玫瑰酱烤虾
材料:
大虾10只,玫瑰酱2大勺,奶酪粉适量,黑胡椒粉少许,盐少许
做法:
1.大虾剪去虾须,剔除虾线,留下头尾,将中间部分的虾壳去掉
2.将处理好的虾,用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上
3.烤盘铺锡纸,倒入少许橄榄油,抹匀
4.将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中
5.表面撒少许奶酪粉,烤箱180度预热,放入中层,烤10分钟左右即可
玫瑰酱烤虾
材料:
大虾10只,玫瑰酱2大勺,奶酪粉适量,黑胡椒粉少许,盐少许
做法:
1.大虾剪去虾须,剔除虾线,留下头尾,将中间部分的虾壳去掉
2.将处理好的虾,用玫瑰酱、少许盐和黑胡椒粉腌制10分钟以上
3.烤盘铺锡纸,倒入少许橄榄油,抹匀
4.将腌制好的虾及腌酱一同放入烤盘中
5.表面撒少许奶酪粉,烤箱180度预热,放入中层,烤10分钟左右即可
玫瑰酱鲜奶炖蛋
材料:
主料:玫瑰酱、鸡蛋清
做法:
制作:
1) 鸡蛋清和相同比例的鲜奶混合再加入白糖搅拌均匀,静置到泡沫消失后入笼蒸熟。
2) 在蒸熟的鲜奶蛋上淋上柠檬汁,均匀的淋上玫瑰酱。
3) 把玫瑰酱鲜奶炖蛋放入冰箱冰镇后即可食用
玫瑰酱
材料:
玫瑰花,白砂糖,蜂蜜
做法:
1、玫瑰花去掉花蕊、花茎、只留花瓣,将玫瑰花瓣用清水漂洗一下,用纸巾压干水分,放通风处晾片刻。
2、将洗净的花瓣放入石臼里铺上两三层,撒上一层白砂糖,再铺两三层花瓣,再撒上一层白砂糖。
3、用石锤开始捣玫瑰花,捣到玫瑰花被碾出汁来,玫瑰花成为酱,花汁将白砂糖染为红色。
4、将捣好的玫瑰花酱放入广口密封瓶里,上面可淋一层蜂蜜,这样更易于储存 。
小诀窍
最好用大花瓣肉质厚的红玫瑰花,更加好吃。
家庭玫瑰酱的做法
材料:
玫瑰花瓣,糖(白糖或红糖),蜂蜜
做法:
1、采花
2、绞碎
3、碾压
4、装瓶
5、保存
详见:http://jingyan.baidu.com/article/2c8c281df396d50008252a80.html
小诀窍
储存容器最好使用能密闭的容器,如罐头瓶之类。
湄公河酱烤虾
材料:
大虾6只,米粉100g,香葱1根,大蒜2瓣,酱油1汤匙(15ml),妈巴侬辣酱2汤匙(30ml),白砂糖1茶匙(5g),胡椒粉1茶匙(5g),橄榄油1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),竹签6支
做法:
1、将大虾去壳,背部剖开去砂线。大蒜切碎,香葱切小段备用。
2、用酱油、妈巴侬辣酱、白砂糖、蒜碎的混合汁,把大虾腌制5分钟,再用竹签从虾的尾部穿到虾的头部备用。
3、煮锅中加水煮开,放入米粉,煮熟后捞出盛在大碗中,倒入橄榄油、小香葱、盐拌均后平铺在一只盘子里。
4、将烤箱预热,把腌好的大虾整齐地码放在烤盘内,放入烤箱,以上下火200度烤8分钟后取出。
5、把烤好的大虾放在米粉上,也可再配一些生菜,营养全面、味道鲜美。
小诀窍
虾要选择大虾。烤虾用的妈巴侬辣酱是味道独特的关键。这种酱在进口食品超市有售。
蒜香烤虾
材料:
河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15ml,酱油10ml,番茄酱10ml,橄榄油30ml
做法:
河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;
剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;
将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;
烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。
爽辣黑椒烤虾
材料:
配料:鲜虾250克,酱油1大勺,姜粉2小勺,黑胡椒粉2小勺,料酒1小勺,盐适量,烘焙:烤箱中层,200度,20分钟左右
做法:
将鲜虾洗净,剪去虾须,用牙签从尾部倒数第二节挑出泥肠,并用手整根抽出。
在碗里调入酱油、姜粉、黑胡椒粉、料酒、盐,混合均匀制成腌料,倒入收拾干净的虾里,拌匀,腌制20分钟以上,即可放入预热好的烤箱烤焙。200度,20分钟左右。中途可取出来再刷上一层剩下的腌料。
小诀窍
1、泥肠是虾的肠子,若不取出,虾的口感会略感腥臭。取出泥肠有很多种方式,你也可以用刀在虾背划一刀,再用牙签挑出泥肠,会比较容易一些。但用我所提供的方法能保持虾完整的外形。
2、如果泥肠抽到一半断了,可以从虾的头部用牙签把剩下的泥肠挑出。
3、虾不要烤太久,烤过头虾肉会干缩。
4、在出炉前两分钟,可以在虾上再刷一次腌料,口感更佳。
5、这款爽辣黑椒烤虾同时具有姜与黑胡椒的独特辣味,“双”辣“爽”辣,十分爽口。不能吃辣者请酌情减少姜粉用量!
柠香黑椒烤虾
材料:
沙虾300克,柠檬一个,黑胡椒,头曲,盐,橄榄油,姜,蒜,砂糖
做法:
1.沙虾洗干净晾干水去掉去掉头脚的虾须 背部划刀抽掉虾肠备用。
2.姜、蒜少许切碎、柠檬切1-2片、把最外层表皮刨下切丝或切碎备用。
3.柠檬1-2片挤出汁、头曲小半瓶盖、黑胡椒适量、橄榄油适量、柠檬丝少许、盐适量、砂糖少许姜蒜适量和虾混合搅拌均匀腌5分钟。
4.烤箱180度预热,把腌好的虾倒入锡纸内,封口包好。
5.烤箱180度中层烤25-30分钟即可。
小诀窍
取出烤好的虾后搅拌均匀,和汁一起吃,味道真的很好啊,最近发现柠檬真是个好东西啊 能做菜烧烤还能做甜品饮品~~
蒜香烤虾,黑胡椒烤蒜
材料:
河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15毫升,酱油10毫升,番茄酱10毫升,橄榄油30毫升
做法:
1.河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟;
2.剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒;
3.将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒;
4.烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。
小诀窍
如果喜欢刺激的口感,在虾肉入烤箱前可以加上少许的生蒜茸,带有微微辣味,口感更佳邮层次,只是吃完生大蒜要记得吃点口香糖哦! 酱油只是起到上色作用,淋上几滴即可,省略的话影响也不大。最后可以搭配番茄酱食用,酸甜又带有蒜香,很奇妙。
美国烤虾串
材料:
虾,蘑菇,西兰花,三色菜椒,洋葱,竹签,韩国烧烤酱,蜂蜜,生抽
做法:
1.用竹签串好材料虾、蘑菇、西兰花、三色菜椒、洋葱,兰花、三色菜椒、洋葱、用小碗将韩国烧烤酱、蜂蜜、生抽、自己用研磨的黑椒粉搅拌均匀,均匀地涂在烧烤串的表面,烤10--15分钟,350F。
2.然后转下角度,烤5--10分钟,时间是灵活掌握,看你的烤串大小,烤的食物是否容易熟。