法:
1 琼脂入清水浸泡2小时至软;
2 芒果去皮去核切小块,放入粉碎机,加入柠檬汁打成芒果泥;
3 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化;
4 加入芒果泥混合均匀熄火,倒入合适的器皿中晾凉;
5 盖上盖子放入冰箱冷藏,凝固后取出切成小块即可。
1 锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约10-15分钟,至小西米中间只留一点白点;
2 捞出小西米用冷水冲去表面黏液;
3 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约10-15分钟,至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;
4 捞出小西米浸入冷开水中,凉后放入冰箱冷藏备用;
5 椰子粉和水1:5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用;
6 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可.
西米芒果冻
材料:
西谷米1杯,水6杯,糖1杯,洋菜粉1大匙,芒果2个
做法:
(1)将芒果去皮切丁备用。
(2)备1锅水煮沸后,将西谷米放入煮5∼6分钟捞起沥干备用。
(3)取一只干锅,将糖与洋菜粉拌匀,再加6杯水拌匀至糖与洋菜粉溶化,即可移至炉火上煮开。
(4)将煮好的西谷米放入煮开的洋菜水搅拌,等热度稍降再将芒果加入,即可倒入模型放凉切块食用。
西米芒果冻
材料:
西谷米1杯,水6杯,糖1杯,洋菜粉1大匙,芒果2个
做法:
1.)将芒果去皮切丁备用。
2.)备1锅水煮沸后,将西谷米放入煮5∼6分钟捞起沥干备用。
3.)取一只干锅,将糖与洋菜粉拌匀,再加6杯水拌匀至糖与洋菜粉溶化,即可移至炉火上煮开。
4.)将煮好的西谷米放入煮开的洋菜水搅拌,等热度稍降再将芒果加入,即可倒入模型放凉切块食用。
芒果袖子西米露
材料:
芒果适量,柚子适量,西米1碗,椰奶适量
做法:
1.西米的煮法:水开后放入西米,滚五分钟左右,关火,然后泡十五分钟左右
2.你看,这个程度就差不多,然后再把它煮开就OK了。。。
3.芒果切碎,柚子撕开。。。
泰式甜糯米芒果
材料:
短粒白米(糯米)300克,水475毫升,椰奶355毫升,白糖200克,盐3克,椰奶120毫升,白糖10克,盐2克,木薯淀粉8克,芒果3个,去皮,去核,切片,烤芝麻9克
做法:
1.将米和水放入煮饭锅里,在火上烧开。盖上锅,将火调至小,煮至水被吸收,约15至20分钟,饭即好。
2.在煮饭的同时,将355毫升椰奶,200克糖,3克盐放入调料锅里,在中火上煮开。然后关火,搁一旁备用。将煮好的米饭搅入到椰奶混合液里,盖上。放一旁冷却一小时。
3.制作调味料:将120毫升椰奶,10克白糖,2克盐和木薯淀粉放入一个小调料锅里,在火上烧开即成。
4.将糯米饭放在大盘里,把芒果排放在米饭的上面。倒入调味料在芒果和米饭上。撒上芝麻点缀,即食。
鲜果杯子西米露
材料:
主料:西米100g、水200ml
做法:
1.西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中;
2.沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右;
3.直至西米外层呈现透明;
4.将西米捞出,立刻冲冷水;
5.冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上;
6.直至西米吸足水分,涨至2-3倍大;
7.将西米捞出,充分沥干水分;
8.汤锅烧水,水沸后倒入西米;
9.不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来;
10.用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右;
11.捞出西米,沥干水分,放到杯子中;
12.加入炼乳,不需搅拌,水果切碎,装饰到杯中即可。
小诀窍
1.一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂;
2.冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;
3.泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果。
鲜果杯子西米露
材料:
西米100g,水果适量,水200ml,炼乳30g
做法:
1..西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中
2..沸水的量要完全没过西米,用汤勺不断搅拌,持续约5分钟左右
3..直至西米外层呈现透明
4..将西米捞出,立刻冲冷水
5..冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上
6..直至西米吸足水分,涨至2-3倍大
7..将西米捞出,充分沥干水分
8..汤锅烧水,水沸后倒入西米
9..不停用汤勺搅拌,大约煮十几分钟,直到有西米漂浮起来
10..用汤勺捞起西米,看到西米已呈现透明色,只剩下中间有一个小白点,关火,焖10分钟左右
11..捞出西米,沥干水分,放到杯子中
12..加入炼乳,不需搅拌,水果切碎,装饰到杯中即可
茄子西红柿
材料:
茄子2根,西红柿一个
做法:
步骤1:茄子去皮切条;西红柿可以去皮(也可以不去),切片
步骤2:锅中放多油热倒入茄子,开中火倒入茄子翻炒,不停的翻炒大概3分钟后可以捞起 待用。茄子比较吃油,所以油要多放点
步骤3:把茄子捞起锅中多余的油盛起来,然后锅中放一点点油,放蒜末爆香一下,倒入西 红柿翻炒一下,翻炒烂一点也无所谓了
步骤4:一分钟后倒入茄子混炒一下,加盐和少许白醋,翻炒均匀后加点葱花就可以起锅了。
薏米银饵莲子西瓜冰粥
材料:
银饵,无芯莲子,薏米,西瓜,花生
做法:
1.头天晚上把银饵、无芯莲子、薏米泡上(这样比较好熟)。
2.用冰袋制一袋冰。
3.然后第二天早上分别把银饵、无芯莲子、薏米煮熟,可以根据个人口味在熬制的时候加入冰糖。用挖勺取几个西瓜球,再拨几粒花生。然后材料放凉后,拿一个大碗(最好带密封盖的),把材料都马好,在上面稍微撒点糖,然后再在上面加入冰块,再撒点糖,盖上盖子,密封好,放入冰箱冷藏几个小时就可以了。
4.吃的时候翻动一下,一碗清凉的夏不热就可以吃了。
松子西芹鸡丁
材料:
主材:,无骨无皮鸡腿6只,切块,蒜蓉1汤匙,洋葱1个,去皮切丝,西芹1棵,切皮,切粒,松子适量,植物油适量,汁料:,辣椒油适量,生抽2-3汤匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.鸡肉用基本调料酱油、糖、盐先腌15分钟,然后再生粉、水和油适量腌5分钟,松子用少许油,中慢火爆至金黄备用,西芹放入开水烫3-4分钟沥水备用。
2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉,快火炒熟鸡肉,备用。
3.快火下油起锅,用少许盐爆香洋葱至软,加回鸡肉、西芹,加少许辣椒油和2-3汤匙生抽炒匀,装盘洒上松子即成。