土豆的多种做法
材料:
第一种 青椒土豆丝:土豆、青椒
做法:
第一种:1、土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐。
2、锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻。
3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可。
第二种:1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;
3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入腌制后的鸡块炒至变色;
5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火 煮开,转小火焖煮1小时;
6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;
第三种:1、豆角洗净去筋分成段;
2、土豆切成半厘米厚的厚片;
3、热锅少放油,洒一些五香粉,待5成热下姜片,待炒出香味下豆角;
4、待所有豆角都被炒成翠绿,就把豆角往锅的四周赶,露出锅中间放土豆(土豆放得太早会沾锅),继续中火翻炒;
5、黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了,就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。
下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀。
6、把锅里的菜平整一下,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准。
开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖;
这期间一定不要翻锅里的菜,让它自己炖开才好。
待水炖的差不多了,掀盖转大火收汁,关火;
趁余热,放少许鸡精。
第四种:1、排骨过沸水,然后捞出滤水。
2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3、调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4、放水淹过排骨,盖锅炖。
5、炖至汤所剩无几的时候
6、倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水没过材料,盖锅炖。
第五种:1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有 卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
土豆的多种做法
材料:
第一种 青椒土豆丝:土豆、青椒
做法:
第一种:1、土豆刨好丝后请放到泡入水中,并加下少量盐。
2、锅烧热,加油,放入青椒丝翻炒片刻。
3、然后从水中捞出土豆丝入锅翻炒至熟,加盐,鸡精既可。
第二种:1.鸡洗净,切块,加蚝油和料酒腌10分钟;
2.干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块;
3.锅内放油大火加热至6成热,放入葱姜八角煸炒出香味;
4.加入腌制后的鸡块炒至变色;
5.加入老抽和白糖翻炒均匀,加热水(没过鸡块),再放入土豆和香菇,加盖用大火 煮开,转小火焖煮1小时;
6.最后调入盐,把火转成大火,将汤汁收浓即可;
第三种:1、豆角洗净去筋分成段;
2、土豆切成半厘米厚的厚片;
3、热锅少放油,洒一些五香粉,待5成热下姜片,待炒出香味下豆角;
4、待所有豆角都被炒成翠绿,就把豆角往锅的四周赶,露出锅中间放土豆(土豆放得太早会沾锅),继续中火翻炒;
5、黄豆酱2匙;生抽2匙;盐一点点(有酱了,就一定少放盐);老抽半匙;糖1匙。
下调料后继续翻炒,让所有调料与菜混合均匀。
6、把锅里的菜平整一下,形成一个平面,倒入水,水以没过菜为准。
开大火将水烧开,盖锅盖,转中火炖;
这期间一定不要翻锅里的菜,让它自己炖开才好。
待水炖的差不多了,掀盖转大火收汁,关火;
趁余热,放少许鸡精。
第四种:1、排骨过沸水,然后捞出滤水。
2、炒锅放油,不要太少,多一些没关系,烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒,火小点,别炒糊了。
3、调料炒好后,开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。
4、放水淹过排骨,盖锅炖。
5、炖至汤所剩无几的时候
6、倒些香油进去,然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。
7、再度添水没过材料,盖锅炖。
第五种:1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有 卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
螃蟹的各种做法--螃蟹最鲜美的养生做法
材料:
螃蟹(湖蟹为好)四只
做法:
1
横行的湖蟹,越凶的越好哦
2
锅中放入清水加入姜片
3
接着烹入花雕酒(一汤勺左右即可)
4
直接快速的倒入螃蟹
5
煮蟹的时候可以准备蘸料:姜蒜切细末,要多细有多细,能切多细就多细
6
切好的姜蒜末放入小碗中,倒入镇江陈醋
7
再倒入一些六月鲜的酱油混合一下
8
蘸汁做好,螃蟹也煮好了,蟹壳又红又亮
注意事项
螃蟹死的不能吃,一定要吃活的
螃蟹煮的时候,蟹壳红透就可以了
蘸汁的调料根据个人喜好增减
鹰嘴豆的做法(降血压,防三高
材料:
鹰嘴豆
做法:
鹰嘴豆又名卡布里三角豆,卡布里三角豆和罗布麻茶搭配一起食用降压效果会更好!
