麻腐拌咸菜
材料:
麻腐、咸菜、老抽、辣酱。
做法:
麻腐用开水过一遍,切块,放在盘里。倒入咸菜,(我用的是袋装咸菜直接能吃)适量老抽、辣酱,拌匀就能吃了。
麻腐拌咸菜
材料:
麻腐、咸菜、老抽、辣酱。
做法:
麻腐用开水过一遍,切块,放在盘里。倒入咸菜,(我用的是袋装咸菜直接能吃)适量老抽、辣酱,拌匀就能吃了。
花生黄豆拌咸菜
材料:
花生,豆子,小咸菜(微辣的),香菜,小青蒜,香油
做法:
1、取出提前煮好的花生、豆子;
2、加入买的袋装的小咸菜(微辣的),切点香菜、小青蒜、拌点香油就可以了!
小诀窍
因为豆子和花生都已经是咸的了,另外咸菜也咸,所以就不用另外加盐了。
凉拌咸菜肉丝
材料:
鸡胸肉1/2个,咸菜1片,葱3支,水4杯,泡面酱料包1包,泡面蔬菜包1包
做法:
(1)鸡胸肉用沸水煮熟后待凉拉成丝。咸菜川烫后切成丝备用。葱切成3公分小段。
(2)将上述材料放置碗中,加入泡面酱料包及蔬菜包拌匀即可。
凉拌咸菜肉丝
材料:
鸡胸肉1/2个,咸菜1片,葱3支,水4杯,泡面酱料包1包,泡面蔬菜包1包
做法:
1.)鸡胸肉用沸水煮熟后待凉拉成丝。咸菜川烫后切成丝备用。葱切成3公分小段。
2.)将上述材料放置碗中,加入泡面酱料包及蔬菜包拌匀即可。
灯影丝拌麻腐
材料:
盒装麻腐一盒,皮蛋一个,榨菜末少许,灯影丝一小包,香油,盐,生抽
做法:
1.将盒装麻腐以凉开水冲洗一下切成薄片置于盆中,撒点细盐入味。
2.皮蛋切小丁和榨菜末一起放在麻腐上,再放上灯影丝。
3.盆两侧淋上少许生抽,在麻腐上淋上香油即可。吃的时候搅拌一下。
小诀窍
所谓麻腐,是以蚕豆或绿豆粉做的冻制品,和北方的凉粉相似,只是嫩如豆腐,口感爽滑。灯影丝是四川有名牛肉丝,因始创者做的牛肉片牛肉丝很薄,卖的时候喜欢点一盏灯,把牛肉映照得通红剔透,故有此称。很多休闲小零食有时可以用来做菜,有点缀添味的效果。
芝麻腐乳淋汁
材料:
芝麻酱1大匙,红腐乳1大匙,凉开水2大匙,蒜泥1大匙,葱花1大匙,香菜末1小匙,香油1大匙
做法:
1、将所有材料调匀即可。
2、用途:可淋于各种汆烫肉类或是涮肉片上,尤其是味道重的肉类像是羊肉更适合。
凉拌咸蛋苦瓜
材料:
苦瓜1条,咸鸭蛋2个,红萝卜片1/4杯,蒜末1大匙,义大利香料1/3大匙,盐1又1/2小匙,糖1大匙,香油1大匙
做法:
(1)将苦瓜洗净后,去除籽及内膜,切片后用热水汆烫至熟,沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
(2)咸鸭蛋去壳后,切成小丁备用
(3)将调味料拌匀,加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后,即可盛盘上桌食用。
凉拌咸蛋苦瓜
材料:
苦瓜1条,咸鸭蛋2个,红萝卜片1/4杯,蒜末1大匙,义大利香料1/3大匙,盐1又1/2小匙,糖1大匙,香油1大匙
做法:
1.)将苦瓜洗净后,去除籽及内膜,切片后用热水汆烫至熟,沖凉后沥干水份。红萝卜片也用热水汆烫至熟备用。
2.)咸鸭蛋去壳后,切成小丁备用
3.)将调味料拌匀,加入苦瓜片、咸蛋丁拌匀入味后,即可盛盘上桌食用。
洋葱头拌咸肉菜饭
材料:
咸肉200克、青菜400克、米饭2人份、洋葱150克
做法:
1、将米饭洗清,用水泡上,水要比平时煮饭少三分之一。
2、将咸肉切成小丁待用。
3、青菜也切成小丁。
4、洋葱切成丝。
5、锅中放少量油,油热后将咸肉丁放入锅中翻炒至半透明状,盛出待用。
6、锅中再次放油,将青菜倒入,再加少量的盐逼出青菜的水分。待到青菜炒熟盛出。
7、然后将炒好的咸肉丁和青菜放入米饭锅中,搅拌均匀。然后开始煲饭。
8、趁煲饭的时候,重新将锅中倒多一些油,然后将洋葱倒入小火翻炒。
9、洋葱变的焦酥后就可以盛出。
10、然后将煎好洋葱和洋葱油一并倒入煲好的米饭中,拌匀就行。
小诀窍
1、要事先了解咸肉的甜咸程度,以免做出来的菜饭过咸或者过淡。
2、煲饭的时候,如果是用电饭煲,就在第一次煲好时,再将煮饭的按钮按下,再焖一会儿。
豆腐拌秋葵
材料:
秋葵300公克,豆腐1块,盐1匙,柴鱼粉1/4小匙
做法:
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。