西餐

当前位置: 菜谱大全 > 西餐 > 红酒蜜汁牛排

红酒蜜汁牛排

时间:2021-03-31  2021-03-31  西餐  手机阅读
红酒蜜汁牛排做法
   材料:
   牛排一块,红酒半杯,橄榄油少许,黄油30克,洋葱半个(切碎成洋葱末),蜂蜜,牛肉精1/2块掰碎使用,什锦蔬菜适量,法国香菜(切碎末)少许,盐,黑胡椒碎少许,
  
   做法:
  

  1.什锦蔬菜:什锦蔬菜用热水焯熟,沥干水分后,拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用

  2.牛排双面涂抹盐和胡椒,锅做热后倒橄榄油,用大火煎至两面焦黄,然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下(按照每一英寸厚的牛排,静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程,是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话,一旦用刀切开,那些好味的汁水就会流到盘子上了

  3.牛排休息的时候,做酱汁。用刚才煎牛排的锅(不用洗),溶化黄油(也可以不用黄油,只用刚才煎牛排的剩油),炒香洋葱,倒入红酒(也可以加一点水同煮),放入牛肉精,煮到汁液粘稠,离火,用过滤网略去洋葱碎,只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中

  4.把什锦蔬菜摆入盘中,放上牛排,浇上酱汁


  

红酒蜜汁牛排

红酒蜜汁牛排做法
   材料:
   牛排一块,橄榄油少许,黄油30克,洋葱半个(切碎成洋葱末),红酒半杯,1大勺蜂蜜,1/2块牛肉精(掰碎使用),什锦蔬菜适量,法国香菜(切碎末)少许,盐和黑胡椒碎少许
  
   做法:
  

  1,什锦蔬菜用热水焯熟,沥干水分后,拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用。

  2,牛排双面涂抹盐和胡椒,锅做热后倒橄榄油,用大火煎至两面焦黄,然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下(按照每一英寸厚的牛排,静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程,是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话,一旦用刀切开,那些好味的汁水就会流到盘子上了。熬制酱汁,用滤网过滤酱汁

  3,牛排休息的时候,做酱汁。用刚才煎牛排的锅(不用洗),溶化黄油(也可以不用黄油,只用刚才煎牛排的剩油),炒香洋葱,倒入红酒(也可以加一点水同煮),放入牛肉精,煮到汁液粘稠,离火,用过滤网略去洋葱碎,只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中。

  4,把什锦蔬菜摆入盘中,放上牛排,浇上酱汁。


  

红酒蜜汁牛排

红酒蜜汁牛排做法
   材料:
   牛排一块,红酒半杯,橄榄油少许,黄油30克,洋葱半个(切碎成洋葱末),蜂蜜,牛肉精1/2块掰碎使用,什锦蔬菜适量,法国香菜(切碎末)少许,盐,黑胡椒碎少许,
  
   做法:
  

  1.什锦蔬菜:什锦蔬菜用热水焯熟,沥干水分后,拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用

  2.牛排双面涂抹盐和胡椒,锅做热后倒橄榄油,用大火煎至两面焦黄,然后转中火煎至自己需要的程度。然后盛出来让牛排“休息”一下(按照每一英寸厚的牛排,静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程,是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话,一旦用刀切开,那些好味的汁水就会流到盘子上了

  3.牛排休息的时候,做酱汁。用刚才煎牛排的锅(不用洗),溶化黄油(也可以不用黄油,只用刚才煎牛排的剩油),炒香洋葱,倒入红酒(也可以加一点水同煮),放入牛肉精,煮到汁液粘稠,离火,用过滤网略去洋葱碎,只留汁液。然后把蜂蜜混入酱汁中

  4.把什锦蔬菜摆入盘中,放上牛排,浇上酱汁


  

红酒蜜梨

红酒蜜梨做法
   材料:
   梨3个,红酒1瓶,冰糖一小把
  
   做法:
  

  1、刻去梨皮;

  2、冰糖加入红酒,加入去皮的梨子;

  3、微波炉选择气蒸食物那一档,20分钟,再高火10分钟;

  4、放冰箱冷藏一夜后,就可以吃了;


  

红酒蜜梨

红酒蜜梨做法
   材料:
   水晶梨,红酒,蜂蜜
  
   做法:
  

