花生巧克力酥条
材料:
原味飞饼1张,巧克力碎屑适量,花生碎适量,蛋液少许
做法:
1.飞饼室温解冻,稍软后擀成长方形薄片
2.长方形的一半刷一层蛋液
3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑,再撒一层花生碎
4.将未刷蛋液的部分对折过来,轻轻压实
5.切成1厘米×10厘米左右的细条,刷一层蛋液
6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油
7.将切好的饼干条拧成螺旋状,放在盘中,注意保持间隙
8.再刷一层蛋液,送入微波炉,中火加热3分钟,取出逐个翻面,再继续中火加热2分钟,看到表面上色即可
花生巧克力酥条
材料:
原味飞饼1张,巧克力碎屑适量,花生碎适量,蛋液少许
做法:
1.飞饼室温解冻,稍软后擀成长方形薄片
2.长方形的一半刷一层蛋液
3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑,再撒一层花生碎
4.将未刷蛋液的部分对折过来,轻轻压实
5.切成1厘米×10厘米左右的细条,刷一层蛋液
6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油
7.将切好的饼干条拧成螺旋状,放在盘中,注意保持间隙
8.再刷一层蛋液,送入微波炉,中火加热3分钟,取出逐个翻面,再继续中火加热2分钟,看到表面上色即可
花生巧克力酥条
材料:
主料 原味飞饼
做法:
1.飞饼室温解冻,稍软后擀成长方形薄片;
2.长方形的一半刷一层蛋液;
3.刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑,再撒一层花生碎;
4.将未刷蛋液的部分对折过来,轻轻压实;
5.切成1厘米×10厘米左右的细条,刷一层蛋液;
6.盘中刷薄薄一层植物油或黄油;
7.将切好的饼干条拧成螺旋状,放在盘中,注意保持间隙;
8.再刷一层蛋液,送入微波炉,中火加热3分钟,取出逐个翻面,再继续中火加热2分钟,看到表面上色即可。
花生巧克力铜锣烧
材料:
生鲜饼皮适量,苦甜巧克力100公克,原味花生酱50公克,奶油20公克,蛋黄20公克,吉利丁3公克
做法:
1.将吉利丁泡冷水至软化,捞出挤干水分备用。
2.将苦甜巧克力切碎,与奶油一起放入钢盆中,隔水加热搅拌至完全溶化(约85℃),续加入蛋黄与原味花生酱拌匀。
3.最后加入作法1的吉利丁,搅拌至吉利丁完全溶化,熄火放凉即为花生巧克力内馅。
3.取生鲜铜锣烧饼皮,分别填入适量作法3的馅料约50公克,包夹收口好后以包鲜膜包好放入冰箱冷藏,享用时直接品尝即可。
花生巧克力酱
材料:
碎花生粒1大匙,巧克力酱30公克,奶油100公克
做法:
将所有材料混合搅拌均匀即可。
花生巧克力酱
材料:
碎花生粒1大匙,巧克力酱30公克,奶油100公克
做法:
所有材料混合搅拌均匀即可。
浓香花生巧克力曲奇
材料:
烘焙工具:量勺,筛网,橡皮刀,烤箱。,全部用料:低筋面粉120g,鸡蛋1只,黄油125g,白砂糖45g,花生酱20g,烤花生50g,巧克力30g。
做法:
黄油室温下软化,加入白砂糖打发。打发后的黄油,颜色比之前稍白,体积稍有变大。(大约5分钟)
加入花生酱,拌匀。
将鸡蛋在另一个小碗中打成蛋液,缓缓加入奶油糊中,并充分混合均匀。
面粉过筛以后加入,用橡皮刀搅拌混合。(这一步不能心急,要分成好几次加入面粉,每一次充分混合之后再缓缓筛入剩余的面粉)