吃前要用水长时间浸泡, 夏季浸泡4--6小时,冬季浸泡8小时以上,才容易煮熟
将卡布里三角豆浸泡一晚,沥干水。大锅烧热放50克油,将120克切碎的番茄翻炒片刻(正宗做法还要放洋葱的,不过偶不吃洋葱,就此略过),接着加入20克的三角豆玛沙拉(chana masala)香料,1勺盐和卡布里三角豆一起翻炒5分钟,然后加入800毫升水,煮开后盖上盖子,小火焖40分钟。如果是高压锅的话,就加400毫升水焖20分钟即可。
卡布里三角豆的制作方法 http://meishi8.taobao.com
做法一:卡布里三角豆烩蘑菇
原料:煮熟的卡布里三角豆1杯(前一天晚上浸泡), 3个蘑菇,半杯西红柿丁儿,半勺油,适量盐,新磨的胡椒(或是辣粉)
做法: 1、蘑菇每个切4块;锅里放油豆的做法,放西红柿丁、蘑菇还有事先煮好的卡布里三角豆,中火炖5分钟;如果干的话可以加一点水。 2、出锅前放盐和少许胡椒(或是辣椒粉)就好了。
做法二:卡布里三角豆酱:
食材:卡布里三角豆1杯事先泡好煮熟,蒜瓣2颗
调料:柠檬(榨汁)2个,盐适量,芝麻酱20克,橄榄油100克,香菜(碎)适量,辣椒粉随意
做法:1.将卡布里三角豆、蒜瓣、柠檬汁、盐和芝麻酱一起倒入食物搅拌机中打成泥状。2.倒入盘中,淋上橄榄油,按照个人口味撒上香菜碎叶和辣椒粉即可。
做法三:卡布里三角豆南瓜汤
原料:南瓜、白蘑菇、卡布里三角豆(需事先泡好煮熟)、扁豆、牛肉汤
调料:橄榄油、胡椒粉、盐
做法:1.把南瓜切小块、蘑菇切片,扁豆切小段。2.把所有蔬菜用油翻炒几下后,加入水、牛肉汤和卡布里三角豆煮炖。3.出锅前加入盐、胡椒粉。
卡布里三角豆食疗功效
卡布里三角豆(针对不同症状的食用方法)
一、对补肾、夜尿频多等有明显食疗效果的:
卡布里三角豆二两、生姜一片、枸杞、核桃花、乳鸽一只,可过量加入人参果提高免疫力,一星期煲两次,效果很好。
二、对胆固醇、血糖、血脂过高有明显的食疗效果:
卡布里三角豆二两左右、黄芪、党参、绿木耳(柳花菜)过量,加入瘦肉老火煲汤。
三、对润肺止咳、祛湿有一定食疗效果:
卡布里三角豆二两左右,人参果、枸杞、锁阳、红枣、百合干过量,瘦肉煲老火靓汤。
四、卡布里三角豆八宝粥:
配料:卡布里三角豆、糯米、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合、红枣
做法:将泡好的卡布里三角豆、糯米、红枣、人参果、葡萄干、核桃花、巴旦木、百合加入锅内,加水烧开,小火慢熬。
营养:此粥入口滑糯,甜而不腻,色泽明艳、对增强食欲、润肺止咳等有滋补食疗效果。增强儿童智力发育煳促进骨骼生长
五、 制法:山药50克,麦冬、生地各30克,熬煮20分钟,然后加入浸泡后的卡布里三角豆100克再煮20~30分钟即可食用。每天食用,疗效更佳。
功效:生津止渴、健脾、益肾、降血脂、降血压、软化血管。
六.、 制法:浸泡后的卡布里三角豆50克、黑木耳10克、瘦肉50克、枣5粒(糖尿病患者3粒,不食用)、姜3片、加水5碗熬煮至熟,最后放盐、味精少许。每天服用。45天为一疗程。
功效:明显降低血液粘稠度、有益心脑血管、降低血糖。
七 、卡布里三角豆炖大排
制法:五花排600克、浸泡12小时后卡布里三角豆100克。在食用时先将五花排煮15~20分钟,然后加入卡布里三角豆煮20分钟,根据个人口味加入调味料食用。
功效:润肺、消炎、养颜、健胃、解毒、温肾壮阳。
八、.打豆浆:先把卡布里三角豆用清水淘洗干净,在容器中浸泡好后用来打豆浆,营养更容易吸收。(每次大约15-20克)
1、长期食用可预防糖尿糖,起到辅助治疗的作用。
2、可降低血压、防止动脉舒张。
3、可降低血糖和胆固醇,防止动脉硬化。
4、可加强中老年人对钙质的吸收,防止骨质舒松,强身健骨。
http://meishi8.taobao.com
a.用水泡开,煮熟后与切碎的咸菜同炒,很下饭;
