可爱动物小松饼
材料:
低筋面粉100g,鸡蛋1个,牛奶120ml,黄油25g,白糖15g,泡打粉1小勺,盐少许,巧克力适量
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入白糖和盐搅匀
2.加入熔化的黄油搅匀,然后加入牛奶搅拌均匀
3.将低筋面粉和泡打粉混合,加入刚搅拌好的液体里
4.搅拌成糊状
5.平低锅抹上少许油,加热后,用勺子舀适量面糊放入锅中
6.当面糊表面开始产生气泡,边缘变色时即可翻面,将另一面也煎上色后即可出锅
7.最后用熔化的巧克力挤在上面做装饰即可
可爱动物小松饼
材料:
低筋面粉100g,鸡蛋1个,牛奶120ml,黄油25g,白糖15g,泡打粉1小勺,盐少许,巧克力适量
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅拌均匀,加入白糖和盐搅匀
2.加入熔化的黄油搅匀,然后加入牛奶搅拌均匀
3.将低筋面粉和泡打粉混合,加入刚搅拌好的液体里
4.搅拌成糊状
5.平低锅抹上少许油,加热后,用勺子舀适量面糊放入锅中
6.当面糊表面开始产生气泡,边缘变色时即可翻面,将另一面也煎上色后即可出锅
7.最后用熔化的巧克力挤在上面做装饰即可
动物小饼干
材料:
细糖100G,奶油90g,蛋黄1个,低粉160g,高粉40G
做法:
1.奶油软化后家细砂糖,打至松发,粉刺加入蛋液,搬运,晒如高低粉拌匀。 (我没有高粉,于是加点普通面粉,我记得宝宝说普通面粉完全可以直接烤饼干用的。在拌料的过程中,我突然觉得,也许有黄油更好吃,于是自作主张加了30g黄油……拌好的面我觉得粘手,于是又开始创新,加了点面粉……)
2.包上保鲜膜,入冰箱冷藏半小时,进冰箱冷藏30分钟。
3.面团用手压平,用擀面杖擀成约0.5公分厚的面皮。用饼干模压制成型。
4.烤盘上铺上烤纸,将成型的面皮一次放上去,160度中层15-20分钟。具体以观察饼干颜色为准。
七夕节,微胖界的动物小饼
材料:
200g罐头炼乳(condensed milk), 160g all purpose flour, 40g corn starch, 5g baking powder, 一个蛋黄。
做法:
蛋黄和炼乳在大搅拌盆中搅拌均匀。另取一个大碗,均匀混合面粉,玉米淀粉和baking power,之后分三次用细网漏勺筛入炼乳盆中。用spatula划十字拌匀。最后捏成一个面团,注意这儿只要原料成团就好,不用揉。用保鲜膜包好面团,入冰箱冷藏45分钟。
45分钟后取出面团,均匀分成20分,揉圆,放在保鲜膜上,再垫上另一层保鲜膜,擀成大约6,7厘米直径的小圆片。(不用的面团请继续用保鲜膜包好,以防表面干裂)圆片内放一小团粗粒蜜豆馅,然后跟包汤圆似的捏起,收口,揉圆,再拿出幼儿园时期捏橡皮泥之童子功,整形成小鸟、小猪、小兔。
取一小块面皮边角料,混入cocoa powder,再搓成小粒,粘上算作眼珠。当然你也可以用食用色素的。做好的小饼在垫了parchement paper的饼干盘上排队站好。
烤箱预热335F,放入小饼,烤10分钟。之后将烤盘转个方向,再烤8-10分钟,烤得小饼略上色即可。
成品取出,彻底晾凉后吃。
烤好后饼子们都胖了一圈,且更呈流线型,微胖之外,也略有些卖萌。口感不如拌了黄油的西式小饼干酥松可口,不过配绿茶吃吃,倒还可行。
葡萄干小松饼
材料:
1杯全麦面粉1杯,1杯白面1杯,1大勺(TBS)泡打粉1大匙,6大勺(TBS)有机黄油6大匙,1杯低脂牛奶1杯,1大勺(TBS)白糖大匙,1把葡萄干适量,半小勺(TSP)盐0.5小匙
做法:
1.黄油提前拿出来放软好操作;
2.烤箱预热425华氏度(220度左右);面粉、盐、糖、泡打粉混合;
