炸花生米
材料:
花生米适量,油适量,盐适量
做法:
1.锅洗干净擦干水分,倒入少许油;
2.倒入花生米;
3.不停的来加搅拌花生米;
4.待花生米变成深色后关火;
5.装入盘内散上盐即可。
小诀窍
花生米受热均匀的3wh 关键: 1、油倒入锅内后马上倒花生米,不要让油加热后再倒,这样才会受热均匀还不糊; 2、倒入花生米后就要不停的搅拌,以免只受热一面; 3、待颜色变深后就可关火,不要等,否则就会糊了。
咸香炸花生米
材料:
花生,油,糖
做法:
1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。
2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动。
3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。
4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。
5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。
小诀窍
1.切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。 2.一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。 4.盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。 6.一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。 7.即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。
炸花生米
材料:
花生米适量,油适量,盐适量
做法:
1.锅洗干净擦干水分,倒入少许油;
2.倒入花生米;
3.不停的来加搅拌花生米;
4.待花生米变成深色后关火;
5.装入盘内散上盐即可。
小诀窍
花生米受热均匀的3wh 关键: 1、油倒入锅内后马上倒花生米,不要让油加热后再倒,这样才会受热均匀还不糊; 2、倒入花生米后就要不停的搅拌,以免只受热一面; 3、待颜色变深后就可关火,不要等,否则就会糊了。
炸花生米
材料:
主料:花生仁(生)500克,
做法:
1.勺放火上,倒入油,接着下花生米,油热快要冒大泡时,用手勺不断推转;
2.油面的大花变成小花,花生米劈啪作响时,或捞一点在勺子中,听到嗖嗖作响,色彩微黄时,可迅速捞起,撒上盐面拌匀即成。
油炸花生米
材料:
花生米250克,精盐适量。
做法:
1、锅中油热至九成时,倒入花生米,手铲要不断地搅拌。
2、花生米在油锅中有劈剥声时,马上捞出,沥去油,趁热撒上精盐,用筷子拌匀。
3、在搅拌的过程中,花生米互相传热,以至全热,然后摊开冷却。
4、炸花生米时宜用中火温油,过火或欠火都会影响口味。
炸花生米
材料:
花生,盐
做法:
1、锅中放一点点油,在五成热时,倒入花生,小火慢慢煸炒。
2、等花生皮,变成微红色,关火,放上盐拌匀,即可。
3、刚炸完,还不脆,要晾10多分钟,会很脆。
油炸花生米
材料:
花生米,醋,白糖,盐
做法:
1.花生米用水冲洗干净,用厨纸把表面水份擦干
2.锅里放油,冷油时就倒入花生米快速翻炒,以保证花生米能够均匀受热
3.待花生米颜色微变,这时香味也出来了,立即将花生米捞出控油
4.醋,白糖,和少许盐调成味汁,香菜切末
5.调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀,撒香菜末即可
炸花生米
材料:
花生2把,食用油,盐
做法:
1、锅中倒入食用油,烧热。
2、放入花生米,小火慢炸,不然外皮糊了,里面没熟。
3、花生米炸至浅棕色捞出,装盘。
4、在上面撒上盐或糖即可食用。
小诀窍
炸花生米最重要的是火候,这样才香,还有,吃炸花生米时配上几块苏打饼干,味道好极了……
酥炸花生
材料:
花生,盐,油
做法:
1、花生放油锅里炸熟;
2、出锅后均匀撒上盐即可。
炸花生仁腰块
材料:
主料:猪腰400克。花生仁100克,生菜50克。葱10克,姜10克,盐2克,料酒10克,胡椒粉2克,味精1克,素油500克,香油15克,糖10克,白醋5克,椒盐10克,蛋清50克,豆粉25克。
做法:
猪腰去膜,平片成两片,去尽腰臊,洗净,用直刀剖交叉十字花纹后,改成约2.5厘米见方的块。花生仁用开水浸泡,去掉皮衣,剁成细粒。葱切短节,姜切片。生菜切成细丝,加白糖、白醋腌渍。蛋清加干豆粉调成稀糊。将腰块用、料酒、胡椒粉、味精、姜片、葱节拌匀,腌渍入味。去掉姜、葱,加蛋清豆粉上心。炒锅置旺火上,下素油烧热(约150℃),将上好浆的腰块,沾上花生仁粒入锅,炸至熟透呈黄色起锅,淋上香油,盛于盘的一端,另一端将用糖醋拌匀的生菜摆上,并配椒盐碟上桌。
酥炸花椒叶
材料:
花椒,面粉,鸡蛋,小苏打粉,盐
做法:
1.先把花椒叶开水焯烫一下,控去水份备用;
2.用面粉、鸡蛋、小苏打粉、盐、调成不是太稠的面糊;
3.花椒叶沾上面糊,入油锅中炸成焦黄即可。
小诀窍
面糊不要太稠了,用筷子调起来有流动感为好; 油温不要太热了,用手在油上方试一下感觉有热气上来就可以开始炸了。