烤盘铺上锡纸。用裱花袋在烤盘上挤出想要的曲奇形状。曲奇之间要留有一定间隙,因为在烤制过程中曲奇会有一定程度的延展。烤箱180度上下火预热5分钟,移入烤盘至中层,烤制20分钟。
取出、冷却。用叉子将曲奇从烤盘移入盘中。
巧克力放入碗中,隔水座融。烤花生去壳、剥皮,碾成花生碎。(烤花生有两种做法:1.生花生带壳放入烤箱中层,上下火180度烘烤15分钟即可;2.生花生去壳去皮,放入平底锅中小火烘焙至口感香脆。)
将冷却的曲奇先蘸上少许巧克力,然后趁巧克力未干蘸上花生碎。
将做好的花生巧克力曲奇整齐装入盘中。搭配咖啡或红茶,感觉更有滋味。
花生巧克力方块
材料:
低粉90g,黑芝麻花生酱65g,可可粉10g,无盐奶油50g,糖粉60g+10g,全蛋液15g,杏仁粉20g,蛋白液35g
做法:
1.室温下软化的黄油中加入糖粉
2.用打蛋器搅拌均匀
3.加入蛋黄液
4.用电动打蛋器快速打发至奶油糊状
5.低粉中加入可可粉,搅拌均匀
6.低粉和可可粉一起过筛,筛入奶油糊
7.加入杏仁粉
8.先用橡皮刮刀搅拌均匀
9.用手揉成光滑面团,放入冰箱冷藏半小时左右
10.冷藏后的面团从冰箱中取出,均匀铺在烤盘上,厚度约为5mm,压平压实
11.用叉子在饼皮上叉上几排小孔,烤箱180度预热5分钟,放入饼皮烤15分钟左右
12.花生酱中倒入蛋白液
13.搅拌均匀后加入糖粉
14.用勺子将混合物搅拌均匀,做成馅料
15.烤好的饼皮取出,稍稍冷却
16.将馅料放于饼皮上
17.用橡皮刮刀或汤匙涂抹均匀
18.165度烤20分钟左右,取出后趁热切割,冷却即可食用
巧克力酥心糖
材料:
巧克力(最好用黑巧克力),花生米,芝麻(黑白芝麻均可),白糖,炒熟的面粉一勺
做法:
1、将花生米小火慢慢炒出香味,晾凉后去掉红皮
2、将去皮花生米、芝麻、白糖、一勺面粉放入搅拌机,一起打碎成微湿的粉待用。
3、将黑巧克力隔水融化成巧克力液
4、取一点花生芝麻碎,用力捏成球,然后放到巧克力液里,将表面都沾满巧克力液,放在架子上,待巧克力凝固即可
小诀窍
1、打碎花生和芝麻时加了一点点熟面粉,如果不加的话,材料很可能会很湿成花生泥
2、主要是吃花生的香味,所以芝麻用一点就可以
3、打碎的花生粉,感觉应是有一点点湿润的感觉,但绝不能成泥,才好捏成球
4、捏的球小一些比较好
巧克力酥
材料:
立基起酥片3片,巧克力酱5大匙
做法:
(1)将一片起酥片分切成16小块,将其中�小块涂上适量的巧克力酱�每块约�小匙即可�,再将剩下的�小块覆盖在巧克力酱上,并将四周压紧。依序将三片起酥片做好备用。
(2)将烤箱设定在180℃,将作法(1)准备好的材料烤至金黄色,外表干酥即成。
年货--巧克力酥心糖
材料:
炒香去皮的花生二大把,少许炒香的芝麻(用手抓一撮,宁少勿多),三四粒冰糖,半勺熟面粉(面粉用保鲜膜密封,上锅蒸20分钟,晾凉,用粉碎机再打成粉),一点点食盐
做法:
面粉少许,用保鲜膜密封,上锅蒸20分钟,晾凉,用粉碎机再打成粉备用;花生干锅炒香晾凉去皮.
将所有原材料一起入粉碎机打成粉(有点像湿砂子的模样)就行了.
巧克力隔水加热至融化,将花生粉捏成球,捏紧一点,在巧克力浆里洗个澡,用牙签挑出,晾凉即可.
小诀窍
我的搅拌机容量有限,一次只能打那么多,总之除了花生,其它的东西都是宁少勿多,味道不够,再加细砂糖用勺子拌匀都行,不要过量了,自己尝尝到自己喜欢的甜咸度就行,如果不喜欢咸的不放盐也行,但熟面粉一定要放,要不出来就成花生泥了,切记切记.