胡萝卜银耳鸡汤
材料:
胡萝卜1根,银耳半个,罗汉果1/8个,陈皮1小块,排骨(或瘦肉也可),母鸡半只,水1升半,盐
做法:
1、陈皮、罗汉果与肉加水先煮。
2、水开后撇掉浮沫,加银耳慢火熬一小时。
3、最后加进胡萝卜煮至银耳成胶状,放盐调味即可。
胡萝卜银耳鸡汤
材料:
胡萝卜1根,银耳半个,罗汉果0.125个,陈皮1小块,排骨,母鸡半只,水1升半
做法:
1.陈皮、罗汉果与肉加水先煮,水开后撇掉浮沫。
2.加银耳慢火熬一小时,最后加进胡萝卜直至银耳成胶状放盐调味即可。
胡萝卜银耳鸡汤
材料:
胡萝卜1根,银耳半个,罗汉果1/8个,陈皮1小块,排骨(或瘦肉也可),母鸡半只,水1升半,盐
做法:
1、陈皮、罗汉果与肉加水先煮。
2、水开后撇掉浮沫,加银耳慢火熬一小时。
3、最后加进胡萝卜煮至银耳成胶状,放盐调味即可。
萝卜银耳猪肚汤
材料:
猪肚200公克,白萝卜200公克,银耳10公克,莲子20公克,草菇20公克,白果20公克,大骨高汤1500cc,葱段10公克,姜片10公克,米酒50cc,水2000cc,面粉适量,花生油适量,盐少许
做法:
1.白萝卜去皮、洗净、切成块状;银耳泡软后、去硬头;莲子、草菇、白果洗净,备用。
2.猪肚洗净、将猪肚里面翻出先用盐搓揉、沖洗,再加上面粉、花生油搓揉后,以冷水沖洗干净,备用。
3.取一汤锅,放入水(份量外)煮沸,将作法2的猪肚放入沸水汆烫约15分钟后,捞起沖冷水,备用。
4.将作法3的猪肚放入电锅中,加入葱段、姜片、米酒、盐、水,煮熟后放凉、切片,备用。
5.另取一汤锅,将作法4的猪肚与大骨高汤、其余的材料,以小火煮约1个小时,起锅前加盐调味即可。
银耳鸡汤
材料:
银耳12克,鸡清汤1500毫升,精盐、味精、胡椒、黄酒各适量。
做法:
先将银耳泡发、洗净、入锅,加水适量,文火烧30分钟;再将鸡汤倒入无油腻的锅内,加精盐、黄酒、胡椒烧开,兑入银耳汤中,加味精调味,炖沸即可。
配胡萝卜花的木耳鸡块
材料:
鸡腿两个,秋木耳,胡萝卜,姜片少许,干辣椒两枚,老抽,盐,蚝油
做法:
1.鸡腿两个,切块,开水汆烫,压缩秋木耳一小盒泡发淘尽,胡萝卜切花朵形片,姜片少许,干辣椒两枚 。
2.鸡腿和姜片下锅炒至皮收缩,肉变紧,加入木耳、胡萝卜花,加老抽、盐翻匀后,加水炖煮。
3.汤汁浓稠后,加入适量蚝油,收浓汤汁即可。
山药木耳鸡汤
材料:
山药一根,鸡大腿2个,干木耳一把
做法:
步骤1:山药我在菜场叫卖菜阿姨帮我去皮的,如果有条件的话你们还是叫菜场师傅去皮好。买回来洗干净,切块,然后用水加点白醋泡起来待用,防止氧化
步骤2:鸡大腿肉我也是叫菜场师傅切块的,回来洗干净,水开倒入鸡块,汆(cuan)一下水去血水
步骤3:锅重新装凉水,倒入鸡块,加姜片和一小匙料酒大火烧开转中火20分钟。然后倒入山药和泡好去根的木耳,泡好的木耳要切几刀,不然太大了
步骤4:大火烧开,中火20分钟就差不多了。山药可以用筷子穿过。加盐和葱花就可以起锅了
金针木耳鸡汤
材料:
金针菜100克,木耳5朵,鸡半只,香菇3朵,姜2片,盐适量,生油适量
做法:
1.金针菜洗净用清水浸软。
2.木耳用清水浸软后摘洗干净,然后剪成小朵。
3.香菇用清水浸软洗净后切丝。
4.鸡洗净后斩件,然后用适量盐、生油腌制2小时。
5.水烧开后加入姜片、金针菜、木耳煮10分钟。
6.加入鸡块煲至熟,加入适量盐调味即可。
木耳鸡汤
材料:
鸡,木耳,枸杞,葱白段,姜,水,酱油,葱花
做法:
1.鸡肉先飞了一道水再入锅中.
2.泡好的木耳.枸杞,加上葱白段.姜入锅中一起同煲.
3.加上八分满的水加压.这样不浪费资源哈.
4.煲好的鸡汤.还好.鸡肉取出蘸酱油.很本味的.鸡汤再用来做成鸡汤饭.加点点葱花.美味.
木耳鸡汤
材料:
仔鸡一个,人少半个也可以了。干木耳
做法:
步骤1:仔鸡剁小块,切好之后洗干净。干木耳买回来做泡个半个小时。然后洗干净,去蒂切小块。
步骤2:锅中倒冷水,倒入鸡块,加花椒粒20颗这样,要太多,放姜片,葱段,料酒。
步骤3:大火烧开,撇出浮沫,转小火把鸡块烧八成烂,大概要15分钟。
步骤4:倒入洗好待用的木耳。然后加盐小火10分钟就可以出锅了。
步骤5:出锅前捞出葱段,加点葱花就即可。木耳有滋润强壮,润肺补脑,轻身强志,和血养荣,补血活血,镇静止痛等功效,是天然的滋补剂。有润肺和清涤胃肠作用。
银耳鸡鸽汤
材料:
干银耳150克,鸽蛋20个,鸡蛋20个,冰糖350克。
做法:
①银耳水发后择净杂质,漂洗干净,揉碎,以前法熬成银耳羹待用。
②在20个酒盅内抹上猪油,然后将鸽蛋、鸡蛋分别打入,每盅一个鸽蛋,一个鸡蛋;上笼蒸3分钟左右即可出笼,将鸽蛋、鸡蛋起出放在清水中漂起待用。
③将银耳羹烧开,放入冰糖,待溶化后打去浮沫,把鸽蛋下入锅内,同煮滚,起锅即成。