3.把黄油切成几小块放入装有干原材的容器里;
4.用手搓成细沙的质地;
5.倒入牛奶和葡萄干用筷子或是橡皮勺混合成有点稀的面团;
6.把面分成10-12份在烤盘上(我用的是硅胶那种mat),放入烤箱的正中烤制12分钟左右到小饼金黄就好。
小诀窍
因为有全麦,并会硬一点点,所以烤制的时间千万不能过。到了10分钟的时候就应当用一根牙签插入试试是否已经烤好了。
杏仁小松饼
材料:
低筋面粉100公克,奶油70公克,糖粉40公克,奶粉15公克,全蛋20公克,泡打粉1公克,杏仁粉100公克
做法:
1.将杏仁粉之外的所有材料放入干净无水的搅拌缸中,以桨状搅拌器搅打至微发状态。
2.将作法1分割为15公克的小面糰,表面均匀沾上杏仁粉,移入预热好的烤箱中,以上火200℃、下火180℃烘烤约15分钟即可。
香蕉小松饼
材料:
鸡蛋1个,牛奶100ml,黄油10g,香蕉2个,面粉150g,泡打粉1茶匙(5g),杏仁碎适量,白糖少许
做法:
将鸡蛋、牛奶、黄油、白糖、泡打粉、面粉全部搅拌均匀。将香蕉切成小块,和杏仁碎一起加入搅拌好的面糊中拌匀备用。
将面糊倒入蛋糕纸杯。ACA光波烤箱用烤蛋糕(Cake)模式以171℃预热5分钟,烤制约20~25分钟即可。
小诀窍
注意每个蛋糕纸杯的面糊倒入量最好不要超过2/3。
香蕉小松饼
材料:
用料:鸡蛋,1个牛奶,100ml,黄油,10g,香蕉,2个面粉,150g,泡打粉,1茶匙杏仁碎适量白糖少许
做法:
做法: 1. 将鸡蛋、牛奶、黄油、糖、泡打粉、面粉全部搅拌均匀。将香蕉切成小块,和杏仁碎一起加入搅拌好的面糊中拌匀备用。
2. 将蛋糕纸杯。烤箱用cake模式171℃预热5分钟烤制约 20~25分钟即可。
小贴士:注意每个蛋糕纸杯的面糊倒入量最好不要超过2/3
苹果提子小松饼
材料:
粉料:
做法:
做法:
开烤箱360度预热,
再按湿料顺序-
1.在小钢盆中加入鸡蛋,用手动搅拌器打散,加入牛奶、菜油、红糖搅拌均匀至红糖充分溶化,加入苹果丝和提子拌均;
2.把粉料倒入湿料中,用橡皮铲子上下翻动拌均。
3.烤盘铺上烤纸,用汤勺盛出一汤勺面糊放在烤盘上,稍加按压整理,成圆状小饼,每一个留出一点间隔,直到做完为止。
4.进烤箱烘烤20分钟就可出炉了。
俄式土豆小松饼
材料:
土豆两个,低粉120克,鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开),牛奶120ML,温水60克,
做法:
1.土豆两个去皮蒸熟(我直接用的一个大土豆)
2.压成泥或用理料机打泥
3.酵母加温水混合
4.低粉加盐、糖混合
5.将溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加鸡蛋黄两个
8.倒入隔水溶化的黄油
9.混合拌匀,静置发酵30-60分钟
10.发酵后再倒入土豆泥拌匀
11.蛋白打发
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均匀
14.准备平底锅,用汤匙将面糊舀入(我没有加油,直接煎)
15.中小火慢煎至松饼表面出现小洞
16.小心翻面,再煎至另一面微黄即可
俄式土豆小松饼
材料:
土豆两个,低粉120克,鸡蛋2个(蛋白蛋黄分开),牛奶120ML,温水60克,
做法:
1.土豆两个去皮蒸熟
2.压成泥或用理料机打泥
3.酵母加温水混合
4.低粉加盐、糖混合
5.将溶化的酵母水加入低粉里
6.加入牛奶
7.加鸡蛋黄两个
8.倒入隔水溶化的黄油
9.混合拌匀,静置发酵30-60分钟
10.发酵后再倒入土豆泥拌匀
11.蛋白打发
12.加入土豆面糊里
13.翻拌均匀
14.准备平底锅,用汤匙将面糊舀入