  1.红酒煮开,放入去皮去芯切块的梨肉,煮10分钟关火。

  2.待红酒冷却到40度以下后加入蜂蜜,搅匀。

  3.放凉,装入带盖子的密封容器放冰箱冷藏过夜。


  

红酒蜜梨

红酒蜜梨做法
   材料:
   梨,红酒,冰糖
  
   做法:
  

  1.梨洗净后削皮,可根据梨的大小用小刀划几道花纹 以便上色和入味也可以用去核器将梨核去除 成空心状 更好入味;

  2.锅中倒入红葡萄酒 要没过梨的表面 加入4--5颗冰糖 用中火慢慢加热 直到梨的外观全部上色 成紫红色;

  3.转成小火 保持微微煮沸的状态 再煮约10分钟 直到汤汁开始变得粘稠 梨变得酥烂为止捞出梨 中火加热剩余的红酒汤汁 直道变得像芡汁一样浓稠 浇在梨身上即可也可以放凉后 放置于冰箱冷藏一会 冰凉的味道更好吃。


  

红酒蜜梨

红酒蜜梨做法
   材料:
   香梨,红酒,冰糖
  
   做法:
  

  1、香梨去核,加入红酒中;

  2、下适量冰糖,小火炖煮至颜色入,味入即可。


  

甜品【红酒蜜橘】

甜品【红酒蜜橘】做法
   材料:
   金橘200克,红酒没过金橘,白糖100克
  
   做法:
  

  1.把金橘放入锅中,倒入漫过金橘的红酒

  2.红酒烧开

  3.用牙签给每一个金橘扎上小孔

  4.扎完以后,再次用刚才的红酒烧小火15分钟,10分钟左右时,放糖

  5.放凉后,就可以食用了

小诀窍

  特别提示:营养很好,但是不要多食用,每天最多1—2颗;容易上火的人不易食用。


  

烧烤法国春鸡佐红酒蜜野莓

烧烤法国春鸡佐红酒蜜野莓做法
   材料:
   春鸡1/2只,盐1小匙,胡椒粉1小匙,法式黄芥茉酱1小匙,砂糖1大匙,草莓2粒,蓝莓4粒,黑莓3匙,红酒2大匙,鸡骨原汁1/2杯,迷迭香1支
  
   做法:
  

  1.春鸡洗净后擦干水分,撒上盐、胡椒,涂均匀后再抹上芥茉酱。

  2.烤箱以上火160°C、下火150°C预热,将春鸡放入烤箱烤25分钟。

  3.取一干净的小锅,不加任何水分,用小火将砂糖融化,成为焦糖后加入草莓、蓝莓及黑莓,稍煮后倒入红酒,待沸腾后加入鸡骨原汁,慢慢浓缩至略具稠度,成为酱汁备用。

  4.将作法2烤熟的春鸡取出盛盘,淋上作法3的酱汁,再以迷迭香装饰即可。


  

橙酒蜜梨

橙酒蜜梨做法
   材料:
   材料:香梨6个(鸭梨3个),橙子1个,朗姆酒1.5汤匙,糖1/2杯,水约1杯
  
   做法:
  

  1、梨去皮,将底部削平,使其可以平放

  2、橙切对半,橙肉榨汁,半个橙皮切丝

  3、将橙汁、糖、水一起放入锅中,用中火煮至滚起,用木勺不停搅拌,至起泡,加入1汤匙朗姆酒和橙皮丝

  4、将梨放入糖浆中,用慢火煮约15-20分钟,不断用糖浆淋梨身

  5、关火,再加入半汤匙朗姆酒,将梨置于糖浆中待凉

  6、将梨装碟,淋上糖浆和橙皮丝即可


  

猪油酒蜜膏


   材料:
   猪油100克,生姜汁100克,黄酒50毫升。
  
   做法:
  

  同置锅中煮沸,待冷,装瓶备用。每次一汤匙,以沸水冲化饮用,每日2次。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a107242.html

上一篇:土豆泥 下一篇:椒盐小牛排

﹝红酒蜜汁牛排﹞相关内容

「红酒蜜汁牛排」相关专题

其它栏目
也许您还喜欢