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馄饨皮玉米饼

时间:2021-04-26  2021-04-26  面食  手机阅读
馄饨皮玉米饼做法
   材料:
   玉米粒,肉末,馄饨皮,胡萝卜粒,青豆,芝麻
  
   做法:
  

  1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或高汤,向着同一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀

  2.取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间

  3.拉起馄饨皮的四个角

  4.小碟装一点清水,把馄饨皮在蘸上一点水

  5.再粘上芝麻

  6.反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,后面自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼了

  7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上

  8.锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了,想香脆一点的就煎一下再吃)

  9.平底锅刷一次薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可。10、几个玉米饼,配上一碗粥,就是一顿营养又美味的早餐啦


  

馄饨皮玉米饼

馄饨皮玉米饼做法
   材料:
   玉米粒,肉末,馄饨皮,胡萝卜粒,青豆,芝麻
  
   做法:
  

  1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁烂,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或高汤,向着同一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀

  2.取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间

  3.拉起馄饨皮的四个角

  4.小碟装一点清水,把馄饨皮在蘸上一点水

  5.再粘上芝麻

  6.反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,后面自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼了

  7.把玉米饼逐一放在抹油的容器上

  8.锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可。(这个时候已经可以吃了,想香脆一点的就煎一下再吃)

  9.平底锅刷一次薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即可。10、几个玉米饼,配上一碗粥,就是一顿营养又美味的早餐啦


  

脆皮玉米饼

脆皮玉米饼做法
   材料:
   玉米粉300克 白面粉100克 白糖适量 酵母粉4克
  
   做法:
  

  1 把玉米粉和白面粉,过筛以后,混合放到面盆里

  2 在面粉里加入适量白糖,根据个人口味加白糖,然后把酵母粉放入面粉里混合

  3 用温水和面,面糊要调的稀糊糊的,玉米比较粗糙,粘性差,基本不会很有弹性

  4 盖上盖子发酵 ,玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了,就可以了

  5平底锅要厚的那种,如果没有就用压力锅,比较厚底,不容易糊

  6 平底锅烧热,然后加入油,然后用手揪一团面糊,在手里团一团,成圆形放到油上,用手压一压,就成饼子了。当然要是冷油,下玉米面,如果是热油,会溅油到手上

  7 然后开中火,等玉米饼的饼底有一层脆皮,表面也收紧了,往锅里倒热水,当然水不要浇到饼上,否则饼被水冲坏了。水量要没过玉米饼

  8 盖上锅盖,中小火,煎焖,等到水干了,再煎一会,下面有一层硬的玉米脆皮,表面也干了就可以出锅了

小诀窍

  玉米面里掺入少量白面粉,否则会太粗糙,难以下咽

  煎玉米饼的时候,锅底放入油,等到饼子成型了,加入热水再焖,这样做出来口感好,上面松软,饼底酥脆


  

凉拌馄饨皮

凉拌馄饨皮做法
   材料:
   馄饨皮20张,小黄瓜1条,蕃茄1个,柳丁1个,白醋2大匙,橄榄油1大匙,糖1大匙
  
   做法:
  

  (1)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状,用热水煮熟,捞起后再沖冷水,沥干水份备用。

  (2)将小黄瓜、蕃茄洗净,切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末,然后再压汁备用。

  (3)把调味料及柳丁汁拌匀,即为酱料。

  (4)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀,最后撒上柳丁皮末,即可食用。


  

凉拌馄饨皮

凉拌馄饨皮做法
   材料:
   馄饨皮20张,小黄瓜1条,蕃茄1个,柳丁1个,白醋2大匙,橄榄油1大匙,糖1大匙
  
   做法:
  

  1.)将馄饨皮切成宽约1公分的长条状,用热水煮熟,捞起后再沖冷水,沥干水份备用。

  2.)将小黄瓜、蕃茄洗净,切片备用。将柳丁先磨出1大匙的柳丁皮末,然后再压汁备用。

  3.)把调味料及柳丁汁拌匀,即为酱料。

  4.)将馄饨皮、小黄瓜片、蕃茄片及酱料轻轻拌匀,最后撒上柳丁皮末,即可食用。


  

馄饨皮鸡肉沙拉

馄饨皮鸡肉沙拉做法
   材料:
   海鲜酱45毫升,花生酱35克,红糖10克,辣酱5克,姜末2克,米酒醋45毫升,芝麻油15毫升,半块装无皮无骨鸡胸肉455克,馄饨皮16张(边长8.5厘米),切丝,圆头生菜225克,撕碎、冲洗并沥干,胡萝卜220克,切碎,葱1把,切碎,新鲜芫荽叶10克,切碎
  
   做法:
  

