杏仁果味泡芙
材料:
黄油25克，高粉50克，杏仁粒少许，水75克，盐1克，鸡蛋一个，橙子瓣少许，奶油少许
做法:
1.黄油加水，加盐煮开
2.倒入高粉关火
3.搅拌至稠糊状，温度稍有降低时
4.分三次加入一个鸡蛋，搅拌至打蛋头上的蛋糊呈倒三角状
5.将泡芙面糊放入挤花袋中，挤在有硅胶垫的烤盘上
6.用手沾一些水，将上面的小尖头按下去
7.再撒些杏仁碎
8.烤箱210度烤10分钟后，转190度至上色即可。取出后，将泡芙切开，中间挤奶油，放橙子瓣
杏仁果味泡芙
材料:
黄油25克，高粉50克，杏仁粒少许，水75克，盐1克，鸡蛋一个，橙子瓣少许，奶油少许
做法:
1.黄油加水，加盐煮开
2.倒入高粉关火
3.搅拌至稠糊状，温度稍有降低时
4.分三次加入一个鸡蛋，搅拌至打蛋头上的蛋糊呈倒三角状
5.将泡芙面糊放入挤花袋中，挤在有硅胶垫的烤盘上
6.用手沾一些水，将上面的小尖头按下去
7.再撒些杏仁碎
8.烤箱210度烤10分钟后，转190度至上色即可。取出后，将泡芙切开，中间挤奶油，放橙子瓣
杏仁果酱瓣子面包
材料:
高粉200克，果酱少许，杏仁粒少许，酵母3克，水80克左右，鸡蛋40克，白糖20克，盐3克，黄油18克
做法:
1.所有材料后油法揉成面团，有出薄膜
2.揉好的面团放在案板上
3.分成三份
4.取其中一份擀上
5.卷起
6.三个面团同样操作，变成三个长条
7.一上二，三上一，做法
8.完成瓣子操作
9.放在烤盘上
10.38度的温度发酵至两倍大
11.上面刷蛋液，洒杏仁粒，挤果酱
12.烤箱180度预热，中层，烤18分钟
原味泡芙
材料:
黄油45克，水90克，糖20克，盐5克，低粉60克，鸡蛋2个
做法:
1.先将鸡蛋从冰箱取出，放置到室温。低筋面粉过筛两次，然后备用；
2.取一只汤锅，将黄油切成小粒，用中小火慢慢溶化，然后加入清水，一起煮沸；
3.关火后将汤锅迅速远离火源，然后慢慢倒入低筋面粉，用木铲轻轻拌匀，此时可以看到锅底有一层薄膜；
4.分三次加入鸡蛋液，白糖、盐拌匀，直到面糊看起来非常细腻，拿起铲子后，面糊能呈三角状滴落；
5.此时将烤箱预热到180度，在烤盘上铺上一层油纸，将泡芙面糊盛入裱花袋中，轻轻绕圈挤出直径约3-4厘米的面糊；
6.放入烤箱用180度上下火烘烤15分钟，或者泡芙膨胀，表面金黄即可。
小诀窍
溶化黄油时要注意火候，火力不能过大，黄油加入清水烧沸后要立即关火，并且远离火源，否则添加的蛋液很容易就被烫熟了； 泡芙面糊最后要有光泽并且感觉细腻，但不能过多的搅拌，以免面粉出筋，如果添加蛋液后仍然感觉面糊很干，可以加入适量的牛奶、或者柠檬汁拌匀即可； 泡芙烤制时需要将烤箱提前预热，这样才能保证泡芙顺利膨胀，烤好的泡芙外表金黄酥脆，掰开后内部是空心状的，这样才能算是一款成功的甜点。
原味泡芙
材料:
面煳：240公克，水360公克，克宁姆馅：770公克，克宁姆预拌粉230公克，动物性鲜奶油300公克，其它材料：12颗，奇异果2个，罐头水蜜桃2个
做法:
1.泡芙预拌粉过筛后备用。
2.将水煮至约55℃倒入作法1的预拌粉内拌匀。
3.烤盘上舖上烤焙纸备用。
4.将作法2的面煳装入挤花袋中，挤在作法3的烤盘上呈一个个圆型状，在表面用喷水器喷上少许的水，入烤箱中以上火180℃╱下火180℃，烘烤约30分钟至泡芙表面无油泡，裂缝呈金黄色即可取出，待凉备用。
5.克宁姆预拌粉过筛备用。
6.鲜奶倒入自动搅拌器的搅拌缸中，加入作法5的克宁姆粉，快速搅拌均匀约5分钟备用。
7.将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后，加入作法6的面煳中再次拌匀即成克宁姆馅。
8.草莓洗净去蒂切小块；奇异果去皮切小块；水蜜桃切小块备用。
9.将放凉的泡芙，以横刀的方式对切，中间填上克宁姆馅，最后再放上作法8的各式水果即可。
自制美味泡芙
材料:
配料：低筋面粉100克，水160克，色拉油70克(或黄油80克)，糖1小勺，盐1/2小勺，鸡蛋3个左右
做法:
1、水、盐、糖、黄油（或色拉油）一起放入锅里，用中火加热并稍稍搅拌，使油脂分布均匀。当煮至沸腾的时候，转小火，一次性倒入全部面粉。
