清淡青菜面
材料:
青菜、鸡汤、面条(粉)。
做法:
1:把青菜洗净。
2:烧好鸡汤,放入面条煮。
3:快速加入青菜(不然面会糊).
4:捞起来,装入碗里,即可食用
清淡青菜面
材料:
青菜、鸡汤、面条(粉)。
做法:
1:把青菜洗净。
2:烧好鸡汤,放入面条煮。
3:快速加入青菜(不然面会糊).
4:捞起来,装入碗里,即可食用
清淡青菜面
材料:
青菜、面条、鸡汤。
做法:
1:洗好青菜。
2:烧好
北方清淡面食-菠菜面
材料:
面条适量,菠菜50克,鹌鹑蛋3个,鸡丝适量,盐,香油
做法:
1.菠菜洗净焯汤后过凉。
2.煮锅内烧水,把熟鸡丝下入,水开后打入鹌鹑蛋,蛋成型后把面放入煮熟,出锅前加盐和香油。
青菜面筋包
材料:
青菜,面筋包
做法:
步骤1:青菜用刀去掉点头子,然后用手掰开。用水洗干净,最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时,原因是现在菜农药多。
步骤2:锅中烧水,加盐,烧开,倒入青菜过一下水。为什么要加盐过水了,看过一些资料是,加盐能把蔬菜的鲜度提出来,还有一点使它颜色变的更翠绿,但过水几十秒就可以了,不要太长时间,过水之后最好用冷水,冲凉一下。
步骤3:炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和面筋包,因为青菜是焯过水的,容易熟,所以和面筋包一起下,面筋可以用手撕破,也可以用锅铲弄破,自己看着办了。
步骤4:加盐,鸡精。大火炒一两分钟就可以了,不要时间炒长了,盐多少什么的,这个只有自己去掌握了,因为每个人炒的分量也不一样的。相信以后多做一些菜就掌握好了,包括我也是的。
黄鱼青菜面
材料:
麦面50克,黄鱼一条(约250克),青菜50克,葱断少许,姜片6片。
做法:
1.黄鱼洗净取中间两断肉切花刀撒上适量的盐腌60分钟备用。青菜洗净切断备用。
2.洗去黄鱼上的盐,锅内放入适量的食油,开大火,加入姜片炒香,放入黄鱼断稍煎一会,加入适量的黄酒,加入适量的酱油及盐,加入适量的水烧煮。
3.水开放入麦面煮熟,要加三次水,面熟放入青菜煮熟,加入葱断及味精即可。
肉圆青菜面
材料:
鸡蛋两个,面粉1000克,盐10克,水330克左右,青菜以及肉圆
做法:
1.鸡蛋两个倒入盐,搅拌均匀,这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水,更筋道
2.将蛋液倒入面粉中
3.再加入适量的水,搅拌均匀后醒20分钟
4.再揉成面团。面团要稍硬些
5.下图是揉好后的面团。会比较硬
6.用压面机将面团压成面片
7.根据自己的喜好压出比较细的面片,我用的是压面机五档,上面为了防沾可以洒些玉米粉,或玉米淀粉
8.然后压出面条
9.锅中水开后,倒入面条和青菜以及肉圆。。再次开后,即可。然后调味,我用的是肉圆汤
青菜面筋炒肉
材料:
青菜,面筋包
做法:
步骤1:青菜用刀去掉点头子,然后用手掰开。用水洗干净,最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时,原因是现在菜农药多。
步骤2:锅中烧水,加盐,烧开,倒入青菜过一下水。为什么要加盐过水了,看过一些资料是,加盐能把蔬菜的鲜度提出来,还有一点使它颜色变的更翠绿,但过水几十秒就可以了,不要太长时间,过水之后最好用冷水,冲凉一下。
步骤3:炒锅内入油烧至8成热倒入青菜和面筋包,因为青菜是焯过水的,容易熟,所以和面筋包一起下,面筋可以用手撕破,也可以用锅铲弄破,自己看着办了。
步骤4:加盐,鸡精。大火炒一两分钟就可以了,不要时间炒长了,盐多少什么的,这个只有自己去掌握了,因为每个人炒的分量也不一样的。相信以后多做一些菜就掌握好了,包括我也是的。
鱼圆青菜面条
材料:
面条150克,虾皮5克,鱼圆6枚,盐油鸡精芝麻油适量。
做法:
1、青菜洗净切2公分段。
2、锅里放油煸青菜虾皮鱼圆1分钟放1碗水约500cc。
3、水开后放入手擀面,水再次烧开时轻轻拨开面条,防止粘在一起。
4、中小火烧二三分钟(根据面条厚薄决定时间)放盐鸡精调味淋上芝麻油即可。
小诀窍
1、下面条时一定要等水开了。
2、刚下的面条不能搅动,会糊汤。当水再次烧开时用筷子轻轻搅动就可以了,面条不会粘在一起。
清淡爽口--凉拌海蛰
材料:
海蛰,葱花,蒜末,麻油,鸡精,糖,盐
做法:
1.海蛰放在水中浸泡1天,反复洗净。
2.入烫水中灼一下捞出沥水。
3.放入碗中家少许盐,鸡精,糖,葱花,蒜末,麻油拌匀,放置一会即可食用。
清淡炒饭
材料:
大米饭,葱花,油,盐花椒面,青菜
做法:
1.锅内放油烧热,放入葱花、切好的青菜翻炒至九成熟。
2.放入米饭再翻炒,为避免沾锅,可加少量清水炒。