家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 炖四鲜

炖四鲜

时间:2021-04-03  2021-04-03  家常菜  手机阅读
炖四鲜做法
   材料:
   茄子一个,土豆两个,豆腐半块,辣椒一个,茄子一个,土豆两个,豆腐半块,辣椒一个,油,姜末适量,蒜末适量,胡椒粉适量,酱油适量,盐适量,葱花适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.准备好原料:土豆去皮洗净,茄子洗净,辣椒洗净,豆腐焯水

  2.将上述所有原料都切成大小适中的块

  3.炒锅注油烧热,下姜蒜末爆香,放入土豆块和茄子块翻炒

  4.加入胡椒粉和酱油炒匀

  5.填入适量清汤烧开后,放入豆腐和辣椒

  6.炖至原料熟烂,加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可


  

炖四鲜

炖四鲜做法
   材料:
   茄子一个,土豆两个,豆腐半块,辣椒一个,茄子一个,土豆两个,豆腐半块,辣椒一个,油,姜末适量,蒜末适量,胡椒粉适量,酱油适量,盐适量,葱花适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.准备好原料:土豆去皮洗净,茄子洗净,辣椒洗净,豆腐焯水

  2.将上述所有原料都切成大小适中的块

  3.炒锅注油烧热,下姜蒜末爆香,放入土豆块和茄子块翻炒

  4.加入胡椒粉和酱油炒匀

  5.填入适量清汤烧开后,放入豆腐和辣椒

  6.炖至原料熟烂,加盐、葱花、鸡精翻匀后出锅即可


  

炖四喜丸子

炖四喜丸子做法
   材料:
   主料:肥瘦猪肉400克,
  
   做法:
  

  1.将猪肉剁成末,放入盆内,加入精盐、味精和胡椒粉,顺一个方向搅拌;

  2.倒入清水(250毫升)和鸡蛋液继续搅拌,再加入干淀粉拌匀,分成四份,团成球状,投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色,捞出沥净油;

  3.葱、姜切末;

  4.将白菜洗净,切成条;

  5.将锅置于火上,放入植物油烧热,用葱末、姜末炝锅,加入酱油、精盐、味精、料酒,倒入高汤和炸好的肉丸烧沸;

  6.用小火炖20分钟左右,下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透,淋上香油即可。

小诀窍

  食物相克:

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


  

四鲜肉碎腐皮卷

四鲜肉碎腐皮卷做法
   材料:
   腐皮1块,木耳,胡萝卜,韭菜,芹菜,猪肉
  
   做法:
  

  1.胡萝卜、木耳、韭菜、芹菜、猪肉切碎,炒熟。

  2.腐皮预先煎块泡软,然后把炒好的馅料包进去。

  3.包好后用韭菜绑起来,煎香,一个金银满屋的菜式就做好啦。。。


  

地四鲜

地四鲜做法
   材料:
   主料:猪肉馅,辅料:茄子,土豆,胡萝卜,柿子椒,
  
   做法:
  

  1、将茄子、土豆、柿子椒改刀切成块,坐锅点火倒入适量油,下土豆炸至金黄色后,再放入茄子稍炸,最后放入胡萝卜和柿子椒炸好出锅沥干油;

  2、取一小碗,放入酱油、醋、料酒、盐、鸡精、白糖、清水、葱、姜、水淀粉调成汁备用,坐锅点火下葱姜末、猪肉馅煸炒,放入炸好的蔬菜块,浇入调成的汁炒至汁浓入味即可。


  

四鲜烤麸

四鲜烤麸做法
   材料:
   烤麸干100克,香菇,笋片,金针菜,黑木耳少许,老抽,白糖
  
   做法:
  

  1、烤麸入沸水煮10分钟,去出后在清水中捏洗,洗尽白色粘液,捞起挤干水。

  2、油烧至七成热,倒入烤麸炒均匀。

  3、下香菇、笋片、金针菜、黑木耳炒匀。

  4、下烤麸,加入老抽、白糖炒匀。

  5、加清水,用中火不断翻炒,至汤汁稠厚,加芝麻油,翻炒均匀即可。

小诀窍

  烤麸必须在沸水中煮透,用清水洗净,以去除酸味。


  

四鲜止血茶


   材料:
   鲜鸭梨(去核)、柿饼(去蒂)各1个,鲜藕(去节)500克,鲜荷叶(去蒂,干品亦可)1张,鲜白茅根30克,红枣(去核)10枚。
  
   做法:
  

  将以上药洗净,加水浸过药面,煎成浓汁即可。每天1剂,不拘时,代茶饮服。


  

莲子炒四鲜


   材料:
   熟莲子100克,鲜菱角米100克,鲜嫩藕50克,核桃仁50克,鲜嫩丝瓜200克,香菇、生姜末、精盐、味精、黄酒、鸡油各适量。
  
   做法:
  

  将核桃仁和菱角米放入开水中烫好,捞出过凉,待用。把藕洗净,去皮后切成斜片,放入开水内稍烫,捞出放入碗中。香菇放入水中发好,摘去根蒂,冲洗干净。丝瓜洗净,去皮后切成小片,放入开水中稍烫,捞出过凉,放入盘中。生姜末放入碗内,加入适量水泡好,取其汁待用。炒锅上火,放入鸡油烧热,加入熟莲子、菱角米、核桃仁、藕片、丝瓜片、香菇炒好,再加入味精、精盐、黄酒、生姜汁翻炒,淋入鸡油,起锅放入盘中即成。


  

女贞子烧四鲜


   材料:
   女贞子20克,菜花200克,红萝卜、芦笋、荞头各100克,生姜3克,葱白10克,调料适量。
  
   做法:
  

  女贞子捣碎,用纱布包煎药汤100毫升,菜花掰成小块,红萝卜切块。炒锅放火上,加花生油烧热,将菜花、红萝卜分别过油捞起;锅留30毫升花生油,放入姜葱煸过,倒入菜花、萝卜、荞头炒熟,放入药汤、高汤、盐烧热调味即可。

  佐餐食用。


  

四鲜粥


   材料:
   鲜藕节30克,鲜茅根30克,鲜旱莲草30克,鲜小蓟30克,粳米10克,白糖适量。
  
   做法:
  

  先将前四味洗净、煎煮取汁去渣,加入淘净的粳米煮粥,粥将熟时加入白糖调味即可。


  

四鲜消肿汤


   材料:
   鲜冬瓜皮、鲜白茅根各150克,鲜西瓜皮、鲜玉米须、赤小豆各100克。
  
   做法:
  

  将赤小豆淘净干净,浸泡半日,另把冬瓜皮、西瓜皮,白茅根及玉米须用冷水洗净,再与赤小豆一同放入锅内,加水适量,煎取浓汤即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a107842.html

上一篇:省油版烧茄子 下一篇:金牌BBQ烤排骨

﹝炖四鲜﹞相关内容

其它栏目
也许您还喜欢