2、用木勺快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起（制作的量少可以直接用四根筷子握在一起来搅拌），一定快速的搅拌。
3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后再关火，可以把锅从炉子上取下来了，此时面粉全部被烫熟了。
4、用筷子把面糊搅散，使面糊散热。
5、等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了。先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。此时一定要注意，配方里的鸡蛋不一定需要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑。
6、用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了，不用再继续加入鸡蛋。
7、最省事的泡芙整形方法，就是用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上(烤盘里垫上锡纸)。每个面团之间保持一定距离，以免面团膨胀后碰到一起。
8、或者也可以用菊花形的花嘴把面糊挤在烤盘上。这样烤出的泡芙表面有花纹。
9、把烤盘送入预热好210度的烤箱。烤10-15分钟。
10、当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷。烤的中途切记不要打开烤箱门。
10、泡芙完全冷却后，在底部用手指挖一个洞，用小圆孔的裱花嘴插入，在里面打入馅料就可以吃了。
绿豆仁果冻
材料:
绿豆仁80公克，水500公克，洋菜粉6公克，细砂糖40公克，炼乳30公克
做法:
1.绿豆仁洗净，加水煮约10分钟，将绿豆仁沥干，绿豆汤留下备用。
2.洋菜粉先用少许绿豆汤调匀备用。
3.将细砂糖与作法2的洋菜粉倒入绿豆汤中加热，煮至洋菜粉完全溶解，呈无颗粒状，再将绿豆仁与炼乳加入搅拌均匀。
4.将作法3做好的果冻液倒入烛台中，放置常温下即可凝固，成为独具风格的果冻。
松仁果粒巧克力蛋糕
材料:
准备时间： 15分钟
做法:
1) 烤箱预热350F；
2) 果粒加朗姆酒和红酒浸泡20分钟，吸足酒液；
3) 牛油加糖，用搅拌器 (hand mixer) 中高速4-5分钟，打发成绒毛状；
4) 分5-6次加蛋液，继续打发成绒毛状；
5) 筛入1/4的粉料，拌匀。再加1/3的牛奶，搅匀。重复这个步骤，即按照粉->牛奶->粉的次序，把余下的粉和牛奶分次加入，拌匀成无颗粒的面糊；
6) 加果粒和松子，拌匀；
7) 面糊倒入纸杯，烤箱350F烤25分钟左右。 用牙签插入，不沾面糊即可。
北极虾仁果蔬沙拉
材料:
北极虾仁，小黄瓜，火龙果，腰果，沙拉汁，亚麻籽油
做法:
1、小黄瓜和火龙果切成丁。
2、跟北极虾仁还有腰果混合一起。
3、淋上沙拉汁和亚麻籽油就OK。因为北极虾本来就是熟的，虾仁扒出来直接就能吃，所以不用特殊处理，直接拌就行。
果味杏仁酥盒
材料:
酥盒12个，蛋白1只，白砂糖2汤匙（30g），杏仁碎3汤匙（45g），馅用料：覆盆子170g（取出12粒做装饰），白砂糖2汤匙（30g），奶油100ml
做法:
将酥盒里、外刷上蛋白，再撒上白砂糖和杏仁碎，放入烤盘中。
烤制：
烤箱预热至200度，将烤盘放入烤箱中部烤制5分钟即可。
馅做法：
将覆盆子、白砂糖和奶油用打碎机搅拌均匀，再装入挤袋中在酥盒上挤出奶油花，上面再放上一枚覆盆子做装饰即可。
小诀窍
覆盆子（Raspberry）:其果实有红、黑和紫等颜色，多汁液，富含铁质和维生素C。通常加奶油或冰淇淋作餐后水果，或制成果酱和果子冻。也用作发面点心的馅料及利口酒的调味等。
蒜味泡菜炒肉片
材料:
泡菜100公克，猪肉片50公克，葱段20公克，洋葱丝20公克，糖1匙，米酒20cc
做法:
1.美国帕路亚七层钢炒锅冷锅放入葱段、洋葱丝以小火炒香。
2.于作法1中加入猪肉片、泡菜、所有调味料一起炒匀。
3.再盖上锅盖略煮入味即可。