奶香蓝莓烤年糕
材料:
糯米粉500克,蓝莓230克,淡奶300ML,椰浆60ML,黄油200克,白砂糖280克,鸡蛋5个240克左右,泡打粉1小勺(可适当多加点),香草精1小勺
做法:
1、黄油隔热水溶化,加入淡奶、椰浆、白砂糖搅匀。
2、打入鸡蛋搅匀。
3、倒入糯米粉搅匀成米糊。
4、米糊里加入香草精、泡打粉搅匀。
5、烤盘底铺上锡纸,在锡纸上抹油,倒入一半米糊,把蓝莓洗静后沥水,加入少许糯米粉轻轻抖匀后,撒一半蓝莓在面糊上。
6、再倒入剩下的米糊,最后再铺上另一半蓝莓后入175度预热好的烤箱里烤60分钟左右至表面金黄即可。
7、烤好后取出放凉后切块食用。吃不完的放冰箱,因有黄油,冷藏后会较硬,入烤箱加热几分钟或微波炉30秒左右就可以了。
奶香蓝莓烤年糕
材料:
糯米粉500克,蓝莓230克,淡奶300ML,椰浆60ML,黄油200克,白砂糖280克,鸡蛋5个240克左右,泡打粉1小勺(可适当多加点),香草精1小勺
做法:
1、黄油隔热水溶化,加入淡奶、椰浆、白砂糖搅匀。
2、打入鸡蛋搅匀。
3、倒入糯米粉搅匀成米糊。
4、米糊里加入香草精、泡打粉搅匀。
5、烤盘底铺上锡纸,在锡纸上抹油,倒入一半米糊,把蓝莓洗静后沥水,加入少许糯米粉轻轻抖匀后,撒一半蓝莓在面糊上。
6、再倒入剩下的米糊,最后再铺上另一半蓝莓后入175度预热好的烤箱里烤60分钟左右至表面金黄即可。
7、烤好后取出放凉后切块食用。吃不完的放冰箱,因有黄油,冷藏后会较硬,入烤箱加热几分钟或微波炉30秒左右就可以了。
微波版柚香蓝莓面包布丁
材料:
可可吐司2片,鸡蛋1个,燕麦片30g,希杰大喜大柚子酱适量,蓝莓干少许,牛奶150ml,细砂糖20g
做法:
1.吐司切边、再切成三角块,燕麦片用清水泡软,鸡蛋打散,蓝莓干用适量清水浸泡
2.将细砂糖放入牛奶中,一边小火加热,一边不断搅拌,直至砂糖融化,牛奶变稠
3.将降温后的奶液倒入蛋液中,搅拌均匀
4.切碎的吐司边翻入料理盒,铺上泡软的燕麦片
5.摆入切成三角形的吐司片
6.慢慢将蛋奶液倒入料理盒中
7.表面装饰大喜大柚子酱和泡软的蓝莓干
8.盖上料理盒的盒盖,送入微波炉,700W微波火力加热3分钟
9.打开盒盖,继续用100W微波火力加热1分钟,表面筛少许糖份即可
蓝莓烤芝士蛋糕
材料:
铁塔奶油奶酪300克,低粉50克,冷冻蓝莓50克,牛奶150克,欧德堡淡奶油50ML,细砂糖70克,鸡蛋4个,安佳无盐黄油50克,玉米淀粉30克,自制香草精5ML
做法:
1.奶油奶酪隔热水软化
2.打发顺滑
3.分次加入牛奶打匀
4.加入细砂糖打至糖融化
5.分次加入蛋黄打匀
6.加入融化黄油和自制香草精打匀
7.筛入低粉和玉米淀粉拌匀冷藏30分钟
8.蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡,再分次加糖打成中性蛋白状态
9.先取1/3蛋白混合芝士糊
10.再全部混合均匀
11.模具抹上黄油,冷冻蓝莓放在模底
12.倒入芝士糊
13.烤箱最下层放烤箱,装上水,倒数第二层放烤网,上面放模具,隔水蒸烤,160度60分钟
奶香蓝梅香芋粥
材料:
香芋1个,大米适量,牛奶200毫升,蓝莓酱2小匙
做法:
1.香芋一半切小块,一半加水打碎
2.大米加两种香芋,加水煮
3.大火煮沸,小火熬到粘稠,加冰糖
4.加牛奶,小火熬到粘稠
5.稍微晾凉,盛到碗里
6.撒上蓝莓酱,拌匀
切片烤年糕
材料:
年糕1条,酱油2勺,油1勺,葱花一小把,火腿末一小勺,芝麻适量,水小半碗,盐适量,糖适量(提鲜)
做法:
1.年糕切片 葱及火腿切末备用
2.将酱油,葱末,火腿,油还有那半碗水混合倒入锅中,起火
3.开锅后放入切好的年糕,翻炒
4.小火, 盖锅,洒盐粒(这时汤汁还挺多的,就让它自个儿慢慢收吧)
5.等汤汁差不多时洒糖洒葱花,起锅撒芝麻就OK了~
小诀窍
不是在整你 在嵊州点炒年糕 店家是会给你上带有满满汁水的我们所谓的汤年糕, 而我们说的炒年糕通常他们称烤年糕 真是一方水土养一方称呼
双色烤年糕
材料:
一 .
