果子蛋花甜汤
材料:
粘米粉,鸡蛋,白糖
做法:
1.首先,锅里先烧开水
2.粘米粉倒入盆里,浇入烧开的水,一边用筷子搅拌
3.待搅拌至无干粉,有点湿润的面团,就可以了
4.用一个勺子挖出一小团果子
5.放入烧开水的锅里
6.旁边备碗冷水,挖一勺后将勺子沾湿再挖,果子就不会粘在勺子上
7.一团团果子挖完后,煮开,倒入打散的鸡蛋液形成蛋花。最后调入白糖,即可
果子蛋花甜汤
材料:
粘米粉,鸡蛋,白糖
做法:
1.首先,锅里先烧开水
2.粘米粉倒入盆里,浇入烧开的水,一边用筷子搅拌
3.待搅拌至无干粉,有点湿润的面团,就可以了
4.用一个勺子挖出一小团果子
5.放入烧开水的锅里
6.旁边备碗冷水,挖一勺后将勺子沾湿再挖,果子就不会粘在勺子上
7.一团团果子挖完后,煮开,倒入打散的鸡蛋液形成蛋花。最后调入白糖,即可
简易豆花甜汤
材料:
豆浆720毫升,洋菜(agar)粉5克,番薯(去皮)200克,绿豆40克,薏仁40克,鲜百合50克,生姜3片,红砂糖6汤匙
做法:
1.绿豆、薏仁洗净浸泡1个小时。取出后装入碗中,加240毫升水,置于蒸锅或蒸笼中蒸熟。
2.锅中倒入豆浆,煮沸。加入洋菜粉,煮至溶化,变成豆花。熄火倒入深盘中,待凉后放入冰箱冷藏。
3.锅中倒入1440毫升水,加姜片和红砂糖,煮成糖水备用。
4.番薯挖成球状或切块,与百合一起蒸熟备用。
5.取一大碗,倒入豆花、番薯、百合、绿豆、薏仁及糖水,即可上桌。
桃子红糖茉莉花甜汤水
材料:
原料:桃子300克、茉莉花20克、红糖40克、清水1200克。
做法:
1、桃子去核切块备用。
2、茉莉花、清水、红糖,入汤煲煮沸。
3、加入桃子。
4、旺火再次煮沸。
5、转文火煲20分钟即可。
秋季甜汤-莲藕红枣甜汤
材料:
莲藕(2截,以中间部分为佳),红枣(少许),冰糖/白糖(适量)
做法:
1.选新鲜莲藕,洗干净,切片;
2.在锅中放进莲藕,水(水淹过莲藕即可);
3.水沸,改小火继续煮;
4.煮到25分钟左右放进红枣一起煮;
5.再煮15分钟,关火起锅。
小诀窍
1.选红枣可以选用市面上卖的那种无核甜枣(如:阿胶甜枣。。。)选用这种枣可以等到快起锅时在下。。味道会比较甜、、、
2.莲藕喜欢吃口感比较松的同志们可以选用红皮的莲藕,煮的时间可以加长
玉米茬子蛋花糊
材料:
鸡蛋,水,玉米,糯米面
做法:
1.早晨取两棒解冻后用工具打成碎屑,然后加水在锅内大煮。
2.10分钟后加入水稀释过的糯米面,目的是为了使之变稠。
3.3分钟后打入搅匀的蛋液,2分钟后出锅即可。
紫菜柿子蛋花汤
材料:
紫菜5克,鸡蛋1/3个,西红柿50克,淀粉5克,味精1克,精盐1克,香油3克。
做法:
西红柿洗净,切成片。鸡蛋搅匀。锅内烧开水,放入紫菜、西红柿,淋入水淀粉,烧开后甩入鸡蛋液,加精盐、味精、香油即可。
油塌饺子蛋花
材料:
小白菜100克(1.1克),鸡蛋半只(3.2克),麦淀粉100克(0.6克)。
做法:
小白菜100克,鸡蛋半只(3.2克)为馅,麦淀粉100克做成油塌饺子。另小白菜少许,鸡蛋半只(3.2克)做成蛋花汤。
白菜肉糜饺子蛋花
材料:
小白菜100克(0.6),肉糜50克(5.0克),麦淀粉100克(0.6克),鸡蛋半只(3.2克)。
做法:
以小白菜、肥瘦各半的肉糜为馅,麦淀粉做成油塌饺子。另小白菜少许,鸡蛋半只做成蛋花汤。
糖桂花甜菜根圆戚风蛋糕
材料:
蛋黄4个,,糖桂花4克(蛋黄用),,甜菜根植物奶一袋(30克),,低粉45克,,蛋白5个,,白砂糖40克(蛋白用),,玉米油50ml,,水50ml.
做法:
1.1.甜菜根粉倒入碗中。2.用温开水冲开至凉。3.鸡蛋分离出蛋黄4个放入碗中。4.打散搅拌均匀,加入40克糖桂花,搅拌均匀。分数次加入玉米油,每次搅拌均匀后再继续加入。
2.5.把冲开的甜菜根糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。筛入低粉翻拌均匀。 6.蛋白分次加入白糖打至硬性发泡。 7.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。
3.8.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。
4.9.倒入面糊,震荡几下,震出气泡。入预热好的烤箱烘焙。入炉约15分钟就开始高涨出模子了,担心快涨到上面的加热管盖了一张锡纸。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。
菊花甜豆珍姑竹笙汤
材料:
白色菊花10克,珍珠菇10克,甜豆仁10克,竹笙10克,香菜10克,油条10克,鸡蛋10克,高汤150克,盐少许
做法:
1.将材料倒至锅内煮滚。
2.入盐调味,倒入鸡蛋起个蛋花,并勾薄芡即可。