糖山楂条
材料:
山楂,白砂糖,水麦芽,柠檬汁
做法:
1.山楂冲洗干净,盐水浸泡至少30分钟,再冲洗干净之后稍微沥干水分
2.给山楂去核去梗,切成小块
3.混合白砂糖,柠檬汁拌匀,取份量中的一半打成果泥
4.切块的山楂和果泥山楂一起放入锅中,中火慢慢煮,中途添加水麦芽,拌匀
5.煮至果粒软化,稍微冷却之后再放入料理机全部打成果泥状,回锅煮沸即可
糖山楂条
材料:
山楂,白砂糖,水麦芽,柠檬汁
做法:
1.山楂冲洗干净,盐水浸泡至少30分钟,再冲洗干净之后稍微沥干水分
2.给山楂去核去梗,切成小块
3.混合白砂糖,柠檬汁拌匀,取份量中的一半打成果泥
4.切块的山楂和果泥山楂一起放入锅中,中火慢慢煮,中途添加水麦芽,拌匀
5.煮至果粒软化,稍微冷却之后再放入料理机全部打成果泥状,回锅煮沸即可
青瓜山楂条
材料:
青瓜,山楂糕,白醋,白糖
做法:
1.原料:青瓜,山楂糕.
2.做法:黄瓜去皮切条,山楂糕切条,放少许白糖白醋拌就OK了~
冰糖山楂羹
材料:
自来水1斤,冰糖150克,山楂
做法:
1.山楂用流水洗净,把“把儿”揪出来。
2.山楂,拦腰切开,把籽剔出来。
3.一斤山楂一斤水,三两冰糖一口锅。
4.水、山楂、冰糖,比例:1:1:0.3。
5.开大火煮沸。
6.转小火,盖盖儿.....(期间,每10分钟搅一次锅。为什么呢?怕糊底儿!)
7.半个小时后:(山楂逐渐糖化......)。
8.一个小时后:(山楂完全糖化,山楂和冰糖融合在一起特有的那种酸酸甜甜的味道扑鼻而来......)。
9.完了!就这么简单.......。
冰糖山楂水
材料:
新鲜山楂,冰糖(或白糖),清水
做法:
1.山楂洗净,放锅里加清水、冰糖大火烧开后转小火20分钟即可。
小诀窍
冰糖的用量可根据自己的喜好来放,喜欢酸点的就少放些冰糖,怕酸的就多放些冰糖。 在这寒冷的冬季,来这么一碗热乎乎的山楂水,暖身又好喝。
冰糖山楂粥
材料:
主料:粳米100克,辅料:山楂(干)30克,调料:冰糖15克
做法:
1.先将干山楂放入砂锅内煎取浓汁并去渣;
2.然后加入粳米、冰糖及清水适量煮成粥。
小诀窍
食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山楂(干):山楂与柠檬同食影响消化,忌于海鲜、猪肝、人参同食。
黄连食醋白糖山楂饮
材料:
黄连500克,食醋500毫升,山楂片1000克,白糖500克。
做法:
将上4味加沸水4000毫升,混合浸泡7日,去渣取汁。
蜜糖山楂蛋散
材料:
鸡蛋4个(小个)、面粉300g、猪油15ml、白糖200g、清水200ml、柠檬汁15ml、山楂丝少许、油适量
做法:
1. 鸡蛋打入盆中,加入白糖和猪油打散,加入面粉拌匀,揉成光滑不粘手的鸡蛋面团,用保鲜膜包好,松弛30分钟;
2. 案板撒少许面粉,将鸡蛋面团擀成约2cm厚的大面片,再分割成长6厘米宽2.5厘米的小面片,取两片重叠为一组并对折,在中间开三刀,头尾不切断,将下片面片的一端从上片面片中间的刀口穿过去,下片的一端穿过来,上下交错穿,形成麻花造型,将所有的面片依次做完;
3. 锅中倒入油,油温8成热时,放入面坯,炸至微黄色后捞出沥油;
4. 将白糖、清水和柠檬汁放入锅中,用中火熬煮至糖水黏稠冒泡,放入蛋散轻轻翻拌,均匀地裹上糖浆后盛出,撒上切碎的的山楂粒即可。
小诀窍
1、炸蛋散时要用筷子勤多动,一变色即刻捞起,否则很容易炸糊了。
2、如果加入南乳来做就是著名的南乳蛋散了。
3、在和面团的时候加入少许黑芝麻 做成芝麻口味的也很好吃。
4、如果放盐做成咸味的蛋散,最后可以不用裹糖浆。
5、如果觉得翻花麻烦,可以将面片切割成适当大小的三角形面片直接下锅炸更省事。
红糖山药
材料:
山药0.5根,红糖1大匙
做法:
1.山药去皮洗净,切成段泡在盐水里;
2.放进蒸锅,大火蒸20分钟至熟;
3.红糖加适量水,煮开后,浇在山药上即可,也可以用些水淀粉勾薄茨。
小诀窍
1、山药去皮后要立即放进盐水里,防止氧化; 2、想省事的,也可以将山药蒸熟后直接吃或者把红糖蘸着吃。
姜味糖山芋
材料:
蜂蜜2汤匙,蔬菜油11/2汤匙,山芋(yam)或番薯(sweetpotato)450克,削皮后切块(2.5厘米见方),柠檬皮丝1/2茶匙,姜末1/2茶匙,盐1/4茶匙
做法:
1.取一不黏锅,倒入蔬菜油和蜂蜜,中火加热1分钟,至冒泡。放入山芋,盖上锅盖,小火煮5分钟,至山芋开始出水。放入柠檬皮丝和姜末,盖上锅盖续煮10至15分钟,至山芋熟软(但不要煮得太熟)。
2.掀开锅盖,加盐。转中大火,加热5分钟,至山芋表面裹上蜂蜜糖浆。
白糖山药
材料:
山药,白糖
做法:
1、山药洗净,切成长段,放入高压锅中蒸。
2、上汽后调小火,10分钟关火,自然排气后取出。
3、竖着轻划一刀,薄薄的外皮即可撕掉,切小段,备一小碟白糖,即可尽享美味。