酥香鸳鸯饼
材料:
高筋面粉120g，糖粉5g，液态黄油40g，水50g
做法:
1.先将高粉和糖分混合拌匀，然后做成粉墙状，加入黄油和水
2.再将步骤1拌匀并揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜，松弛20分钟
3.将步骤2分成8等份，备用
4.将油酥材料放在一起拌匀成团，即为油酥
5.将步骤4分成8等份备用
6.将绿豆沙、白豆沙放在一起混合，拌匀
7.然后将步骤6分割成8等份，备用
8.再将每份步骤7包入6g肉角，备用
9.将步骤3压扁包入步骤5
10.将步骤9稍压扁后擀长再卷起，再次压平擀长卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟
11.将步骤10擀成圆片，包上一份步骤8，将接口收紧
12.然后将步骤11稍微压扁，再擀成圆形，用4根筷子在表面同时印上4个红点；入炉，以上下火150/180℃，约烤25分钟即可
酥香鸳鸯饼
材料:
高筋面粉120g，糖粉5g，液态黄油40g，水50g
做法:
1.先将高粉和糖分混合拌匀，然后做成粉墙状，加入黄油和水
2.再将步骤1拌匀并揉至光滑不粘手，盖上保鲜膜，松弛20分钟
3.将步骤2分成8等份，备用
4.将油酥材料放在一起拌匀成团，即为油酥
5.将步骤4分成8等份备用
6.将绿豆沙、白豆沙放在一起混合，拌匀
7.然后将步骤6分割成8等份，备用
8.再将每份步骤7包入6g肉角，备用
9.将步骤3压扁包入步骤5
10.将步骤9稍压扁后擀长再卷起，再次压平擀长卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟
11.将步骤10擀成圆片，包上一份步骤8，将接口收紧
12.然后将步骤11稍微压扁，再擀成圆形，用4根筷子在表面同时印上4个红点；入炉，以上下火150/180℃，约烤25分钟即可
鸳鸯饼
材料:
油皮材料：250公克，糖粉50公克，奶油70公克，水100公克，
做法:
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成18等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成18等份备用。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
(4)将年糕和红豆沙各分成18等份，将年糕包入红豆沙中整型成圆球状备用。
(5)将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入作法(4)的红豆沙年糕馅，接口捏合后稍压扁。
(6)表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤约20分钟即可。
港都鸳鸯饼
材料:
油皮：100公克，中筋面粉260公克，糖粉50公克，猪油100公克，油酥：170公克，低筋面粉350公克，馅料：360公克，红豆沙1200公克
做法:
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成30等份备用。
(3)将油皮压扁包入油酥，稍压平后桿长再捲起成圆筒状，然后再次压平桿长捲起，桿捲二次后即可盖上塑胶袋静置醒30分钟。
(4)分割麻糬与红豆沙各30份，再将每份红豆沙包入1份麻糬，全部包好为内馅备用。
(5)取一份作法3的饼皮桿圆后包入一份内馅，包好后稍微用手掌压扁，表面刷上蛋水，再用牙签戳洞，放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤约25分钟即可。
鸳鸯饼
材料:
中筋面粉50公克，奶油70公克，水100公克，低筋面粉90公克，年糕360公克
做法:
1.)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成18等份备用。
2.)将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成18等份备用。
3.)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.)将年糕和红豆沙各分成18等份，将年糕包入红豆沙中整型成圆球状备用。
5.)将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入作法(4)的红豆沙年糕馅，接口捏合后稍压扁。
6.)表面刷上过筛后的蛋水，再用牙签戳洞，入烤箱以上火220℃、下火170℃烤约20分钟即可。
港都鸳鸯饼
材料:
温水260公克，糖粉50公克，猪油100公克，猪油350公克，粿加蕉1200公克
做法:
1.)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成30等份备用。
2.)将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成30等份备用。
3.)将油皮压扁包入油酥，稍压平后桿长再卷起成圆筒状，然后再次压平桿长卷起，桿卷二次后即可盖上塑胶袋静置醒30分钟。
4.)分割麻糬与红豆沙各30份，再将每份红豆沙包入1份麻糬，全部包好为内馅备用。
5.)取一份作法3的饼皮桿圆后包入一份内馅，包好后稍微用手掌压扁，表面刷上蛋水，再用牙签戳洞，放入烤箱以上火220℃、下火160℃烤约25分钟即可。
油酥香葱发面饼
材料:
杯白面1.5杯，白糖2小匙，干酵母1.5小匙，温水0.75杯，葱花适量，盐适量，面粉1大匙，油2大匙
做法:
1.油酥的做法：在平底锅里放油，中火加热，油有5、6成热的时候放入面粉，用筷子或是木馋搅动，把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。
2.发面饼的做法：把面和好（水和干酵母混合，等2分钟再倒入盛有面粉的容器），发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下，继续发面30分钟；
3.把面擀成一个厚约半厘米的方片，上面点上油酥（油酥不像油，可以涂得很均匀，所以在面皮上均匀点上一些就可以），最后撒上葱花；
4.横着迭起3折，擀平，再从短边叠起3折，擀平，可以再重复一下，不好操作的话也可以就此停止，切成3-4段；
5.在平底锅中放少许油加热，锅有8成热放入发面饼中火加热，并开始膨胀以后翻个面，继续加热2分钟，然后在锅的边缘淋入少许开水，盖上盖，小火焖5-8分钟，饼翻个，再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小，饼的厚度来调整。
小诀窍
如果不用煎的方式，上锅蒸熟也可以，在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。
酥香小葱千层饼
材料:
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油
做法:
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)
酥酥香草曲奇
材料:
低筋面粉185克，奶粉15克，黄油135克，香草精1/4勺，糖粉50克，细砂糖40克，盐1/4勺，牛奶25ML
做法:
1.将盐、奶粉、细砂糖，糖粉，黄油放入晚内，一起打发，搅拌均匀；
2.打发后的黄油呈现体积膨松，颜色发白；
3.在打发后的黄油中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草晶搅打均匀；
4.筛入低筋粉，用刮刀把面和黄油混合物搅拌匀，搅拌到全部湿润即可不要过度搅拌，放一边备用；
5.我用的是三能大菊花嘴，放入裱花袋中，比一下大概位置后，在裱花袋尖头部位剪开，推进花嘴，放入面糊；
6.在烤盘上铺上锡纸或油纸，用喜欢的花嘴挤出造型。
【酥香凤尾虾】
材料:
海虾六只，面粉少许，鸡蛋清少许，面包屑少许
做法:
1.1、虾洗净去头去皮只留尾部一节2、在虾背部开刀三分之二，去泥肠3、加盐稍腌10分钟4、先在面粉滚面，在放蛋清，最后在面包屑中让虾沾满面包屑5、油锅温热，下虾炸酥
2.炸制
3.成品
小诀窍
一定要小火慢炸
香酥香鱼
材料:
香鱼150公克，胡椒盐适量，盐1/2小匙，米酒1大匙，葱段10公克，姜片5公克，地瓜粉适量
做法:
1.香鱼洗净，加入腌料腌约10分钟备用。
2.将作法1的香鱼均匀沾裹上地瓜粉备用。
3.热锅倒入烧多的油，放入香鱼炸至表面金黄酥脆。
4.将香鱼起锅撒上胡椒盐即可。