  1.酱料做法:将海鲜酱、花生酱、红糖、辣酱、姜、醋和芝麻右搅散调匀。

  2.将鸡肉烤熟,晾冷后切丝

  3.烤箱预热到摄氏175度,在大浅烤盘上喷不沾的蔬菜油,然后把切好的馄饨皮摆放一层后烤20分钟,直到呈金褐色。冷却备用。

  4.用大碗将鸡肉、馄饨皮、生菜、胡萝卜、葱和芫荽叶搅拌好,淋上酱料即可。


  

用压面机做透明馄饨皮

用压面机做透明馄饨皮做法
   材料:
   面粉 水 干淀粉
  
   做法:
  

  *****因面粉的吸水量不同,所以我没有量面和水的重量,而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮,所需的面团都要硬一些,太软的面团不但爱粘连,而且还会使压面机不好清理,而清爽的硬面团就不会出现这种情况,用完后压面机任何地方都不会沾上湿面,不需要做任何清洗与清理,只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了,下一次直接拿来就可以用

  具体步骤:

  1.和一块稍硬些的冷水面团

  *****和面时一手拿筷子一水拿水,一边往面里倒水一边搅拌,想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩,这样和出来的面就比较软;想要硬一点的面,就一点点的洒水,将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩,然后将剩下的干面粉戗进去,使劲的揉在一起,如果太干太硬,就用手沾水边往面团上拍水边揉,直到将所有的面粉都揉在一起即可,不用太光滑,揉好的面团盖好饧一会再揉,这时水分都渗透到面里了,面团也就很轻松的就揉光滑了,面饧30分钟以上效果更好~~~~

  2.准备好压面机(手摇的),将压面机固定好,压面机一共有6个档,从1倒6面皮就会由厚变薄,倒第六道的时候薄如纸

  3.取面团100克左右(面团小些好操作,等熟练后可以增加面团的重量)用擀面杖擀开,厚度能塞进去压面机第一档即可,然后每换一次档压面片一次,用干面粉做补面,6档全换完后就全部压好了,整个过程也就3分钟

  ****用干淀粉(生粉,玉米淀粉,马铃薯淀粉等都可)做补面,面片互相不粘连,并且煮好后的馄饨皮更透明

  ****面皮越薄时越容易粘连,所以到第4档时,每一次面皮全部都要薄薄的扑上一层干淀粉,这样才能保证最后

  ****一档出来后面皮层与层之间不粘连,没有压面机用手擀的方式补面用干淀粉也是最好的方法

  4.压面时一只手摇动把手,另一只手负责往里送面片很简单的,压好后切成6厘米见方的馄饨皮,也可以根据习惯切成三角的或梯形的


  

馄饨皮的简易做法一

馄饨皮的简易做法一做法
   材料:
   凉水,面粉
  
   做法:
  

  1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;

  2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;

  3、用刀直接在擀面杖上把面片纵切一刀,一分为二,然后在切后的面皮中间再纵切一刀,然后叠放在一起,最后横切成自己喜欢的形状;


  

馄饨皮的简易做法二

馄饨皮的简易做法二做法
   材料:
   面粉
  
   做法:
  

  1、用凉水和面,揉成光滑的面团后,盖保鲜膜饧30分钟;

  2、取出面团,再次揉匀,擀成均匀厚薄的大片面;

  3、把面皮像切面条一样折叠好,然后横切成均匀等宽的面片,把每一条面片依次展开,整齐叠放在一起,然后横切成自己喜欢的形状。


  

馄饨皮版烧卖

馄饨皮版烧卖做法
   材料:
   主料:糯米(量米的杯子一杯)、馄饨皮
  
   做法:
  

  1、糯米提前一夜泡在电饭煲,水与糯米平,按煮饭。

  2. 炒肉末:热锅倒油,下肉末炒到变白。

  3、加香菇、玉米、萝卜、青豆继续炒。

  4、放盐、酱油、料酒、味精。

  5、炒好装盘,放入电饭锅和糯米一起蒸。

  6、蒸好的糯米放一勺老抽、一勺生抽,倒入蒸好的肉末拌匀。

  7、拌好的糯米包在馄饨皮里,用虎口收紧,收成一个瓶口的样子。

  8、在露出的糯米上点缀玉米、青豆等。

  9、上锅再蒸几分钟,馄饨皮熟了就可以了。馄饨皮本来是黄色的,蒸出来十分漂亮。

小诀窍

  1、肉末炒好本来要熬一会,为了放便我直接放电饭煲跟糯米蒸,蒸过之后的肉末更烂,更入味。

  2、馄饨皮用的是温州的馄饨皮,薄得像一张纸,因此我用了两张,收紧之后把多出的皮剪掉。馄饨皮的黄色配上青豆萝卜和玉米的颜色很漂亮。


  

馄饨皮水果糖

馄饨皮水果糖做法
   材料:
   馄饨皮,香蕉
  
   做法:
  

  1、香蕉切段。

  2、馄饨皮边沾水,把香蕉段包住,两头拧紧。

  3、锅里油加温,慢慢炸至两面金黄色即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a112233.html

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