做法:
将材料一混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟,
9x13 寸的烤盘抹油,散干面后倒出备用。
倒一半粉浆在烤盘里,
用勺子分开放入红豆沙,再摆放些核桃。
然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀,再倒入豆沙核桃上,上面再摆上核桃。
375 度烤 40-50 分钟,用筷子插入不黏为止。
有时间的话室温谅凉最好,切块上桌。
菌菇烩宁波烤年糕
材料:
材料:宁波年糕300公克(条状)、好菇道鸿喜菇1包、好菇道雪白菇1包、干香菇10朵、红甜椒1/2粒、黄甜椒1/2粒、青葱2根、猪绞肉半包
做法:
1、首先将宁波年糕掰开,切小段,再泡热泡开,再放入锅中略煎上色备用。
2、先将姜切丝,鸿喜菇与雪白菇去蒂切小段,干香菇泡水至软切片,红与黄甜椒切小条状,青葱切葱花备用。
3、取一支平底不沾锅,先加入一大匙香油,以大火先加热,再加入三种香菇、绞肉,以大火先爆香,再加入酱油。tips:菇类要使用热锅热油炒才会香。
4、再将年糕加入翻炒均匀。
5、一起加入葱花、红与黄甜椒,最后再加入白胡椒爆香与调味。
6、盛盘后,加上辣椒丝、香葱装饰后即可。
台湾源味本铺图文版:HTTP://www.gotwshop.com/News/158
多料理食谱请上「台湾源味本铺」http://www.gotwshop.com/News/List/3
果干烤年糕
材料:
鸡蛋一个、牛奶100克、白糖50克、调和油30克、糯米粉150克、泡打粉1克、曼越莓干30克,白芝麻适量。
做法:
1、把鸡蛋打散,往蛋液中加入油、牛奶和糖,搅拌均匀 。
2、加入糯米粉和泡打粉,搅成糊状,糯米粉最好过一下筛子。
3、加入曼越莓干,搅拌均匀。
4、我用了批萨盘,批萨盘刷油,倒入糯米糊,上面撒些白芝麻。
5、烤箱预热170度,上下火,中层,烤20分钟即可。
小诀窍
最好用味道不大的色拉油或调和油,不要用花生油哦,花生油味道太重。
酒香草莓烤鸭
材料:
光鸭1只(约500克),橄榄油2汤匙,红椒粉1茶匙,蒜茸2粒,绿色小胡瓜(即黄瓜)200克,土豆200克,士多啤梨草莓20粒,雪莉酒100毫升,盐及胡椒粉适量,黄汁150毫升。
做法:
(1)以1汤匙橄榄油、蒜茸、红椒粉、盐及胡椒粉腌鸭约30分钟。
(2)小胡瓜及土豆切粗角,放在烤盘上,抹上橄榄油及盐、胡椒粉调味。
(3)将鸭放在小胡瓜及土豆上,入220℃�炉先�35分钟,再加入士多啤梨草莓,以180℃再烤20分钟。
(4)将烤盘上蔬菜放在碟上,加上烤鸭。食用前,淋上雪莉酒并点燃,即可与黄汁一同享用。
小诀窍
烤鸭时,鸭胸会较受火而引致烤焦,避免方法是当鸭胸上色后,以锡纸盖上鸭胸,同时要定时淋上油脂,以防烤鸭表面干燥。
美酒搭配
来自Rioja产区的“Sierra Cantabria Crianza”红酒,醇厚芳香,口感悠长、丰满,与烤鸭菜肴相配。
青菜海带年糕汤&韩式年糕汤
材料:
过了今天,家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快,怎么不是呢?翻过不平凡的2008,面对新的一年,我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望,无非是日求三餐,夜求一宿。新年来了当然要讲好意头,吃也不例外。在元旦和新年,中国人都有吃年糕的风俗,寓意年年高。而不止我们,韩国和日本也有类似的习俗,今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤,各有风味。青菜海带年糕汤小白菜:200克猪瘦肉:200克白年糕:400克姜:2片海带:100克水:4碗青菜海带年糕汤调味料:油:适量 淀粉:1汤匙 酱油:1汤匙 料酒:1/2汤匙 盐:适量
做法:
1. 年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
2. 猪肉洗净切成丝,用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用;姜片切成丝;
3. 小白菜和海带洗净,海带最好提前泡一小时;
4. 热锅放油,爆香姜丝,下肉丝翻炒片刻,下小白菜拌匀,加清水,放年糕片,煮开至年糕软,放海带煮熟,下盐调味即可。
韩式年糕汤
牛肉:200克
葱:1条
大蒜:1瓣
水:6碗
白年糕:400克
鸡蛋:1个
紫菜:两小片
调味料:
油:适量 盐:适量 白胡椒粉:1/3汤匙
做法:
1. 鸡蛋打成蛋液,热锅下油,小火将蛋液煎成蛋皮,铲起,待冷却后切成半厘米宽的片状;
2. 大蒜剁成末;葱和紫菜切成丝;
3. 年糕切成4毫米的薄片,用凉水冲洗稍浸泡几分钟;
4. 牛肉洗净切薄片,汆水捞起;煮沸清水,放牛肉、蒜末、胡椒粉,中小火煮至剩下2/3的水,约需20分钟捞起牛肉;
5. 放入年糕片,待年糕片煮软,撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝,下盐调味即可。