南瓜小布利
材料:
高粉200克,南瓜泥70克,甜面团150克(解冻),糖30克,盐2克,蛋75克,黄油55克
做法:
1、南瓜泥与原料放在一起揉至光滑,不需要面筋扩展。
2、分割成20克/个的小剂子。
3、撮成水滴形,稍醒后压扁轻拉,细的一头擀长(面团擀得越长,卷起来后的层次也就越多。擀的时候一边拉着细的一头一边擀,力道不要太重,免得将面筋拉断了)。
4、自上而下卷起,表面刷蛋液,撒芝麻。
5、入预热180℃的烤箱(整个制作过程不需要发酵),中层,上下火,15分钟。
南瓜小布利
材料:
高粉200克,南瓜泥70克,甜面团150克(解冻),糖30克,盐2克,蛋75克,黄油55克
做法:
1、南瓜泥与原料放在一起揉至光滑,不需要面筋扩展。
2、分割成20克/个的小剂子。
3、撮成水滴形,稍醒后压扁轻拉,细的一头擀长(面团擀得越长,卷起来后的层次也就越多。擀的时候一边拉着细的一头一边擀,力道不要太重,免得将面筋拉断了)。
4、自上而下卷起,表面刷蛋液,撒芝麻。
5、入预热180℃的烤箱(整个制作过程不需要发酵),中层,上下火,15分钟。
肉松小布利
材料:
老面209克,高粉230克,低粉26克,糖35克,盐3克,蛋2个,牛奶40克,奶粉20克,黄油74克
做法:
1.面团分割成24克/个;
2.擀成水滴形,大头放肉松,卷起;
3.刷蛋液,撒芝麻,175度,15分钟。
小诀窍
感觉卷的时候最好把水滴的尖按在台面上,这样可以拉长一点哦~
红豆沙小布利
材料:
高粉两杯半(300克左右),南瓜泥半碗(70克左右),鸡蛋一个,糖一大匙(20克左右),盐1/4匙(1克左右),酵母一小匙(约4克),黄油20克
做法:
1.除黄油外,所有原料放面包机里揉15-20分钟,加入黄油以后再揉20分钟,然后进行基础发酵,大约需要一小时
2.发好后,均匀分成8个小面团,排气滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
3.取一松弛好的小面团搓成水滴状
4.用擀面棍顺长擀开
5.涂上一层豆沙馅
6.从大头往小头卷起来,收口捏紧朝下放好
7.都整好形以后,排入烤盘,放烤箱里进行二次发酵,烤箱需要实现越热1分钟,放一碗热水在里面保持湿润
8.发酵到原来的两倍大,取出刷蛋液
9.烤箱预热180度,中层上下火,烤二十分钟,出炉晾凉后装保鲜盒或保鲜袋里保存
小布利面包
材料:
甜老面150克,高筋面粉180克,低筋面粉30克,细砂糖40克,盐2克,鸡蛋1.5个,牛奶30克,黄油55克,芝麻适量
做法:
1.冷冻的老面团放室内回温,黄油回室温,然后将上述原料混合,揉成光滑的面团
2.分割成20克一个揉成长条形,一头细一头粗些
3.擀成细长条状,从上向下圈起,依次做好
4.表面刷2遍蛋黄液,撒芝麻
5.烤箱预热180度,中层20分钟左右(根据自己家的烤箱视情况而定吧)
蜂蜜干果布利乳酪
材料:
原料:布利乳酪(Brie Cheese)一小块,蜂蜜,干蔓越莓(Dried Sweetend Cranberry),核桃,苹果若干。
做法:
做法:乳酪切下一小块后,在烤箱用略烘至微温(烤或者BROIL都可以),大约五分钟即可。出炉后撒上核桃和干蔓越莓,放下苹果,最后淋上蜂蜜即可。
可丽饼布利
材料:
法国面包专用粉500g,甜老面团300g,细糖100g,盐5g,干酵母10g,鸡蛋130g,蛋黄50g,牛奶110g,奶油150g,
做法:
1.可丽饼制作:将可丽饼需所有材料搅拌均匀,静止1小时,放入平底锅煎成薄饼
2.卡士达奶油馅制作:将牛奶,细糖,奶油煮至沸腾
3.将玉米粉,低筋面粉,香草粉,蛋黄搅拌均匀备用
4.将牛奶部分冲入蛋黄部分,搅拌均匀
5.小火煮至稠状
香QQ牛奶小布丁
材料:
牛奶600ml,白糖50g,明胶粉12g
做法:
1明胶粉用4T白水融化(如果用配方里的牛奶融化也可以,布丁口感会更硬一点,加点水布丁会呈现QQQQ的状态哦!)
2牛奶+白糖加热至糖融化,沸腾前离火
3加入明胶搅拌至完全融化(如果不放心,可以过滤一次)
4倒入你能找到的任何容器,冷藏
5结冻后即可食用,or装饰新鲜水果
推荐这款小布丁,是因为材料做法都极其简单,大家都能100%成功!凉凉滑滑的香浓牛奶小布丁,是炎炎夏日的消暑佳品呢!我自己超级爱吃,觉得比冰激凌还好吃哈哈!
小诀窍
牛奶的营养价值极高,但是很多人不喜欢直接喝牛奶,这样做成小布丁,携带方便,清凉爽口,QQ滑滑,既滋补养颜又能降温消暑!
不要再去卖市售的零食甜点了,自己做个小布丁,馋了饿了吃一个,多健康,多美味啊!!无敌啊!!!!
家居手工制作无糖食品小布丁
材料:
木糖醇15、甜菊甙0.01、鲜奶油5、全蛋23、凝胶剂0.3、食盐0.05、乳蛋甜羹香精0.15、水56.49 焦糖部分(单位:千克):麦芽糖醇70、甜菊甙0.1、凝胶剂1.5、焦糖色素0.5
做法:
制法:布丁部分:将总量一半的木糖醇、食盐和水加入鲜奶油中,于80℃加热,为了改善分散性,预先将另一半木糖醇和凝胶剂混匀后再添加使用,待溶解后加鸡蛋,过滤。
焦糖部分:先将半量麦芽糖醇加入水和色素,加热到80℃,预先将另1半麦芽糖醇和凝胶剂混匀后再添加,最后加入香精。制作布丁时,将一份焦糖与50份布丁胚料做成一定形状,于160℃加热约45分钟。
小布沙拉
材料:
主料:鸡蛋1个,西兰花50克,自己喜欢的水果
做法:
1、把鸡蛋煮熟,随意的切成小块。
2、西兰花洗净,焯熟,切碎。
3、把鸡蛋碎、西兰花碎、水果粒全部放入容器中,淋上酸奶或宝宝奶酪即可。
软软嫩嫩小布丁
材料:
主料:鲜牛奶240ml(普通袋装)
做法:
1、鲜牛奶倒入锅里,用火煮到差不多有小泡泡冒出来时关火(牛奶千万不要煮开)
2、倒入用开水泡好的鱼胶片、白糖,一起搅拌。
3、把搅拌好的液体倒入器皿或者模具里。
4、放入冰箱(大概2小时)
小诀窍
1、鱼胶片在卖蛋糕用品的店就能买到,如果店里没有,可以到淘宝上买,也可以换成QQ糖1小包(一元的)把QQ糖放在加一点水的碗里,然后放在微波炉里稍微加热。水放少点做出来的布丁就弹性好点。
2、根据个人喜欢,可以加入芒果、草莓等水果。
3、加一些香草粉味道会很好。