绵茵陈煲鲫鱼汤
材料:
白鲫鱼一尾,绵茵陈2两(略冲洗),(可另加葛花少许),蜜枣3个,姜2片。
做法:
1、白鲫鱼宰好洗净,吸干水份,用油煎至两面焦黄。
2、汤锅注满热水,与其他材料同放入,大火煮开15分钟,转中火煲两小时,调味即可。绵茵陈自有特殊香气,煲出来的汤香味独特,是好喝的药材汤之一。
绵茵陈煲鲫鱼汤
材料:
白鲫鱼一尾,绵茵陈2两(略冲洗),(可另加葛花少许),蜜枣3个,姜2片。
做法:
1、白鲫鱼宰好洗净,吸干水份,用油煎至两面焦黄。
2、汤锅注满热水,与其他材料同放入,大火煮开15分钟,转中火煲两小时,调味即可。绵茵陈自有特殊香气,煲出来的汤香味独特,是好喝的药材汤之一。
绵茵陈煲鲫鱼汤
材料:
白鲫鱼一尾,绵茵陈2两(略冲洗),(可另加葛花少许),蜜枣3个,姜2片。
做法:
1、白鲫鱼宰好洗净,吸干水份,用油煎至两面焦黄。
2、汤锅注满热水,与其他材料同放入,大火煮开15分钟,转中火煲两小时,调味即可。绵茵陈自有特殊香气,煲出来的汤香味独特,是好喝的药材汤之一。
乌豆煲鲫鱼汤
材料:
主料:鲫鱼1条,乌豆2两,眉豆2两,花生2两,陈皮1片
做法:
1、乌豆、眉豆、花生洗净,预先浸隔夜,去水备用。
2、鲫鱼去脏去鳞洗净。果皮浸软去瓤,备用。
3、锅注入适量水,水滚放入鲫鱼及其他材料,以慢火煲3小时即可。
贴士:若可以最好不加盐,因盐份会让水份聚积。
魔芋煲鲫鱼
材料:
魔芋豆腐350克,活鲫鱼250克。
做法:
①将鲫鱼去鳞和内脏,洗干挣,入锅,加清水适量,煮沸后加生姜、料酒、油、盐等调味品。
②煮至乳白色加入魔芋豆腐,至豆腐入味后即可起锅。
独脚金煲鲫鱼粥
材料:
独脚金40克,鲫鱼1条(约500克),陈皮10克,江米、细盐各少许。
做法:
独脚金用清水洗净,备用。江米和陈皮分别浸洗净,备用。选取新鲜鲫鱼1条,剖后,去鳞、鳃、肠杂,擦去鱼肚内污物与黑衣(黏膜),用清水冲洗干净,抹干水,用少许细盐搽匀鱼身,腌15分钟左右,斩件,连同独脚金放入一干净的纱布袋内,备用。瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水沸,然后放入以全部原料,等水再沸起,改用中火继续煲至江米开花成稀粥,加入少许细盐调味,即可食用。
金樱子煲鲫鱼
材料:
金樱子30克,鲫鱼约250克。
做法:
将鲫鱼去肠脏留鳞,加清水适量煲汤,用盐、油调味,食鱼饮汤。
萝卜丝鲫鱼汤
材料:
鲫鱼1条,白萝卜半个,木耳少许
做法:
步骤1:新鲜鲫鱼清洗干净,去掉鱼肚子里面的黑膜,在鱼身两边各划两刀,干木耳泡发,萝卜切丝备用
步骤2:洗好的鲫鱼擦干水分,用生姜在锅里涂一下以防沾锅,然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄
步骤3:鱼煎好后,在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鱼汤),加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时,加入木耳和萝卜丝
步骤4:盖上锅盖,中小火慢炖20分钟这样,炖至汤色奶白,加盐即可
木瓜鲫鱼汤
材料:
木瓜半个,白鲫鱼一只,甜杏仁2钱
做法:
1.锅里放少许的油,放入生姜片煸一下取出。
2.将鲫鱼用小火两面煎一下,倒入1碗的水,用大火煮开后,加盐,加杏仁,木瓜切成小块放入,小火煮20分钟即可。在汤里再加入一些淡奶能够去鱼腥味,效果会更佳。(如果有用杏仁需要事先用水在微波炉里煮10分钟。)
奶白鲫鱼汤
材料:
鲫鱼,嫩豆腐,姜,蒜,盐,香菜,葱
做法:
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮,洗净,控干水分;
2、锅内下油,油热后,下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄,加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后,加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时,腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净,否则不利于健康,并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎,煎鱼时不要急于翻动,注意观察,待底面变黄再翻动,否则容易破皮,影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料:
鲫鱼,葱姜,料酒,盐,鸡精,蛤蜊少量,牛奶少量
做法:
1.鱼洗净,锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透,加料酒,加水,加一点点牛奶,盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊,加盐,鸡精调味,再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。