c.用水泡开,煮熟后烧肉,炖汤均可;
卡布里三角豆炒西兰花
做法:卡布里三角豆用温水泡30分钟,小火煮30分钟,捞出代用。将大蒜、干辣椒炒香,放入西兰花、红辣椒、卡布里三角豆炒3分钟。放入盐糖,水淀粉即可。
凉拌卡布里三角豆
做法:卡布里三角豆温水泡30分钟,煮30分钟,捞出后放入葱花、盐糖、醋香油拌匀即可。
http://meishi8.taobao.com
海带烧黄豆_海带烧黄豆的做法_钮春柏_心食谱
材料:
材料
做法:
做法
先将海带洗净,然后用刀改成段,炒勺上火,放入清水烧开,把海带和黄豆分别汆透捞出,勺放底油,用葱、姜、蒜炸出香味,先放入海带煸炒,然后加汤,把黄豆放入,加入调料、盐、味精、酱油,小火烧至汤汁要收干时,加入红椒丁,用淀粉勾芡、淋明油,出勺。
提示
操作之前黄豆和海带一定要先汆水,口味咸鲜,营养丰富
四喜黄豆的做法:
材料:
主料:黄豆150克、青豆粒10克、红萝卜10克、茨实10克、瘦肉10克
做法:
做法: 1、瘦肉切粒,红萝卜去皮切粒、黄豆先用清水泡透,煮熟待用。
2、瘦肉加少许盐、味精、湿生粉腌好,烧锅下油,加入瘦肉粒炒熟。
3、然后加入黄豆粒、青豆粒、红萝卜粒、茨实,调入盐、味精、白糖炒透,加入湿生粉勾芡即成。
特点:此菜色泽鲜靓,诱人食欲,清香爽口。
温馨提示: 这是一道简单的菜式,但营养丰富。黄豆一定要泡透并煮熟。
美味茄子的十五种做法1
材料:
一、炸烹茄条
做法:
1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长、1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
(2)葱、姜切丝,蒜切片,尖椒、胡萝卜切线,香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油。
(4)勺内放底油,烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝,再放炸好的
茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好。
小诀窍
关键:茄条要炸挺实,才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些,口感好。
家常香菇的6种做法
材料:
葱油香菇
做法:
1.新鲜香菇去蒂头;红萝卜去皮切片,备用。
2.煮一锅滚沸的水,分别将作法1的香菇和红萝卜片汆烫熟透后捞起,过冷水,备用。
3.作法2的香菇以斜刀片成两半;葱洗净切细末置碗内,备用。
4.热锅,将材料中的沙拉油烧热,放入作法3的葱末以及所有调味料拌匀成酱汁。
5.将作法2的红萝卜片、作法3的香菇片以及作法4的酱汁一起拌匀即可。
香辣鸡两种做法
材料:
主料:鸡 400克
做法:
制作工艺
1. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净,剁成1厘米宽、5厘米长的条;
2. 青红辣椒洗净,去蒂、籽,切成宽0.5厘米长的条;
3. 冬笋洗净,切成柳叶片;
4. 冬菇洗净,撕成窄长条;
5. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀,用九成热油炸至深红色,捞出沥油;
6.锅内留底油25克烧热,用葱花、姜丝爆锅,加料酒、酱油、盐、清汤(75毫升)、鸡条,煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟,放味精、香油翻炒均匀,稍后即可出锅。
辣炒鸡架五种做法
材料:
鸡架、料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱
做法:
