兔子肉面丸子
材料:
兔子肉各种作料,面粉。鸡蛋。
做法:
将兔子肉洗净。和调料拌在一起入入味。然后把面加鸡蛋搅合成8成稀。
加入兔肉搅合搅合。用使用油炸直金黄色即可食。
非常好吃。至少保证你吃过一次永远不会忘记。吃下您就知道了。这是我家的偏方。
兔子肉面丸子
材料:
兔子肉各种作料,面粉。鸡蛋。
做法:
将兔子肉洗净。和调料拌在一起入入味。然后把面加鸡蛋搅合成8成稀。
加入兔肉搅合搅合。用使用油炸直金黄色即可食。
非常好吃。至少保证你吃过一次永远不会忘记。吃下您就知道了。这是我家的偏方。
健脾美肤兔子肉
材料:
兔肉250克,山楂30克,枸杞子30克,调料适量。
做法:
将兔肉洗净,切成大块,放入锅内,加姜、盐少许,放入适量冷水,大火烧沸后,改用文火炖至兔肉熟烂,将兔肉汁滗去,待用;将山楂、枸杞子洗净入锅,加适量水烧沸,文火慢炖,滤出药汁,并加入兔汁中;兔肉切成细丁,加入酱油、醋、香油调匀,盛入盘内食用。
药汁温服,每日1剂,早晚各1次。
猪胆豆面丸
材料:
猪胆4个,绿豆面500克。
做法:
胆汁和绿豆面为丸,如绿豆大。每日3次,每次6~9克,服完为止。
兔子糯米丸子
材料:
糯米200克,澄粉40克,玉米油、盐、抹茶粉、南瓜泥、火龙果皮、紫薯泥、白芸豆馅、糖、紫甘蓝汁个适量
做法:
1、澄粉开水烫熟,加糯米粉、糖粉、玉米油、各种颜色的原料、分别和成软硬合适的面团,醒半小时,加入澄粉是糯米粉的20%至30%左右即可
2、白芸豆馅,搓成团备用
3、取30克左右面团,手心拍扁包入馅料收口
4、整圆形
5、取出两块白色面团做成兔子的耳朵,眼睛是花椒种子做的
6、取粉色的面团做兔子的蝴蝶结和围巾
7、取白色面团包入馅料,整形圆形,取一块黄色的面团捏成长方形
8、做成蝴蝶结放在圆形上面
9、用牙签压成竖条
10、取出白色的面团捏成小圆形做成邹菊花
11、用牙签压出邹菊的花瓣,黄色的做花心
12、垫上粽子叶,水开上笼蒸,6-8分钟左右出锅
酥炖腱子肉面线糊
材料:
腱子肉,胡萝卜,油菜,面线
做法:
1.酱腱子肉洗净切块,胡萝卜切丁后放入电子炖锅炖酥烂。
2.倒入煮锅。
3.面线过冷水,稍软。
4.放入肉汤中大火煮开。
5.小火煮至面线烂糊即可,加盐。
6.起锅后加入青菜叶,即可。
海兔子鱼干拌白菜心
材料:
海兔子鱼干一条(两片),白菜心一瓣,大蒜四瓣,香菜一棵
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候,中间换水2-3次;
2、鱼干跑软之后,上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后,去头去骨,把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝,大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用;
5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀,静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合,添加调好的碗汁,拌匀即可。
小诀窍
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可,但注意不要浸泡过头,影响口感。蒸熟后,口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓(我偷懒了),提前用调料浸泡,可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中;
3、凉拌的时候无需再添加盐,因为鱼干本身咸度已经足够。
雪菜炒海兔子
材料:
新鲜海兔1斤,袋装雪菜1包,干辣椒2粒,葱末,姜丝,蒜末适量,糖1小勺,黄酒2汤匙
做法:
1.海兔洗净后,放在滚水里焯一分钟,立即捞出控干待用。
2.锅内油热后,倒入葱、姜、蒜煽出香味儿,倒入雪菜过一下油,加入焯过海兔、黄酒、 糖、干辣椒,翻炒几下,倒入几勺水,炒至汤汁收干即可。
小诀窍
1、海兔子里只有一小片极薄的骨头,有点透明。 2、雪菜本身有咸味,不用另外加盐了。
飘香兔子腿
材料:
主料:兔肉400克,
做法:
1.兔肉洗净切块,用嫩肉粉腌制一小时后,用清水冲洗干净。
2.将肉块放入大碗中,加各种酱料及精盐、白糖腌制入味,加湿淀粉上浆。
3.锅内加花生油烧九成热,放兔肉,改用慢火炸熟。另起锅,加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香,加干辣椒炒至变红,烹入料酒,加炸好的兔子块,翻勺装盘,撒上芝麻即成。
兔子山药汤
材料:
兔子1只(约1500克),淮山药50克,盐15克,葱3克,姜3克。
做法:
将兔宰杀,去皮、内脏及爪,切成块,与淮山药同以清水煎汤,水沸后,下入调料,小火煨焖至熟。
烧兔子
材料:
兔子一只,江阳豆豉20粒,辣椒碎2小勺,蚝油两勺,蒜蓉少许,红绿甜椒两个
做法:
兔子切成小块用生抽和老抽酱油,胡椒粉和盐,先腌2个小时入味,做之前加点水淀粉。
油热的时候先把蒜蓉豆鼓和辣椒爆香,再下兔子肉,出锅之前加红绿辣椒和蚝油