【辣炒鸡架一】:
1、新鲜鸡架冲洗干净,去鸡屁股,去油脂。
2、锅内添加没过鸡架一半以上的水,加料酒、姜片、香叶、八角、花椒、小葱大火烧开。
3、开锅后,中火煮5分钟关火。
4、捞出煮好的鸡架,用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质。
5、把煮好的鸡架剔除杂物,拆分成小块。
6、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮油,然后用细漏网过滤后沉淀一下,倒入拆开的鸡架中浸泡。
7、下锅之前,把鸡架和鸡汤再次煮开,捞出鸡架,拌入适量盐、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽腌制十分钟。
8、起油锅,油热后,爆香红椒碎、花椒、葱姜蒜,烹入料酒,下入腌好的鸡架大火翻炒一分钟。
9、添加两勺鸡汤入锅,用小火煨一会儿;待汤汁基本收尽,撒入小葱和香菜碎,出锅即可。
【辣炒鸡架二】:鸡架一副、茭白、红柿子椒各适量
1、鸡架切块,焯去血水。
2、油锅炒香尖椒、蒜末、姜片、八角、花椒后,倒入鸡块,放黄酒、老抽煸炒一会。
3、再倒入香菇水焖煮一会,最后放入茭白、红柿子椒,放盐调味即可。
【辣炒鸡架三】:鸡架,孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料
1、把鸡架洗干净。
2、锅里面放水、少许盐、花椒、大料、葱、姜,把洗好的鸡架放到锅里煮。
3、煮好鸡架后晾凉,掰开。
4、锅里放油烧热,倒入糖,倒入鸡架翻炒挂糖色。
5、然后放芝麻、干的红辣椒略翻炒,再倒酱油,少许的盐、鸡精,接着炒。
6、最后把孜然、青红辣椒丝、香菜段一起放进去略翻炒均匀即可。
【辣炒鸡架四】:鸡架500克、辣椒粉10克、陈醋300克、糖200克,葱、姜、蒜各15克,生抽、酱油150克,盐3克,鸡精3克、油10克
1、用陈醋、糖各适量、生抽、酱油150克、盐3克、鸡精3克,调匀做成调味汁。
2、鸡架先用水煮熟,掰成小块备用。
3、锅内下底油,用辣椒、葱、姜和蒜末炝锅后,放入鸡架,翻炒。
4、将事先兑好的调味汁倒入,翻炒均匀后就可以出锅装盘。
【辣炒鸡架五】:
1、鸡架洗好,切成小块。
2、然后入锅煮熟。
3、另起锅倒油,放入麻椒和干红辣椒,炒香。
4、放入煮熟的鸡架,放入盐和味精炒几下后,放入芝麻、孜然、辣椒面,炒几下即可出锅。
鸡翅的N种做法------巧做自制奥尔良鸡翅
材料:
新鲜的鸡翅1KG(表面不带有血水),微波炉或小烤箱,宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料78g.
做法:
制作过程:
准备鸡翅:新鲜的鸡翅1KG(表面不带有血水),微波炉或小烤箱,宝迪纽奥良新奥尔良烤翅料70g;鸡翅洗净后在表面用刀划几道口或用牙签扎十多个小孔,以利于腌料浸入,鸡翅更入味;
搅拌与腌制:配比:70:70:1000=料:水:肉,充分混拌10分钟,放于冷藏室静腌8个小时,腌制过程中翻动两三次为好,利于料汁完全吸收;
烤制鸡翅:将腌制好的鸡翅摆盘,放入微波炉转熟即可。
不同制作方法的建议:1.微波炉:高火3-6分钟;2.烤箱:烘烤10-15分钟;3.明火烧烤:涂抹适量的油以免烤焦;4.油炸:建议裹上面粉下锅可保持水嫩;5.蒸煮:在锅内隔水蒸熟即可。
﹝土豆的多种做法﹞相关内容
- 美国烤土豆的美味食法
- 多种蔬菜汤汁
- 多种蔬菜汁
- 多种口味冰淇淋
- 抹茶與紅豆的愛戀
- 土豆烧排骨的做法 - 土豆烧排骨怎么做?
- 鸡柳的做法 无骨鸡柳的做法 鸡柳怎么做
- 土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
- 土豆烧鸡块的做法大全
- 香脆土豆片的做法